Gratinerad fläskfilé: Enklaste receptet att laga hemma

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt men imponerande recept på gratinerad fläskfilé? Denna rätt kombinerar saftig filé, krämig sås och smält ost – perfekt för både vardag och helg. Här får du mitt favoritrecept, som är lättlagat, smakrikt och alltid uppskattat.

Vad är gratinerad fläskfilé?

Gratinerad fläskfilé är en klassisk rätt i det svenska köket där fläskfilé tillagas i ugn med en smakrik sås och ett osttäcke. Ursprungligen inspirerad av det franska köket, har denna rätt fått en självklar plats på svenska middagsbord. I olika regioner varierar receptet något – vissa använder kantareller, andra grönmögelost – men grunden är densamma: mör fläskfilé i krämig gratäng.

Ingredienser

Nedan följer alla ingredienser du behöver, presenterade i en tydlig tabell för enkel översikt:

Ingrediens	Mängd
Kalvfond	2 msk
Röd paprika	1 st
Fläskfilé	2 st
Vitlöksklyftor	2 st
Riven västerbottensost (eller valfri ost)	2 dl
Färsk timjan	1/2 kruka
Salt & peppar	Efter smak
Gul lök	1 st
Dijonnaise (eller dijonsenap)	2 msk (eller 1 msk)
Grädde	4 dl

Steg-för-steg: Så lagar jag gratinerad fläskfilé

Följ dessa enkla steg för ett garanterat gott resultat. Receptet är utformat för att spara tid men ändå leverera en rik och fyllig smak.

1. Rensa och skiva fläskfilén.
   Krydda med salt och peppar på båda sidor.
   
2. Stek köttet.
   Hetta upp smör i en stekpanna och stek skivorna på hög värme tills de får fin yta. Lägg dem sedan i en ugnsform.
   
3. Förbered grönsakerna.
   Hacka paprika och gul lök. Fräs dem i samma panna tills de mjuknar och får lite färg.
   
4. Gör såsen.
   Tillsätt dijonnaise, pressad vitlök, hackad färsk timjan, kalvfond och grädde. Låt blandningen småputtra i några minuter så att smakerna sätter sig.
   
5. Montera gratängen.
   Häll såsen över köttet i formen och toppa generöst med riven ost.
   
6. Gratinera.
   Sätt ugnen på 225°C och gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Osten ska få en gyllene färg och bubblig yta.
   
7. Servera.
   Jag rekommenderar att servera gratinerad fläskfilé med ris, potatis eller pasta – välj det som passar dig bäst.
   

Mina bästa tips för gratinerad fläskfilé

• Använd gärna västerbottensost för extra smakdjup, men vilken lagrad ost som helst fungerar.
  
• Stek köttet snabbt på hög värme – det ska få färg, inte bli genomstekt.
  
• Låt såsen puttra i minst 3 minuter för att den ska tjockna och få kraft.
  
• Undvik att övergratinera – osten ska smälta och få färg, inte bli hård.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Gratinerad fläskfilé är en mångsidig rätt som enkelt kan anpassas efter säsong och tillfälle. Jag gillar att servera den med:

• Kokt potatis, för en klassisk svensk servering.
  
• Ris om jag vill ha en luftigare textur till såsen.
  
• Pasta, särskilt tagliatelle, för en mer rustik känsla.
  

För en fräsch kontrast: tillsätt en grönsallad med citronvinägrett eller lättkokt broccoli vid sidan av. Ett glas torrt vitt vin förhöjer smakerna ytterligare om det är en festligare middag.

Här är några recept du också kanske gillar:

Fläskfilégryta med sting och smak av kokos: En krämig gryta med asiatisk twist, perfekt när du vill ha något med extra hetta och smak.

Fläskytterfilé – så gör du den perfekt, saftig och smakrik: Enkla tips för att lyckas med en saftig fläskytterfilé – ett bra alternativ till fläskfilé.

Fläskfilé i chutneysås – snabbt & enkelt recept: En vardagsfavorit med sötstark chutneysås som passar hela familjen.

Fläskfilégryta på 30 minuter – krämig & enkel vardagsrätt: När tiden är knapp men du ändå vill imponera med något riktigt gott.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över, förvara dem i en tät burk i kylskåpet – då håller de sig fräscha i upp till 3 dagar.

Vid uppvärmning:

• Använd ugn på 175°C för att bevara både sås och textur.
  
• Alternativt: värm i mikro i intervaller, men täck över för att undvika att rätten torkar ut.
  

Tänk på att rätten smakar ännu bättre dagen efter när smakerna fått utvecklas.

Testa gärna mitt recept på gratinerad fläskfilé och dela vad du tyckte! Har du frågor eller egna varianter? Skriv i kommentarerna.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!