Ugnsbakad lax i citronsås: Enkelt & supergott recept

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett snabbt, enkelt och smakrikt fiskrecept? Då är ugnsbakad lax i citronsås precis vad som behövs. Det här receptet kombinerar frisk citron, krämig sås och saftig lax – perfekt till både vardag och helg.

Vad är ugnsbakad lax i citronsås?

Ugnsbakad lax i citronsås är en klassisk rätt där lax bakas i ugnen med en citronsmakande gräddsås. Den här typen av rätt är populär i många svenska hem eftersom den är både enkel att tillaga och full av smak. Visste du att lax har varit en viktig del av nordisk matkultur i hundratals år? I dag används den i allt från traditionella rätter till moderna varianter som denna.

Ingredienser

Här är allt som behövs för att laga den här läckra rätten. Måtten är anpassade för cirka 4–6 portioner:

Ingrediens	Mängd
Riven parmesan	1 dl
Laxfilé (eller 6 bitar)	800 g
Creme fraiche	2 dl
Grädde	3 dl
Dill, grovt hackad	1 knippe
Ekologisk citron	Saft och skal från halva
Fiskfond	2 msk
Gurkmeja	< ½ krm
Citronpeppar	Efter smak
Salt & peppar	Efter smak

Så här gör jag steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Lägg laxen i en ugnsform och salta samt peppra.
   
3. Vispa ihop grädde, crème fraiche, fiskfond, citronjuice, citronskal, dill och gurkmeja i en kastrull.
   
4. Smaka av med salt, peppar och citronpeppar.
   
5. Häll såsen över laxen och riv parmesan över.
   
6. Grädda i ugnen i 15 minuter.
   
7. Sätt på grillfunktionen (300°C) och grilla i ytterligare 10 minuter.
   
8. Ta ut och servera med valfritt tillbehör.
   

Proffstips för bästa ugnsbakade lax i citronsås

För att få till den perfekta ugnsbakade laxen i citronsås finns det några knep att ta till:

• Använd färsk lax om möjligt – smaken blir fylligare och köttet saftigare.
  
• Överarbeta inte såsen – låt den bara sjuda kort för att bevara citronens fräschör.
  
• Undvik att övergrädda laxen – den ska precis bli klar och lätt gå isär med en gaffel.
  
• Tillsätt lite extra citronpeppar efter gräddning för en fräschare kick.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Den här rätten passar lika bra till vardagsmiddag som till festligare tillfällen. Jag gillar att servera ugnsbakad lax i citronsås med:

• Kokt potatis eller potatismos
  
• Ugnsrostade grönsaker
  
• Frisk grönsallad med citronvinägrett
  
• Ett glas vitt vin, exempelvis Sauvignon Blanc eller Chardonnay
  

Lägg gärna upp laxen på ett stort serveringsfat med färsk dill och tunna citronskivor för en extra elegant presentation

Andra recept du kanske gillar

Lax- och torskgratäng toppat med räkor – enkelt recept: En lyxig gratäng med mild smak och härlig topping, perfekt till helgen.

Dillstuvad potatis med panerad torsk: En svensk klassiker som passar perfekt med syrlig sås och mild fisk – ett fint alternativ till citronlaxen.

.Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över är det enkelt att spara och värma upp:

• Förvara laxen i en lufttät matlåda i kylskåpet.
  
• Den håller sig fräsch i upp till 2 dagar.
  
• Värm försiktigt i mikrovågsugn eller i ugn på låg värme (ca 125°C) tills den är genomvarm.
  

Undvik att hetta upp den för snabbt – då riskerar laxen att bli torr och såsen att skära sig.

Gillade du ugnsbakad lax i citronsås? Låt mig gärna veta i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!