Crêpes med ost & skinkfyllning: Glutenfria och läckra

Älskar det? Dela det!

Crêpes är en mångsidig rätt som kan anpassas efter olika smaker och kostbehov. Denna variant med ost och skinka är både smakrik och mättande, samtidigt som den kan göras helt glutenfri. Perfekt till lunch, middag eller som en lyxig helgfrukost!

Vad är crêpes med ost & skinkfyllning?

Crêpes är tunna pannkakor av franskt ursprung som ofta fylls med både söta och salta ingredienser. Denna version med ost och skinka är en klassisk kombination som ger en krämig och smakrik fyllning. Traditionellt görs crêpes med vetemjöl, men här finns även en glutenfri variant som smakar lika bra.

Ingredienser För Crepes med ost

För att göra crêpes behöver du antingen en glutenfri mjölmix eller vetemjöl. Här är en detaljerad lista över ingredienserna:

Ingrediens	Mängd
Glutenfria crêpes
Smält smör	2 msk
Mjölk	4 dl
Glutenfri mjölmix	2 dl
Salt	½ tsk
Ägg	2 st
Vanliga crêpes
Vetemjöl	3 dl
Mjölk	5 dl
Ägg	4 st
Smält smör	2 msk
Salt	½ tsk
Fyllning
Philadelphiaost	1 pkt
Strimlad skinka	250 g
Purjolök (strimlad)	½ st
Ostskivor	8 st
Grädde	En skvätt
Salt och peppar	Efter smak

Steg-för-steg tillagning för Crepes med ost

Att göra crêpes med ost och skinka är enkelt och kräver bara några få steg. Följ denna guide för att få perfekt tunna pannkakor med en krämig fyllning.

1. Tillaga crêpes

Glutenfria crêpes:

1. Blanda den glutenfria mjölmixen och saltet i en skål.
2. Tillsätt mjölken lite i taget och rör om tills smeten är slät.
3. Vispa ner äggen och avsluta med att tillsätta det smälta smöret.

Vanliga crêpes:
4. Vispa ihop vetemjöl och salt med mjölken till en jämn smet.
5. Tillsätt äggen ett i taget och rör sedan ner det smälta smöret.
6. Stek tunna pannkakor i en smord stekpanna på medelhög värme.

2. Förbered fyllningen

7. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs purjolöken tillsammans med den strimlade skinkan.
8. Rör ner philadelphiaost och en skvätt grädde för att få en krämig konsistens.
9. Lägg i ostskivorna och låt dem smälta in i fyllningen.
10. Smaka av med salt och peppar.

3. Montering och gratinering

11. Fördela fyllningen på varje crêpe och rulla ihop dem.
12. Lägg rullarna i en ugnsform, toppa med extra ost och gratinera på 225°C (grillfunktion) tills osten är gyllenbrun.
13. Servera med en fräsch grönsallad för en komplett måltid.

Proffstips för Crepes med ost

För att lyckas med crêpes är det några detaljer som gör stor skillnad. Här är några proffstips:

• Använd en bra stekpanna – En non-stick-panna gör det lättare att få tunna och jämnt gräddade crêpes.
• Låt smeten vila – Om möjligt, låt smeten vila i kylskåpet i 20–30 minuter innan stekning. Det ger bättre konsistens.
• Rätt temperatur – Stek crêpesen på medelhög värme så att de blir gyllene utan att brännas.
• Tunna crêpes – Häll i smeten och vinkla snabbt på pannan så att den fördelas jämnt.
• Perfekt fyllning – Blanda osten väl med övriga ingredienser så att den blir jämnt fördelad och smälter fint.

Serveringsförslag och tillbehör För Crepes med ost

Crêpes med ost och skinkfyllning kan serveras på flera sätt för att lyfta smakerna:

• Med en fräsch grönsallad – En enkel sallad med ruccola, körsbärstomater och en lätt vinägrett balanserar den krämiga fyllningen.
• Toppad med crème fraiche – En klick crème fraiche ger en syrlig kontrast till de salta och ostiga crêpesen.
• Med en kopp soppa – Servera tillsammans med en lätt soppa, exempelvis en grönsakssoppa eller tomatsoppa.
• Som förrätt eller huvudrätt – Mindre crêpes kan fungera som en elegant förrätt, medan större portioner blir en utmärkt huvudrätt.

Rekommenderade recept att testa

För att variera dina måltider och hitta fler goda alternativ, här är några relaterade recept du kanske gillar:

• Ost och skinkpaj med fetaost – En krämig och smakrik paj med en perfekt kombination av ost och skinka.
• Paj med skinka, ost & broccoli – En härligt krämig paj med fräscha grönsaker och ost.
• Pannkakspizza – så gör du den godaste varianten hemma – Ett roligt och smakfullt alternativ till vanliga crêpes.
• Varm smörgåstårta med rökt skinka – En lyxig och lättlagad måltid som passar perfekt till middag eller buffé.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir crêpes över är det viktigt att förvara dem rätt för att bevara smaken och konsistensen.

• Förvaring i kylskåp: Lägg crêpesen i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar.
• Separerade lager: Om du staplar flera crêpes, lägg bakplåtspapper mellan varje lager för att undvika att de klibbar ihop.
• Bästa sättet att värma upp:
  • I ugn: Lägg crêpesen i en form och värm på 175°C i ca 10 minuter.
  • I stekpanna: Värm försiktigt på medelhög värme tills de är genomvarma.
  • I mikrovågsugn: Värm på låg effekt i korta intervaller för att undvika att de blir torra.

Crêpes med ost och skinkfyllning är en enkel men lyxig rätt som passar vid många tillfällen. Testa detta recept och njut av krämiga, smakrika crêpes som är lika goda i glutenfri version som med vanligt mjöl.

Har du provat receptet? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!