Pastagratäng med kyckling och soltorkade tomater: krämig, enkel och smakrik

Att göra en pastagratäng är ett perfekt sätt att kombinera krämighet, textur och smak i en och samma form. Den här versionen med kyckling och soltorkade tomater är en av mina personliga favoriter – enkel att tillaga men med en lyxig smak som imponerar.

Letar du efter fler idéer till middagen? Ta en titt på 9 enkla pastagratänger hela familjen älskar.

Vad är pastagratäng med kyckling?

Pastagratäng är en ugnsbakad rätt där pasta blandas med sås, protein och grönsaker, toppas med ost och gratineras tills ytan är gyllenbrun. Ursprungligen har den sina rötter i det italienska köket men är i dag en klassiker i många svenska hem. Kombinationen av soltorkade tomater och krämig ostsås ger en medelhavskänsla som lyfter hela rätten.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min variant av pastagratäng:

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé	400 g
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1/2 tsk
Vitlöksklyfta, finriven	1 st
Grädde	3 dl
Mjölk	2 dl
Kokt pasta	1 liter
Soltorkade tomater, strimlade	1 dl
Fetaost, smulad	150 g
Fryst broccoli, tinad	250 g (ca 10 buketter)
Riven ost	3 dl
Färsk basilika, till servering	Efter smak

Steg för steg: Så lagar jag min Pastagratäng med kyckling

1. Sätt ugnen på 225°.
   
2. Strimla kycklingen och stek hastigt i olivolja på hög värme. Salta och peppra.
   
3. Tillsätt vitlök, grädde och mjölk i pannan och låt puttra i 5 minuter.
   
4. Blanda såsen med kokt pasta, soltorkade tomater, hälften av fetaosten och broccoli i en ugnsform.
   
5. Strö över riven ost och gratinera i ugnen tills gratängen får fin färg, 10–15 minuter.
   
6. Toppa med resten av fetaosten och färsk basilika innan servering.

Mina bästa tips för en perfekt pastagratäng

För att få till en riktigt god pastagratäng finns det några saker jag alltid tänker på:

• Stek kycklingen hastigt på hög värme så att den behåller saftigheten.
  
• Smaka av såsen innan du blandar den med pastan – det är svårare att justera kryddningen efteråt.
  
• Använd pasta som håller formen, som penne eller fusilli, för bästa resultat i ugnen.
  
• Undvik att överbaka, annars kan rätten bli torr – 10–15 minuter i ugnen räcker.
  

En genväg jag gillar är att använda fryst broccoli som redan är förvälld – det sparar både tid och disk.

Serveringsförslag och goda tillbehör

När jag serverar min pastagratäng vill jag gärna göra det extra fint:

• Toppa med färsk basilika för både smak och färg.
  
• Servera gärna med en frisk grönsallad och en citronvinägrett som bryter av mot den krämiga gratängen.
  
• Ett glas vitt vin eller citronvatten passar perfekt till.
  
• Vill du göra det ännu festligare? Addera lite rostade pinjenötter på toppen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Pastagratang Med Kottfars Och Osttacke: Smakrik pastagratäng med köttfärs och ett krämigt osttäcke, för en mättande måltid.
• Lyxig Och Enkel Kycklinggratang Med Mango Chutney: En smakrik kycklinggratäng med sötma från mango chutney som kompletterar soltorkade tomater perfekt.
• Kycklingfile I Sas Och Ugn Enkelt Smakrikt Recept: Ett enkelt och smakrikt recept med kycklingfilé i ugn, perfekt som huvudrätt.
• Lyxig Kycklingfarsgratang Med Kalvfond Twist: En härlig kycklingfärsgratäng med djup smak av kalvfond, en twist på klassisk gratäng.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över (vilket inte alltid händer!) så håller pastagratängen sig bra i kylskåp i upp till 3 dagar. För att bevara smaken och konsistensen:

• Förvara i en lufttät matlåda.
  
• Värm i ugn på 175° i ca 10–15 minuter eller i mikron på medelhög effekt.
  
• Tillsätt en skvätt mjölk eller grädde innan uppvärmning för att hålla den krämig.

Gillade du min pastagratäng? Berätta gärna i kommentarerna hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Print