Så gör du tunnbröd i stekpanna: Steg för steg-guide

Älskar det? Dela det!

Att baka sitt eget tunnbröd i stekpanna är både enkelt och roligt. Det här receptet är min personliga favorit – en traditionell version som passar perfekt till både vardag och fest. Med rätt teknik och ingredienser får du ett mjukt och smakrikt tunnbröd som smakar hembakat på riktigt.

Vad är tunnbröd?

Tunnbröd är ett klassiskt svenskt bröd som kan vara både mjukt och hårt. Det har sitt ursprung i norra Sverige och har ätits i generationer, ofta tillsammans med sill, kött eller smör. Varje region har sin egen variant, men gemensamt är den tunna degen och den snabba gräddningen. Visste du att tunnbröd tidigare bakades i stora bakstugor flera gånger per år för att räcka hela vintern?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Jäst	0,75 pkt
Vatten	7 dl
Smör	75 g
Salt	1 msk
Ljus sirap	1,25 dl
Rågsikt	5 dl
Vetemjöl	Tills degen är smidig och släpper kanterna

Steg-för-steg:

1. Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin. Smält smöret och tillsätt vattnet. Kontrollera att blandningen är 37 grader.
   
2. Lös upp jästen med lite av degspadet och häll sedan i resten. Tillsätt salt och sirap och rör om.
   
3. Blanda ner rågsikt och sedan vetemjöl lite i taget tills degen blir smidig och släpper från kanterna.
   
4. Låt degen jäsa i minst 45 minuter, gärna 60 minuter.
   
5. Dela degen i 16 bitar och kavla ut dem till tunna, runda plattor. Nagga plattorna noga med en gaffel.

Proffstips för perfekt tunnbröd i stekpanna

När jag bakar Mjukt flatbröd i stekpanna finns det några knep som verkligen gör skillnad. För det första – använd en riktigt het stekpanna, helst i gjutjärn. Då får brödet den där fina gräddningen med små bruna fläckar. Kavla degen tunt men inte för tunt – annars kan brödet bli torrt. Nagga ordentligt för att undvika luftbubblor. Och stressa inte! Låt varje bröd få sin tid i pannan. Ett vanligt misstag är att vända för tidigt – vänta tills ytan börjar bubbla lätt.

Serveringsförslag och tillbehör

Tunnbröd är otroligt mångsidigt. Jag gillar att servera det nygräddat med smör och ost – enkelt men gott. Det passar också perfekt som bas i en klassisk tunnbrödsrulle med potatismos och korv. För en fräschare variant, fyll det med hummus, grönsaker och örter. Lägg upp det snyggt i en korg med en linneservett och servera med kall mjölk eller hemgjord saft för en rustik känsla.

Här är några recept du kanske gillar:

• Polarkakor – lär dig baka fluffiga mjuka favoriter: Ett klassiskt brödrecept som påminner om mjukt tunnbröd – perfekt till frukost eller mellanmål.
  
• Gaffelfrallor – enkla snabba frukostbullar: Mjuka och snabba frallor som gräddas på plåt – perfekt som variation till tunnbröd.
  
• Nattjästa grova frallor – recept för mjukt och saftigt bröd: Ett enkelt recept som ger dig bröd färdigt till morgonen, rikt på smak och näring.
  
• Tekakor i stekpanna – enkla, snabba på 15 minuter: Ett syskonrecept till ditt tunnbröd – också gjort i stekpanna och lika enkelt!

Förvaring och uppvärmning

Jag brukar förvara mitt tunnbröd i en plastpåse eller tättslutande burk i kylskåp. Där håller det sig färskt i upp till tre dagar. När det är dags att värma upp det igen, använder jag helst en torr stekpanna på medelhög värme i några sekunder på varje sida. Det gör att brödet blir mjukt och smidigt igen utan att torka ut. Undvik mikrovågsugn, det gör ofta brödet segt.

Har du testat mitt recept på Mjukt flatbröd stekpanna? Dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!