Pannbiff med fetaost och paprikasås: en smakrik middag du inte vill missa

Pannbiff med fetaost

Älskar det? Dela det!

Att laga pannbiff med fetaost är ett utmärkt sätt att skapa en smakrik och rustik middag med en modern twist. Kombinationen av krämig fetaost och en fyllig paprikasås ger rätten en extra dimension som uppskattas både till vardag och helg.

Vad är pannbiff med fetaost?

Pannbiff med fetaost är en variation på den klassiska svenska pannbiffen – en rätt med djupa rötter i husmanskosten. Ursprungligen serverades pannbiff med lök och potatis, men i denna version har jag valt att blanda i fetaost i färsen och servera den med en mustig paprikasås. Det sägs att pannbiffen har funnits i Sverige sedan 1800-talet och har genomgått många smakrika tolkningar genom tiderna.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna rätt:

IngrediensMängd
Köttfond eller viltfond2 msk
Ströbröd1/2 dl
Riven gul lök1 liten
Smör och olja till stekningefter behov
Dijonsenap1 msk
Salt och svartpepparefter smak
Nötfärs eller valfri färs450 g
Vatten1/2 dl
Tomat1 st
Ägg1 st
Fetaost100 g
Mjölk eller grädde1/2 dl
Persilja (valfritt)2 tsk
Ajvar relish1 msk
Crème fraîche1 dl
Dijonsenap (till såsen)2 tsk
Matlagningsgrädde eller vätska3 dl
Tomatpuré2 msk
Salt (till såsen)1 krm
Svartpeppar (till såsen)1 krm
Paprikapulver2 tsk

Steg-för-steg: Så lagar jag pannbiff med fetaost och paprikasås

Följ dessa enkla steg för att få en saftig pannbiff med krämig sås och perfekt smakbalans:

  1. Sätt ugnen på 220°C.
  2. Blanda ägg, grädde/mjölk, ströbröd, fond, dijonsenap, salt och peppar, låt svälla.
  3. Tillsätt färs, smulad fetaost och riven lök.
  4. Forma till biffar med blöta händer.
  5. Stek biffarna i smör och olja tills de får fin yta, lägg i ugnsform.
  6. Lägg en tomatskiva på varje biff, salta, peppra och strö över persilja (om du vill).
  7. Gör såsen i samma panna: häll i grädde, crème fraîche, Ajvar, tomatpuré, dijonsenap, paprikapulver, salt och peppar. Låt sjuda och smaka av.
  8. Häll såsen runt biffarna i formen.
  9. Gratinera i ugn ca 15 minuter.
Pannbiff med fetaost
Pannbiff med fetaost och paprikasås

Proffstips för bästa pannbiff med fetaost

För att uppnå bästa resultat varje gång använder jag dessa knep:

  • Använd gärna färs med lite högre fetthalt för saftigare biffar.
  • Låt ströbrödsblandningen svälla ordentligt innan du tillsätter färsen – det ger rätt konsistens.
  • Stek biffarna i omgångar så att de får fin yta utan att koka i pannan.
  • Rör inte för mycket i såsen – låt den sjuda stilla så den inte skär sig.
  • Undvik att överbaka – 15 minuter i ugnen räcker för att smakerna ska gifta sig.

Serveringsförslag och passande tillbehör

När jag serverar pannbiff med fetaost vill jag gärna att både smak och presentation ska lyfta måltiden. Jag rekommenderar att servera rätten med:

  • Krämigt potatismos eller ugnsrostad potatis.
  • En fräsch grönsallad med vinägrett.
  • Inlagda rödbetor eller pressgurka för syra.
  • Ett glas rött vin eller ett smakrikt alkoholfritt alternativ.

Här är några recept du också kanske gillar

Färsbiffar i krämig tomatsås: En smakrik variant med mustig sås – perfekt till vardagsmiddagen.
Köttfärsgratäng med duchessepotatis: Klassisk gratäng som kombinerar mättande potatis med mustig köttfärs.
Grekiska färsbiffar – så gör du dem saftiga och goda: Färsbiffar med medelhavssmak, perfekt om du gillar fetaost och örter.
Köttfärssås – recept du kommer att gilla det: En klassiker som aldrig slår fel – enkel, god och går hem hos hela familjen.

Pannbiff med fetaost
Pannbiff med fetaost och paprikasås

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över av pannbiff med fetaost, förvara dem så här för att behålla smaken:

  • Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.
  • Håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
  • Värm upp i ugn på 150°C tills genomvarmt eller i mikrovågsugn med lock för att bevara saftigheten.
  • Tillsätt en skvätt vatten eller grädde när du värmer så att såsen inte blir för tjock.

Gillade du receptet på pannbiff med fetaost? Dela gärna din upplevelse med mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra pannbiff med fetaost utan dijonsenap?

Ja, du kan utesluta senapen, men den ger en fin smakbalans. Prova med lite vitvinsvinäger som alternativ.

Hur länge håller pannbiff med fetaost i kylen?

Upp till 3 dagar i lufttät burk.

Kan jag använda annan ost än fetaost?

Absolut! Prova exempelvis smulad getost eller mozzarella för en annan smakprofil.

Måste jag använda Ajvar i såsen?

Ajvar ger både sötma och hetta, men du kan byta ut den mot rostad paprikapuré eller utesluta helt.

Kan rätten förberedas i förväg?

Ja, du kan forma biffarna och göra såsen i förväg. Gratinera precis före servering.

Skriva ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pannbiff med fetaost

Pannbiff med fetaost och paprikasås: en smakrik middag du inte vill missa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star Inga recensioner
  • Författare: Sara Lindberg
  • Förberedelsetid: 20 min
  • Koktid: 30 min
  • Total tid: 50 min
  • Utbyte: 4 portioner 1x
  • Kategori: Middag
  • Metod: Ugn
  • Kök: Svensk

Beskrivning

Laga pannbiff med fetaost och paprikasås – en mustig rätt med krämig sås och medelhavstoner som lyfter middagen till en ny nivå.


Ingredienser

Skala
  • 2 msk köttfond eller viltfond
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 liten riven gul lök
  • smör och olja till stekning
  • 1 msk dijonsenap
  • salt och svartpeppar
  • 450 g nötfärs eller valfri färs
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tomat
  • 1 ägg
  • 100 g fetaost
  • 1/2 dl mjölk eller grädde
  • 2 tsk fryst eller hackad persilja (valfritt)

ingredienser paprikasås:  

  • 1 msk Ajvar relish
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 3 dl matlagningsgrädde eller valfri vätska
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk paprikapulver

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 220°C.
  • Blanda ägg, grädde/mjölk, ströbröd, fond, dijonsenap, salt och peppar, låt svälla.
  • Tillsätt färs, smulad fetaost och riven lök.
  • Forma till biffar med blöta händer.
  • Stek biffarna i smör och olja tills de får fin yta, lägg i ugnsform.
  • Lägg en tomatskiva på varje biff, salta, peppra och strö över persilja (om du vill).
  • Gör såsen i samma panna: häll i grädde, crème fraîche, Ajvar, tomatpuré, dijonsenap, paprikapulver, salt och peppar. Låt sjuda och smaka av.
  • Häll såsen runt biffarna i formen.
  • Gratinera i ugn ca 15 minuter.


Näring

  • Serveringsstorlek: 1 portion
  • Kalorier: 560 kcal
  • Socker: 5 g
  • Natrium: 1,2 g
  • Fett: 38 g
  • Kolhydrater: 4 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 34 g
  • Kolesterol: 140 mg

Älskar det? Dela det!

Liknande inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Receptbetyg 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star