Ostkaka med keso: enkelt recept med äkta smak

Jump to Recipe·Print Recipe

Ostkaka med keso är en lättlagad och smakrik svensk dessertklassiker. Det här receptet är perfekt för dig som vill njuta av en traditionell efterrätt i ett lite enklare och hälsosammare format.

Innehållsförteckning

Vad är ostkaka med keso?

Ostkaka är en klassisk svensk rätt med rötter från Småland, där den traditionellt tillagas med mjölk, ostlöpe och sötmandel. Den version jag gör använder keso istället för hemlagad ostmassa, vilket gör processen mycket enklare utan att kompromissa med smaken. Visste du att ostkaka omnämns redan på 1500-talet i svenska hushållsböcker?

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att göra ostkaka med keso. Receptet räcker till 6 portioner.

Ingrediens	Mängd
Mandel	50 g (skållad eller flagad)
Keso	500 g
Ägg	2 st
Mjölk (3%)	2,5 dl
Socker	0,5 dl
Bittermandel	1 st
Vetemjöl	0,5 dl
Smör (till form)	2 msk

Steg för steg

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Skålla och hacka mandeln, riv bittermandeln.
Blanda keso, mandel, mjölk och mjöl.
Smörj en stor ugnsform eller sex portionsformar.
Häll smeten i formen/formarna.
Baka i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Låt svalna något innan servering.
Servera ljummen med vispad grädde och sylt eller bär.

Proffstips för bästa ostkaka med keso

För en riktigt saftig och smakrik ostkaka med keso finns det några saker jag alltid tänker på:

Använd riktig bittermandel – den ger en djupare, mer autentisk smak än bittermandelarom.
Vispa ägg och socker länge – det gör smeten luftigare och ger en finare konsistens.
Undvik att överbaka – håll koll på färgen; den ska bli gyllene men inte torr.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag tycker ostkaka med keso är allra godast ljummen, gärna med en klick vispad grädde och hemkokt sylt – hallon eller hjortron är mina favoriter. För en mer elegant dessert kan man även toppa med färska bär och pudra över lite florsocker.

Här är några recept du kanske också gillar

Fluffiga äggmuffins med keso och ägg: Ett enkelt och proteinrikt mellanmål där keso åter kommer till sin rätt – perfekt som frukost eller lunch.

Sockerbullar med vanilj – mjuka & oemotståndliga: Klassiska bullar med krämig vaniljfyllning – en ljuvlig följeslagare till ostkakan på fikabordet.

Enkel jordgubbs- och chokladtårta som imponerar: En festlig tårta med smak av sommar – passar utmärkt vid samma tillfälle som ostkaka.

Jordgubbsmousse med vispad grädde: En lätt och fräsch dessert som kontrasterar fint mot ostkakans krämighet.

Förvaring och uppvärmningstips

Ostkakan håller sig fräsch i kylskåpet i upp till tre dagar om du förvarar den i en tätslutande burk eller täckt med plastfolie.

När jag vill värma upp en bit tar jag helst ugnen på låg värme (ca 100–125 grader) i 10–15 minuter. Då bevaras både smak och konsistens bättre än i mikrovågsugn.

Testa gärna det här receptet på ostkaka med keso och dela gärna med dig av resultatet! Lämna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra ostkaka med keso utan bittermandel?

Ja, men bittermandel ger den klassiska smaken. Utan den blir smaken mildare.

Vad är det bästa sättet att förvara ostkaka med keso?

Förvara den i kylskåp i en lufttät burk. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.

Kan jag använda laktosfri keso i detta recept?

Absolut, det går lika bra och påverkar inte resultatet nämnvärt.

Hur vet jag när ostkakan är klar?

Ytan ska vara gyllene och kakan fast men lätt dallrig i mitten. En tandpetare ska komma ut nästan torr.

Kan jag göra ostkaka med keso i förväg?

Ja, den kan bakas dagen innan och värmas upp försiktigt innan servering för bästa resultat.