Ananaskärleksmums: Saftig & Enkel Favorit!

Älskar det? Dela det!

Ananaskärleksmums är en tropisk twist på en klassisk fikafavorit. Den här varianten är extra saftig tack vare ananas och en len glasyr som smälter i munnen. Enkelt recept med stor smakgaranti!

Vad är Ananaskärleksmums?

Ananaskärleksmums är en mjuk kaka smaksatt med ananas och toppad med glasyr och kokosflingor. Den bygger på den svenska klassikern “kärleksmums” men med en tropisk ton. Rätten har blivit särskilt populär på kalas och fikor under sommarhalvåret.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ananasringar i konservburk	6 st (spara spadet)
Ägg	3
Strösocker	2 ¾ dl
Kardemummakärnor (mortlade)	1 tsk (eller ½ tsk malen)
Vaniljsocker	1 tsk
Bakpulver	2 ½ tsk
Smör (smält)	100 g
Vetemjöl	4 ½ dl
Filmjölk	1 dl
Ananasspad	1 dl

Glasyr:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 msk
Florsocker	4 dl
Smör (smält)	40 g
Ananasspad	4–5 tsk
Riven kokos	Efter smak

Steg-för-steg-instruktioner

1. Sätt ugnen på 180 grader. Häll ananasspadet i ett glas. Skär ananasringarna i mindre bitar.
   
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kardemumma, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
   
3. Rör ner smält smör, mjölblandningen, filmjölk, 1 dl ananasspad och ananasbitar i smeten.
   
4. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 21 x 31 cm.
   
5. Grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter. Låt kakan svalna i formen.
   
6. Glasyr: Rör ihop vaniljsocker, florsocker, smält smör och ananasspad till en lagom bredbar konsistens.
   
7. Bred glasyren över kakan och strö över kokos. Låt stelna innan kakan skärs i bitar.

Proffstips för bästa Ananaskärleksmums

För en riktigt saftig ananaskärleksmums är det viktigt att inte övergrädda kakan. Håll koll på ugnen – den ska precis släppa från kanten när den är klar. Mortla gärna kardemummakärnor själv istället för att använda färdigmalen, det ger en djupare smak. Ett annat knep är att låta glasyren stelna i kylskåp för en snyggare finish och bättre konsistens. Undvik att övermixa smeten – det kan göra kakan kompakt istället för fluffig.

Serveringsförslag & matchningar

Jag tycker att ananaskärleksmums gör sig allra bäst till en kopp nybryggt kaffe eller en kall fläderdryck. Den är perfekt som avslutning på en somrig lunch, till midsommarfikat eller som en överraskning på barnkalaset. Vill du imponera lite extra? Servera med färska ananasbitar eller en klick lättvispad grädde vid sidan av.

Andra recept du kanske gillar

Här är några recept du också kan uppskatta om du gillar ananaskärleksmums:

• Karleksmumskladdkaka med strössel – magiskt god: En chokladig och kladdig variant på klassikern med färgglatt strössel som gör den extra festlig.
  
• Smakrik ananaspaj – enkla receptet du måste testa: Tropisk paj med sötma och syra i perfekt balans – en given succé till sommarens fikastunder.
  
• Hallonkaka med kokos – saftig långpannekaka: En mjuk och bärig kaka som påminner om kärleksmums men med fräsch hallonsmak och kokos.
  
• Silviakaka – recept på den perfekta klassikern: En klassisk favorit med fluffig botten och glasyr – lätt att baka och alltid uppskattad på fikabordet.

Förvaring & uppvärmning

Förvara kakan i en lufttät burk i kylskåpet, då håller den sig fräsch i upp till fem dagar. Den är lika god kall som rumstempererad, men om du föredrar den lite ljummen kan du värma en bit snabbt i mikron, cirka 10–15 sekunder. Det får glasyren att mjukna och smaken att blomma upp igen.

Testa det här receptet och berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!