Västerbottensbiffar i timjansås på 45 min

Älskar det? Dela det!

När jag vill imponera på mina gäster med en snabb och smakrik maträtt, väljer jag ofta Västerbottensbiffar i timjansås. Denna rätt är speciell tack vare den fylliga smaken från Västerbottensost och en sås med en hint av timjan.

Vad är Västerbottensbiffar i timjansås?

Västerbottensbiffar i timjansås är en klassisk svensk rätt som kombinerar saftiga biffar av nötfärs med den unika smaken av Västerbottensost. Den serveras med en krämig timjansås som kompletterar biffarna perfekt. Västerbottensost är en ikonisk svensk ost med anor från 1800-talet, känd för sin starka och pikanta smak. Denna rätt kan varieras med olika tillbehör som potatisgratäng eller pasta, och har blivit en favorit på många svenska middagsbord.

Ingredienser

Biffar

Ingrediens	Mängd
Nötfärs	800 g
Riven Västerbottensost	3 dl
Ägg	1
Salt och peppar	Efter smak

Sås

Ingrediens	Mängd
Schalottenlökar	2
Vitlöksklyfta	1
Tomatpuré	1 msk
Kalvfond	2 msk
Mörk balsamvinäger	0,5 msk
Honung	0,5 msk
Torkad timjan	2 tsk
Grädde	4 dl
Majsredning	0,5 msk
Salt och peppar	Efter smak

Steg för steg

Biffar

1. Blanda nötfärs med ägg, Västerbottensost, salt och peppar. Forma till biffar.

2. Stek biffarna på medelvärme ca 3 minuter per sida. Lägg dem på en tallrik när de är klara.

Sås

1. Hacka schalottenlöken och stek i smör tills mjuk. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré, rör om ordentligt.

2. Tillsätt kalvfond, balsamvinäger, honung, timjan, salt och peppar. Blanda väl.

3. Rör ihop grädde med majsredning i en separat skål, tillsätt detta i såsen. Häll i resten av grädden och låt puttra i cirka 5 minuter under omrörning. Justera konsistensen med mer grädde eller redning om nödvändigt.

4. Lägg biffarna tillbaka i pannan och blanda försiktigt med såsen.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa smak, använd färskmalen peppar och nyriven Västerbottensost. Se till att biffarna inte översteks, de ska vara gyllenbruna på utsidan men saftiga inuti. När du gör såsen, låt den inte koka för häftigt; en mild sjudning bevarar smakerna bäst. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer grädde.

Serveringsförslag och kombinationer

Västerbottensbiffar i timjansås är fantastiska att servera med potatisgratäng, pressad potatis, ris eller pasta. För en elegant presentation, garnera med färsk timjan och servera med en grönsallad vid sidan av. Ett glas rött vin är också ett utmärkt komplement till denna rätt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Njut av smakrika biffar med medelhavstouch. Perfekt för en smakrik och enkel middag.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: En snabb och enkel rätt med köttfärs och ägg, som passar perfekt till vardagsmiddagen.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En mustig kycklinggryta med hetta, perfekt för en lyxig middag på kort tid.
• Frasig Blt Snabb Middag Pa 20 Minuter: En krispig och snabb BLT som ger en enkel men god middag på bara 20 minuter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm försiktigt i en kastrull på låg värme för att undvika att såsen skär sig. Rör om då och då för jämn uppvärmning. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt grädde för att återfå den rätta konsistensen.

Våga prova detta recept och njut av en smakrik upplevelse. Dela gärna med familj och vänner och låt dem också smaka!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!