Toscakaka med vaniljkräm och lemon curd: Enklaste receptet

Älskar det? Dela det!

Att baka en Toscakaka med vaniljkräm och frisk lemon curd är ett utmärkt sätt att kombinera klassisk svensk baktradition med modern smak. I det här receptet visar jag hur du enkelt lyckas hemma – steg för steg.

Vad är Toscakaka med vaniljkräm?

Toscakaka är en klassisk svensk mjuk kaka toppad med ett krispigt lager av karamelliserad mandel. I denna variant fylls kakan med len vaniljkräm och syrlig lemon curd – en kombination som både överraskar och imponerar. Namnet ”Tosca” sägs ha sitt ursprung från Puccinis opera med samma namn.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna smakrika toscakaka:

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	2 dl
Ljus sirap	1 msk
Ägg	2 st
Mjölk	1 dl
Smör	100 g
Vetemjöl	2.5 dl
Lemon curd	0.5 dl
Mandelspån	100 g
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	2 tsk
Vispgrädde	½ dl
Strösocker	2 dl (uppdelat)
Vispgrädde	2 dl (extra)
Snabbmarsánpulver	0.5 dl

Steg-för-steg: Så gör jag min toscakaka med vaniljkräm

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt.
   
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner detta tillsammans med smör och grädde i äggsmeten.
   
4. Häll smeten i en smord och bröad form (22–24 cm, med löstagbar kant). Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
   
5. Under tiden: rör ihop smör, socker, mjöl, sirap och grädde i en kastrull. Värm under omrörning tills smeten tjocknar, tillsätt mandelspån och ta från värmen.
   
6. Bred toscasmeten över kakan och grädda i övre delen av ugnen i ytterligare 12–15 minuter. Låt kakan svalna helt.

7. Vispa mjölk och marsánpulver till vaniljkräm. Vispa grädden lätt och vänd ner i krämen.
   
8. Dela kakan försiktigt i två bottnar. Bred lemon curd på den undre bottnen och därefter vaniljkräm.
   
9. Lägg på toscabottnen som lock.
   
10. Låt stå i kylen i några timmar eller över natten innan servering.
    

Proffstips för bästa toscakaka med vaniljkräm

För att få en extra saftig och smakrik toscakaka med vaniljkräm finns några smarta knep:

• Använd rumsvarma ingredienser för att få en jämn smet.
  
• Vispa ägg och socker ordentligt luftigt – det ger en lättare kaka.
  
• Låt toscasmeten svalna något innan du brer den över kakan, så blir ytan jämnare.
  
• Undvik att övergrädda botten – den ska vara mjuk, inte torr.
  

Serveringstips och tillbehör

Jag gillar att servera denna toscakaka med vaniljkräm och lemon curd som en lyxig dessert eller som ett festligt fikainslag. Här är några idéer:

• Pudra över lite florsocker vid servering.
  
• Servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.
  
• En kopp kaffe eller citronte passar utmärkt till.
  

Här är några recept du också kan gilla

Mazarinkaka – enkla receptet alla älskar: En klassisk mandelkaka med saftig smak och ett sött glasyrtäcke – perfekt för fikastunden.

Silviakaka – recept: så bakar du den perfekta klassikern: Luftig, söt och med en krämig glasyr – en tidlös favorit till kaffet.

Kladdkaka med mandelmassa och silviaglasyr: För dig som gillar både choklad och mandel – en ljuvlig smakkombo.

Vaniljhjärtan i långpanna – bästa receptet: Ett enkelt sätt att baka många hjärtformade godsaker på en gång, fyllda med krämig vanilj.

Förvaring och uppvärmning

Toscakakan med vaniljkräm håller sig fräsch i kylen i upp till 3 dagar. Förvara den i en lufttät burk eller täckt med plastfolie.

När du vill servera kakan igen:

• Låt den stå framme i rumstemperatur i 30 minuter för bästa smak och konsistens.
  
• Undvik mikrovågsugn – värmen kan påverka mandeltäcket negativt.

Prova min toscakaka med vaniljkräm och lemon curd – och berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!