Filmjölkslimpa: nyttigt, snabbt och supergott

AvSara Lindberg 19/04/202519/04/2025

Att baka en filmjölkslimpa är ett av de enklaste sätten att få nybakat bröd på bordet utan att behöva jäsa degen. Med få ingredienser och minimalt med arbetsinsats får du ett bröd som är både hälsosamt, saftigt och fullt av smak. Den här versionen är särskilt enkel att lyckas med – ett perfekt recept att återkomma till, oavsett om det är vardag eller helg.

Innehållsförteckning

Vad är filmjölkslimpa?

Filmjölkslimpa är ett traditionellt svenskt bröd bakat med filmjölk, bikarbonat och mörk sirap. Det är ett så kallat bikarbonatbröd, vilket innebär att det inte behöver jäsa. Receptet har rötter i den svenska husmanskosten och var särskilt populärt under 1970-talet, då det ofta serverades till frukost eller mellanmål. Regionalt kan det varieras med olika fröer, nötter eller torkad frukt.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Grahamsmjöl	2 dl
Salt	1,5 tsk
Bikarbonat	2 tsk
Mörk sirap	1 dl
Vetemjöl	3 dl
Linfrön	1 dl
Havregryn	2 dl
Filmjölk	4 dl
Vetemjöl (till topping)	valfritt

Steg-för-steg

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, havregryn, bikarbonat, salt och linfrön i en bunke.
Tillsätt filmjölk och mörk sirap.
Rör ihop till en kladdig smet.
Häll smeten i en form (ca 1½ liter) klädd med bakplåtspapper.

Strö lite vetemjöl över ytan.
Grädda längst ner i ugnen i ca 50 minuter.
Lägg ev. folie över mot slutet om limpan får för mycket färg.
Låt svalna inlindad i handduk. Skär först när den är helt kall.

Proffstips

För att få en riktigt smakrik och saftig filmjölkslimpa, är det viktigt att använda mörk sirap av god kvalitet. Undvik att övergrädda – använd folie mot slutet för att bevara en mjuk skorpa. Blanda inte smeten för länge, det räcker att alla ingredienser precis går ihop. Genom att förvara limpan inlindad i en handduk under svalning, behåller du fukten i brödet bättre.

Serveringsförslag & tillbehör

Filmjölkslimpa passar perfekt till frukost med smör och ost, men fungerar lika bra till soppor och sallader. Skiva upp och rosta lätt för en krispig yta och toppa med avokado, tomat eller kokt ägg. Vill du imponera vid brunchen? Servera den med färskost och örter för en vacker och smakrik presentation.

Här är några recept du kanske också gillar

Mormor Britas tekakor – recept: Saftiga och mjuka tekakor som passar perfekt till frukost eller mellanmål.

Sonjas segkakor – enkla att baka och supergoda: Ett traditionellt brödrecept med seg och härlig konsistens – perfekt som variation till filmjölkslimpa.

Bagels på klassiskt vis – luftiga och gyllenbruna: För dig som vill testa något lite annorlunda men fortfarande brödigt till frukost.

Så bakar du perfekt limpa – bröd steg-för-steg guide: En praktisk guide till andra limpor – full av smarta knep och variationer.

Förvaring och uppvärmning

Förvara limpan inlindad i bakduk i en plastpåse i kylen för att hålla den saftig. Den håller sig fräsch i upp till 5 dagar. Värm skivor i brödrosten eller i ugnen på låg värme för att få tillbaka den nybakade känslan utan att torka ut dem.

Gillar du receptet på filmjölkslimpa? Dela gärna med dig i kommentarerna och berätta hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra filmjölkslimpa utan sirap?

Ja, det går att byta ut mörk sirap mot honung eller äppelmos, men smaken blir något mildare.

Vad är det bästa sättet att förvara filmjölkslimpa?

Förvara limpan inlindad i bakduk i plastpåse i kylen. Den håller sig färsk i upp till 5 dagar.

Kan jag använda andra mjölsorter?

Absolut, testa gärna med rågmjöl eller dinkel för annan karaktär och smak.

Hur länge håller sig filmjölkslimpa?

Om du förvarar den svalt i kylskåp håller den i upp till 5 dagar utan att torka ut.

Kan jag förbereda filmjölkslimpan dagen innan?

Ja, det går utmärkt. Smakerna utvecklas dessutom ännu mer efter en natt i kylen.

Skriva ut