Lyxig sirapslimpa i gryta – garanterad succé

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka sirapslimpa i gryta eftersom det ger brödet en underbar smak och textur. Det är något speciellt med den gyllene skorpan och den mjuka, saftiga insidan.

Vad är sirapslimpa i gryta?

Sirapslimpa är en klassisk svensk brödspecialitet med en härlig sötma från mörk sirap. Traditionellt bakas sirapslimpa i en vanlig ugnsform, men när du bakar den i en gjutjärnsgryta får du ett bröd med en extra krispig skorpa. Denna metod har sina rötter i europeiska brödtraditioner där man använde gjutjärnsgrytor för att efterlikna effekten av stenugnar. Sirapslimpa kan varieras med olika kryddor som anis och fänkål för att ge ytterligare smakdimensioner.

Ingredienser

Degen

Mängd	Ingrediens
2,3 dl	vatten
0,9 dl	mörk sirap
20 g	jäst
2,3 dl	mjölk
2 tsk	salt
4,8 dl	rågsikt (ca 265 g)
8,5 dl	vetemjöl special (ca 510 g)
90 g	rumsvarmt smör

Pensling

Mängd	Ingrediens
0,8 msk	mörk sirap
0,8 msk	vatten

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke.

2. Ljumma vatten och mjölk till 37 grader och rör ut jästen i vätskan.

3. Tillsätt sirap, salt, rågsikt, vetemjöl och rumsvarmt smör. Arbeta degen i 10 minuter med maskin eller dubbelt så länge för hand.

4. Täck bunken med en duk och låt jäsa till dubbel storlek i cirka 1–1,5 timme.

5. Sätt ugnen på 250 grader och placera en gjutjärnsgryta med lock (minst 4 liter) i ugnen för att värmas upp.

6. Forma degen till ett stort runt bröd utan att knåda för mycket. Lägg brödet på bakplåtspapper och gör ett djupt snitt på sidan av degen.

7. Ta ut den varma grytan, lägg försiktigt ner brödet och sätt på locket. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

8. Ta av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter.

9. Låt brödet vila i grytan i 10 minuter innan du penslar med siraps- och vattenblandningen.

10. Lyft ur brödet och låt det svalna helt på ett galler innan du skär upp det.

Professionella tips för bästa resultat

För att få det perfekta brödet, se till att inte överarbeta degen när du formar brödet. Det är också viktigt att låta brödet vila i grytan efter gräddning så att det inte blir för torrt. Använd alltid en termometer för att säkerställa att vätskan är 37 grader när du löser upp jästen, annars kan jäsningen påverkas negativt.

Serveringsförslag och kombinationer

Sirapslimpa i gryta är ett mångsidigt bröd som passar utmärkt med både söt och salt pålägg. Prova med en skiva lagrad ost och lite lingonsylt för en klassisk kombination. För en mer rustik presentation, servera brödet på en träskärbräda och låt gästerna bryta bitar själva.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb Morgonlimpa Utan Jast Perfekt Till Frukost: En snabb och enkel limpa utan jäst, perfekt för en stressfri morgon.
• Enkel Havrelimpa Utan Vetemjol Med Akta Smak: En hälsosam och smakrik limpa på havre, perfekt för dem som undviker vetemjöl.
• Alskad Filmjolkslimpa Utan Mjol Med Havre Och Linfron: En klassisk filmjölkslimpa med havre och linfrön, idealisk för ett näringsrikt bröd.
• Lyckas Med Skogaholmslimpa Varje Gang: Upptäck hemligheterna bakom en perfekt Skogaholmslimpa med denna pålitliga guide.

Förvaring och uppvärmning

Förvara brödet i en papperspåse eller en brödlåda för att behålla krispigheten i skorpan. Om brödet blir lite torrt efter några dagar, kan du värma det i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter för att återuppliva smaken och texturen. Det är bäst att äta brödet inom tre dagar för optimal smakupplevelse.

Gör din sirapslimpa i gryta idag och njut av det härliga doften och smaken i ditt hem. Dela gärna dina resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!