Stor rulltårta med kolakräm och hallon recept

Älskar det? Dela det!

Den här stora rulltårtan med kolakräm och hallon är både ljuvligt god och enkel att lyckas med. En perfekt blandning av söt kolakräm och syrliga hallon gör den till en favorit både till vardag och fest. Receptet är lätt att följa, och resultatet blir alltid uppskattat.

Vad är en stor rulltårta med kolakräm och hallon?

Rulltårtan är en klassisk svensk bakelse där en tunn, luftig sockerkaksbotten fylls med olika sorters krämer eller sylt och sedan rullas ihop. Den här varianten med kolakräm och hallon är inspirerad av söta smaker från både det svenska och sydamerikanska köket, där dulce de leche ofta används. Enligt historien började rulltårtan dyka upp i svenska kokböcker redan under 1800-talet.

Ingredienser för den bästa stora rulltårtan

Ingrediens	Mängd
Bakpulver	2 tsk
Hallon	2 förpackningar
Socker till rullning	Efter behov
Sötad kondenserad mjölk	1 burk
Smält smör eller neutral olja	Till formen
Vispgrädde	4 dl
Socker	180 g
Flingsalt	1 nypa
Vetemjöl	150 g
Ägg	6 medelstora

Steg-för-steg: Så gör jag min stora rulltårta

1. Koka burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten i ca 2,5 timmar. Se till att den hela tiden är täckt med vatten.
   
2. Låt burken svalna helt innan du öppnar den.
   
3. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper och smörj väl med smält smör eller olja.
   
4. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ihop.
   
5. Bred ut smeten jämnt i formen. Grädda i mitten av ugnen på 180°C i ca 15 minuter tills kakan är gyllene.

6. Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper eller en kökshandduk. Lägg en duk eller kall plåt över så att den håller sig mjuk. Låt svalna och dra bort bakpappret försiktigt.
   
7. Vispa ihop nästan all dulce de leche med en nypa flingsalt i en skål.
   
8. Vispa grädden mjuk och vänd ihop med kolakrämen.
   
9. Bred ut krämen jämnt över kakan, lämna ca 2 cm i kanten längst bort.
   
10. Strö över hallon.
    
11. Rulla ihop kakan från långsidan närmast dig med hjälp av pappret eller duken. Lägg med skarven nedåt på ett fat.
    
12. Värm resterande dulce de leche försiktigt och ringla över rulltårtan.
    
13. Servera direkt eller förvara i kyl upp till 2 dagar.
    

Tips för den bästa Stor rulltårta

• Använd alltid rumstempererade ägg för bättre volym i smeten.
  
• Undvik att vispa för länge efter att mjölet tillsatts – det kan göra botten seg.
  
• Låt kakan svalna helt innan du brer på fyllningen för att undvika att krämen smälter.
  
• Ett tunt lager socker på bakplåtspapperet förhindrar att kakan fastnar och ger en fin yta.
  

Serveringsförslag och tillbehör för Stor rulltårta

Jag tycker att den stora rulltårtan passar utmärkt med en kopp starkt kaffe eller ett glas lättvispad vaniljsås vid sidan av. Vill du lyxa till det kan du dekorera med färska hallon, myntablad eller pudrat florsocker innan servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Citronpaj med hallon – enkelt recept som imponerar: En fräsch och syrlig paj med sötsyrliga hallon – perfekt för dig som gillar bär i desserter.
Marängtårta med hallon & daim: En härligt krispig och söt tårta som kombinerar maräng, hallon och choklad.
Snickerscheesecake – så gör du den krämiga drömmen: Ett lyxigt alternativ med kolasmak för dig som älskar dulce de leche.
Choklad- och kolapopcorn – enkla receptet du måste testa: Ett kul och knaprigt snack med toner av choklad och kola.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna av rulltårtan i en lufttät burk i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till två dagar. Vill du servera den igen, låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter för bästa smak och konsistens.

Prova gärna min stora rulltårta med kolakräm och hallon och berätta hur det gick i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!