Teriyakikyckling med ris i ugn: det godaste receptet för hela familjen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Teriyakikyckling med ris är en av de där rätterna som verkligen levererar varje gång. Enkel att laga, snabb att sätta ihop och klassisk nog att passa hela familjen på en vanlig vardag.

Vad är teriyakikyckling med ris?

Teriyakikyckling med ris är en japanskinspirerad rätt där kyckling glaseras i en sötsyrlig soja- och honungssås. Rätten kom till Sverige under tidigt 2000-tal och har sedan dess blivit ett folkkärt inslag i det svenska vardagsköket.

Ingredienser till teriyaki kyckling ugn

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé, skuren i bitar	500 g
Kokt ris	7 dl
Salladslökar, skivade	3 stycken
Vitlök, pressad	2 klyftor
Färskriven ingefära	1 tsk
Japansk soja	1,2 dl
Honung	0,6 dl
Risvinäger	2 msk
Sesamolja	1 msk
Majsstärkelse	1 msk
Vatten	2 msk

Det är kombinationen av japansk soja och honung som gör hela skillnaden här. Jag köper alltid äkta japansk soja eftersom smaken är så mycket rundare och djupare än den vanliga.

Steg för steg: teriyakikyckling med ris i ugn

1. Förbered ugnen och formen: Sätt ugnen på 200 °C och smörj en ugnsfast form ordentligt så att riset inte fastnar.

2. Koka ihop teriyakisåsen: Blanda soja, honung, risvinäger, sesamolja, pressad vitlök och färskriven ingefära i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme i några minuter så att smakerna gifter sig.

3. Red av såsen: Rör ihop majsstärkelse och vatten till en slät redning. Vispa ner den i såsen och låt sjuda tills såsen tjocknar och får en blank, glasyrliknande konsistens.

4. Bygg rätten i formen: Fördela det kokta riset i botten av formen och lägg kycklingbitarna jämnt ovanpå så att allt täcks ordentligt.

5. Häll över såsen: Häll teriyakisåsen jämnt över kycklingen och riset. Se till att varje bit kyckling är väl täckt.

6. Grädda i ugnen: Grädda mitt i ugnen i 20 till 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen har karamelliserat sig lite längs kanterna.

7. Toppa och servera: Toppa med skivad salladslök direkt före servering för lite färg och fräsch smak.

Mina bästa tips för en perfekt teriyakikyckling recept enkel

• Använd kycklingbitar av jämn storlek så att allt blir klart på samma tid.

• Koka riset al dente innan det går in i ugnen eftersom det fortsätter tillagas i formen.

• Smaka av såsen innan du häller den över kycklingen och justera med lite mer honung om du vill ha den sötare.

• Låt formen stå i fem minuter efter ugnen innan servering så att satserna sätter sig.

• Välj en form som inte är för djup så att riset absorberar såsen jämnt.

Jag brukar alltid smaka av såsen direkt i kastrullen innan jag tar den vidare. Det är i det lilla momentet man kan rädda eller lyfta hela rätten.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda för lite soja i såsen gör att rätten tappar sin karakteristiska umamismak.

• Att grädda på för hög temperatur kan bränna honungen och ge en bitter eftersmak.

• Att inte reda av såsen ordentligt leder till att den rinner iväg i formen och inte täcker kycklingen.

• Att lägga kall kyckling direkt i ugnen utan att låta den ta av kylan ger ojämn tillagning.

• Att glömma att smörja formen innebär att riset fastnar och rätten blir svår att servera snyggt.

Det händer alla att något går lite snett i köket och det är inget att oroa sig för. Med lite övning sitter det här receptet som en smäck.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med gurka och sesamfrön för en fräsch kontrast.

• Lägg till ångad broccoli eller sockerärtor bredvid för mer grönsaker på tallriken.

• Lite riven morot med risvinäger och sesamolja fungerar som en snabb pickles vid sidan om.

• Knäckebröd med smör passar överraskande bra som komplement om du vill ha lite knas.

• En kall ingefärsdryck eller ett glas kallt vatten med citron passar perfekt till de sötsyrliga smakerna.

Jag gillar allra bäst att servera rätten med ångad broccoli direkt från kastrullen. Det tar fem minuter och gör middagen både vackrare och mer mättande.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp i mikrovågsugnen under lock på medelvärme i två till tre minuter och rör om halvvägs.

• Du kan även värma på spisen i en kastrull med ett par matskedar vatten för att lösa upp såsen igen.

• Rätten går bra att frysa in i upp till två månader. Tina i kylskåpet natten innan.

• Tillsätt gärna lite extra soja eller ett stänk vatten vid uppvärmning om riset känns torrt.

Jag brukar laga en dubbel sats på söndagen och ha som lunchlåda hela veckan. Det smakar faktiskt ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.

FAQ

Jag hoppas att du hittar lika mycket glädje i den här rätten som jag gör. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och vardagsinspiration. Tack för att du lagar med mig.

Print