Blåbärsgrottor med vit choklad: En smakrik fika du måste prova!

Älskar det? Dela det!

Blåbärsgrottor är klassiska småkakor med ljuvlig blåbärsfyllning. I mitt recept kombinerar jag söta, saftiga blåbär med len, smältande vit choklad för en extra lyxig smakupplevelse. Dessa blåbärsgrottor är perfekta för fikastunden och enkla att lyckas med.

Vad är blåbärsgrottor?

Blåbärsgrottor är traditionella svenska småkakor, älskade för sin spröda konsistens och den smakrika blåbärsfyllningen. Namnet ”grottor” kommer från den lilla gropen i mitten, där fyllningen placeras. Kakorna har funnits länge i svensk fika-kultur, med vissa regionala skillnader som hallon eller jordgubbar som alternativ fyllning.

Ingredienser till blåbärsgrottor med vit choklad

Ingrediens	Mängd
Blåbär	250 g
Vit choklad	45 g
Smör	190 g
Socker	1 dl + 2 msk
Vaniljsocker	1 msk
Vetemjöl	4 dl
Bakpulver	1 tsk
Maizena	½ tsk
Vatten	1 msk

Steg-för-steg

1. Förbered blåbärsfyllningen:
   Värm blåbären i en kastrull tillsammans med sockret. Blanda maizena med vatten separat och rör sedan ner blandningen i blåbären. Koka upp och låt småkoka tills du har en kompottliknande konsistens. Låt svalna helt.
   
2. Förbered ugnen:
   Sätt ugnen på 200°C så att den blir varm medan du gör kakdegen.
   
3. Gör kakdegen:
   Vispa smör, socker och vaniljsocker luftigt och poröst med en elvisp eller i en köksmaskin. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål, och rör sedan försiktigt ner det i smörblandningen tills du har en jämn och smidig deg.
   
4. Forma kakorna:
   Dela degen i 20 lika stora delar och rulla dem till små bollar. Lägg varje boll i muffinsformar och gör en liten grop i mitten med fingret eller en liten sked.
   
5. Fyll kakorna:
   Placera en liten bit vit choklad i varje fördjupning och toppa sedan med den svalnade blåbärskompotten.
   
6. Grädda kakorna:
   Grädda blåbärsgrottorna mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter tills de fått fin färg och doftar ljuvligt. Ta ut och låt dem svalna helt innan servering.
   

Proffstips

För att få dina blåbärsgrottor extra goda och lyckade varje gång finns några enkla knep:

• Temperaturen på smöret: Använd kylskåpskallt smör för sprödare konsistens.
  
• Undvik överarbetning: Arbeta inte degen för mycket då kakorna riskerar att bli sega.
  
• Förbered fyllningen i förväg: Om du vill spara tid kan du göra blåbärskompotten dagen innan och förvara den i kylen.

Serveringsförslag och passande tillbehör

För att göra fikastunden extra trevlig och lockande kan du servera blåbärsgrottorna på ett vackert fat med lite pudrat florsocker ovanpå. Jag tycker om att dekorera med färska blåbär runtomkring kakorna för en härlig färgklick.

Blåbärsgrottorna smakar fantastiskt tillsammans med:

• Nyvispad grädde eller vaniljglass – ger en extra lyxig känsla.
  
• En kopp nybryggt kaffe eller te – kompletterar de söta kakorna perfekt.
  
• Hemmagjord lemonad eller saft – perfekt om du vill servera något svalkande till.
  

Här är några recept du kanske gillar

• Blåbärscheesecake: En krämig och lättlagad blåbärscheesecake som du kommer att älska.
  
• Knäckig hallonpaj med vit choklad och vaniljglass: En härlig hallonpaj med vit choklad och vaniljglass.
  
• Chokladgrottor: En lyxig och enkel chokladversion av de klassiska ”grottorna” som du bara måste prova.

Förvaring och bästa sättet att värma upp kakorna

Om du mot förmodan får kakor över kan du enkelt spara dem till en annan dag. Jag brukar förvara mina blåbärsgrottor i en lufttät burk i kylskåpet, där håller de sig goda och färska i upp till fem dagar.

För att få dem att smaka nybakat igen rekommenderar jag att du värmer kakorna försiktigt i ugnen på cirka 100°C i några minuter. Undvik att använda mikrovågsugn, eftersom det kan göra kakorna sega istället för spröda.

Jag hoppas verkligen att du blir lika förtjust i dessa blåbärsgrottor med vit choklad som jag är. Testa gärna receptet och berätta för mig i kommentarerna vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!