Klassisk Räkpaj: Familjens älskade paj

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga räkpaj eftersom den kombinerar det bästa av havets smaker med krämig ost och kryddig curry. Denna klassiker är en favorit vid familjemiddagar.

Vad är Räkpaj?

Räkpaj är en smakrik paj fylld med saftiga räkor, krämiga grönsaker och ost. Den är populär i Sverige, ofta serverad vid speciella tillfällen eller som en lyxig fredagsmiddag. Räkpaj kan varieras med olika kryddor och grönsaker beroende på smak och tillgång. Historiskt sett har räkor varit en uppskattad del av det svenska köket på grund av landets nära relation till havet, och de ger pajen en härlig smak av kust och tradition.

Ingredienser

Paj

Ingrediens	Mängd
Färsk pajdeg (eller egen)	1 rulle
Oskalade räkor	700 g
Gul lök	1/2 st
Purjolök	10–15 cm
Vitlöksklyftor	2 st
Röd paprika	1 st
Hackad dill	1 dl
Gul curry (t.ex. Curry Mango)	1 tsk
Riven ost	3–4 dl
Ägg	3 st
Grädde (eller mjölk)	1,5 dl
Salt och smör	Efter smak

Till garnering

Ingrediens	Mängd
Räkor	Efter behov
Dillvippor	Efter behov
Hackad chili (valfritt)	Efter behov

Steg för steg

Förberedelser:

1. Sätt ugnen på 200 °C. Lägg pajdegen i en form, täck kanterna och nagga med en gaffel. Förgrädda i cirka 10 minuter.

Fyllning:

2. Skala räkorna. Hacka purjolök, gul lök, vitlök och paprika fint.

3. Värm smör i en stekpanna och fräs curryn snabbt med purjolök, gul lök, vitlök och paprika tills grönsakerna mjuknar.

4. Lägg grönsaksblandningen i pajskalet. Fördela räkor och dill ovanpå, spara några räkor till garnering. Strö över riven ost.

Äggstanning och gräddning:

5. Vispa ihop ägg, grädde och en nypa salt. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet.

6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter tills fyllningen stelnat och fått fin färg.

7. Toppa med räkor, dillvippor och eventuellt chili. Servera varm eller ljummen med sallad och vitlökscrème.

Professionella tips för bästa resultat

Använd alltid färska och högkvalitativa räkor för bästa smak. För att undvika en blöt pajbotten, se till att förgrädda pajskalet ordentligt. Curryn ger en fin smak, men var försiktig med mängden så att den inte överväldigar räkornas subtila smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Räkpaj passar perfekt med en fräsch grönsallad och en klick vitlökscrème. För en mer festlig presentation, garnera med färska dillvippor och några skivor färsk chili. Ett lätt vitt vin eller mineralvatten är utmärkta drycker att servera till.

Här är några recept du kanske tycker om

• Zucchinipasta Med Räkor Och Vitlök: En fräsch pastarätt med räkor och vitlök som ger en smakrik upplevelse, perfekt till middag.
• Enkelt Räkbakelser Med Skagen Perfekt För Festen: En läcker och festlig förrätt med räkor och Skagenröra, idealisk för speciella tillfällen.
• Enkelt Gott Krämig Saffranspasta Med Räkor: En smakrik pastarätt där saffran och räkor samverkar för en lyxig middag.
• Äkta Krämig Fisksoppa Med Räkor Och Persilja: En krämig soppa med räkor och persilja som ger en härlig värmande känsla.

Förvaring och uppvärmning

Förvara räkpajen i kylskåpet i en tättslutande behållare. Vid uppvärmning, värm pajen i ugnen på låg temperatur för att behålla dess krispighet och smak. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra pajskalet mjukt.

Jag uppmanar dig att prova denna underbara räkpaj till din nästa familjemiddag. Den kommer säkert att bli en succé!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!