Perfekt Pensionärskaka med rörsocker och bakpulver

Älskar det? Dela det!

När jag bakar Pensionärskaka, känner jag mig alltid nostalgisk. Denna klassiska kaka är speciell för sin enkelhet och den mjuka, saftiga konsistensen som smälter i munnen tack vare fyllningen.

Vad är Pensionärskaka?

Pensionärskaka är en traditionell svensk kaka som ofta serveras vid kaffestunder och festliga tillfällen. Kakan är känd för sin mjuka textur och den ljuvliga fyllningen som ger en extra smakdimension. Det finns olika varianter av denna kaka, men den gemensamma nämnaren är alltid dess fluffiga, lätta karaktär. Historiskt sett har Pensionärskaka varit en favorit bland äldre generationer, därav namnet, och den har sina rötter i svenska hem där enkelhet och smak går hand i hand.

Ingredienser

Kakan:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	3 dl
Vetemjöl	2,8 dl
Bakpulver	2 tsk
Ägg	3
Hett vatten	1 dl

Fyllningen:

Ingrediens	Mängd
Smör	120 g
Mjölk	1 dl
Vaniljsocker	0,4 dl

Steg för steg

Förbered kakan:

1. Vispa ägg och strösocker fluffigt.

2. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.

3. Häll i det heta vattnet och blanda försiktigt till en jämn smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad springform, cirka 24 cm i diameter.

5. Grädda långt ner i ugnen på 175° i cirka 40 minuter.

6. Låt kakan svalna.

Gör fyllningen:

1. Koka ihop smör, mjölk och vaniljsocker under omrörning tills fyllningen tjocknar, cirka 5–7 minuter.

Montera kakan:

1. Dela kakan i två delar.

2. Bred fyllningen på den ena halvan och lägg den andra ovanpå.

3. Pudra eventuellt florsocker över innan servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta Pensionärskakan, se till att vispa äggen och sockret ordentligt tills det blir riktigt fluffigt. Detta ger kakan sin lätta och luftiga konsistens. Undvik att röra för mycket när du tillsätter mjölblandningen för att behålla smetens luftighet. Var noga med att låta kakan svalna helt innan du delar den, så undviker du att den smular sönder.

Serveringsförslag och kombinationer

Pensionärskakan serveras bäst med en kopp nybryggt kaffe eller en mild te. För en extra touch kan du lägga till en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass vid sidan. Vid festliga tillfällen kan du dekorera kakan med färska bär eller rostad mandel för att ge en kontrasterande textur och smak. Den enkla men eleganta presentationen gör kakan till en vinnare på kaffebordet.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb Saftig Appelkaka Med Vaniljsmor: En snabb och saftig äppelkaka med en hint av vanilj, perfekt för fika eller dessert.
• Apelsinsockerkaka Familjens Favorit Med Apelsin: En sockerkaka med frisk apelsinsmak som snabbt blir en familjefavorit.
• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: En klassisk morotskaka med krämig glasyr, bakad i långpanna för enkel servering.
• Saftig Appelkaka I Langpanna Perfekt Pa 35 Min: En saftig äppelkaka bakad i långpanna, enkel att göra och njuta av.

Förvaring och uppvärmning

Pensionärskakan kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar. För att återuppleva den nybakade känslan, kan du värma en bit i mikrovågsugnen i cirka 10–15 sekunder. Se till att täcka kakan med en fuktig papperstuss för att bevara fuktigheten. Om du vill kan du även servera kakan direkt från kylen, vilket ger en fastare textur och en mer intensiv smakupplevelse.

Ge dig själv chansen att uppleva denna klassiska svenska delikatess. Prova receptet idag och njut av den saftiga och smakrika Pensionärskakan!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!