Grekiska färsbiffar: Så gör du dem saftiga och goda

Älskar det? Dela det!

Att laga grekiska färsbiffar hemma är både enkelt och otroligt smakrikt. Med klassiska ingredienser som fetaost, soltorkad tomat och vitlök får du en autentisk rätt som passar lika bra till vardags som till helgen.

Vad är grekiska färsbiffar?

Grekiska färsbiffar är saftiga biffar gjorda på nötfärs, ofta smaksatta med örter, vitlök och fetaost. Rätten har sitt ursprung i Medelhavsköket och förekommer i flera varianter i Grekland, där den kallas keftedes eller biftekia. Ett intressant faktum är att färsbiffar av olika slag har tillagats i Medelhavsregionen sedan antiken, ofta grillade över öppen eld.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strimlad soltorkad tomat	0,5 dl
Rödlök	1 st
Timjan	1 tsk
Salt	0,5 tsk
Svartpeppar	1 krm
Fetaost	150 g
Vitlöksklyftor	2 st
Ägg	1 st
Nötfärs	500 g

Steg-för-steg: Så gör jag mina grekiska färsbiffar

1. Finhacka rödlök och vitlök.
   
2. Blanda färs med lök, soltorkad tomat, ägg, timjan, salt och peppar i en bunke.
   
3. Smula ner fetaosten (lämna gärna lite bitar kvar för textur).
   
4. Fukta händerna med kallt vatten och forma 8 biffar.
   
5. Stek på medelhög värme i 2–3 minuter per sida tills de är genomstekta.
   
6. Servera med exempelvis grekisk potatis, tzatziki eller potatismos.

Proffstips för saftiga grekiska färsbiffar

För att få grekiska färsbiffar extra saftiga och smakrika är det viktigt att inte överarbeta färsen när du blandar ingredienserna. Rör bara tills allt precis gått ihop. Lämna gärna lite större bitar av fetaosten – det ger både struktur och smakexplosioner. Stek heller inte för länge; 2–3 minuter per sida räcker för att behålla saftigheten. Ett enkelt knep är att fukta händerna med kallt vatten innan du formar biffarna – då fastnar inte smeten och biffarna blir jämna och fina.

Serveringsförslag och tillbehör

Grekiska färsbiffar serveras bäst med klassiska tillbehör som tzatziki, rostad potatis med citron och oregano eller ett fräscht grekiskt salladsfat. Vill du ha något extra mättande passar potatismos eller ugnsbakade rotfrukter utmärkt. Toppa gärna med färska örter och en skvätt olivolja vid servering för en restaurangkänsla hemma.

Andra recept du kanske gillar

Här är några recept du också kan uppskatta:

• Fetaostbiffar i gräddsås – krämigt & enkelt recept: Ett smakrikt alternativ med mild sås och medelhavstoner.
  
• Ugnsgratinerade fetaostcigarrer med chilihonung: Perfekt som förrätt eller tillbehör till en grekisk middag.
  
• Tzatziki med morot – smakrikt & snabbt recept: En fräsch twist på den klassiska tzatzikin, utmärkt till färsbiffarna.
  
• Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Svensk husmanskost med liknande tillagningsmetod – ett tryggt och gott val.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över, förvara biffarna i en lufttät matlåda i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till tre dagar. Värm upp dem försiktigt i en stekpanna på låg värme eller i mikron med ett lock för att bevara både smak och konsistens. Undvik att överhetta dem – då riskerar de att bli torra.

Prova gärna detta recept och dela gärna med dig av hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!