Älskad Skånsk Äggakaka med Rimmat Sidfläsk

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga Skånsk Äggakaka. Den är både enkel och smakrik, och kombinationen av äggkaka och rimmat sidfläsk gör den till en klassisk favorit i det svenska köket.

Vad är Skånsk Äggakaka?

Skånsk Äggakaka är en traditionell rätt från Skåne, som ofta beskrivs som en blandning mellan omelett och pannkaka. Den är känd för sin mättande och smakrika karaktär, där rimmat sidfläsk och rårörda lingon kompletterar de lena ägg- och mjölksmakerna. Historiskt sett har äggakakan varit en populär rätt på gårdar i Skåne, särskilt under skördetid när ingredienserna var lättillgängliga. Det finns variationer av rätten där olika typer av fläsk eller tillbehör används, men den klassiska versionen med rimmat sidfläsk är fortfarande den mest älskade.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Rimmat sidfläsk	500 g
Ägg	8 st
Vetemjöl	4,5 dl
Strösocker	2 msk
Salt	0,5 msk
Mjölk	8 dl
Smör	(till stekning)
Rårörda lingon	(till servering)

Steg för steg

1. Skiva fläsket och stek det i en torr stekpanna tills det är knaprigt. Spara stekflottet och ställ fläsket åt sidan.

2. Vispa ihop ägg, mjöl, socker och salt. Tillsätt mjölken och vispa tills smeten är slät. Rör ner stekflottet för extra smak.

3. Lägg en klick smör i stekpannan och häll i smeten. Grädda på medelhög värme i 10–12 minuter. Arbeta den stelnande smeten in mot mitten tills hela kakan är fast.

4. Lägg en tallrik eller ett grytlock över pannan, vänd kakan och stek den andra sidan i ytterligare 2–3 minuter.

5. Servera äggakakan toppad med stekt fläsk och rårörda lingon. En underbart mättande och smakrik klassiker!

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa konsistensen på din äggakaka, se till att smeten är helt slät innan du häller den i pannan. En vanlig miss är att översteka kakan, vilket gör den torr. Använd medelhög värme för att säkerställa att äggen inte stelnar för snabbt. Om du vill ha en extra fluffig äggakaka, prova att separera äggulorna från vitorna och vispa vitorna separat innan du vänder ner dem i smeten.

Serveringsförslag och kombinationer

Skånsk Äggakaka serveras bäst med knaprigt stekt fläsk och rårörda lingon för en perfekt kombination av sött och salt. Du kan också servera den med en fräsch grönsallad för att bryta av den rika smaken. För en extra touch, strö över lite färsk persilja eller gräslök vid servering. Presentera gärna äggakakan på ett vackert serveringsfat för att förhöja upplevelsen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Hemgjorda Nattjasta Frallor For Lyxig Frukost: Perfekt till frukost, dessa frallor är mjuka och luftiga med en lätt skånsk touch.
• Snabb Morgonlimpa Utan Jast Perfekt Till Frukost: En snabb och enkel limpa utan jäst, perfekt för en skånsk frukost eller brunch.
• Lyxiga Kalljasta Grova Frukostfrallor For Familjen: Dessa grova frallor är idealiska för en mättande och lyxig frukost.
• Morotskake Overnight Oats Lyxig Frukost Pa 15 Min: En härlig och enkel frukost med morotskaka-smak för en söt start på dagen.

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester av äggakakan, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. När du värmer upp äggakakan, gör det försiktigt i en stekpanna på låg värme för att bibehålla den mjuka konsistensen. Undvik att använda mikrovågsugn, då detta kan göra kakan seg och torr. Tänk på att fläsket kan bli mindre knaprigt vid uppvärmning.

Ge dig själv chansen att uppleva en bit av Skåne genom att laga denna traditionella rätt. Prova det idag och njut av en smakrik upplevelse!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!