Havreflarn Recept: Tunna, Spröda & Oemotståndliga

Älskar det? Dela det!

Havreflarn är tunna, spröda småkakor med en gyllene färg och karamelliserad smak som smälter i munnen. Med enkla ingredienser och snabb tillagning är de perfekta för både vardagsfikat och festligare tillfällen. Här visar jag hur du lyckas med ett klassiskt recept – steg för steg.

Vad är havreflarn?

Havreflarn är klassiska svenska småkakor gjorda på havregryn, smör och sirap. De är tunna, frasiga och ofta serverade som de är – eller formade till rör för att fyllas med grädde. Ursprungligen dök de upp i svenska kokböcker på 1800-talet och har sedan dess varit ett återkommande inslag i många hem.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	1 msk
Havregryn	1 dl
Ljus sirap	1 msk
Vetemjöl	1 dl
Smör	100 g
Bakpulver	1 krm
Strösocker	1 dl

Steg-för-steg

1. Sätt ugnen på 200°C.
   
2. Smält smöret i en kastrull.
   
3. Blanda ner havregryn, socker, grädde och sirap i smöret.
   
4. Rör ihop vetemjöl och bakpulver, tillsätt i smeten.
   
5. Klicka ut små klickar (ca 1 msk) på bakplåt med bakplåtspapper – lämna gott om mellanrum.
   
6. Grädda mitt i ugnen 4–6 minuter tills flarnen är gyllene.
   
7. Låt svalna helt på plåten innan du lyfter dem.
   

Proffstips

För att få riktigt tunna och spröda havreflarn är det viktigt att klickarna på plåten inte är för stora och att det lämnas gott om mellanrum – de flyter ut mycket vid gräddning. Ett vanligt misstag är att övergrädda dem; håll koll på färgen och ta ut dem när de är gyllene i kanterna. Använd bakplåtspapper i stället för smörjning, det ger bättre resultat och enklare hantering.

Serveringsförslag & dryckestips

Havreflarn passar utmärkt till kaffe, te eller som tillbehör till glass. För en mer elegant presentation kan de formas till rör direkt efter ugnen och fyllas med vispad grädde eller bärkompott. På dessertbordet gör de sig fint i staplar eller på ett fat tillsammans med andra småkakor.

Här är några recept du kanske också gillar

Hallongrottor – klassiska småkakor som smälter i munnen: Ett älskat fikaalternativ med syrlig hallonsylt och spröd deg.

Havrekakor med kolakräm – segmjuka och ljuvliga: En annan favorit med havre, men i en mjukare, fylligare version.

Chokladdrömmar med Dumle – magiskt goda: För dig som älskar spröda kakor med en chokladig twist.

Kolakaka i långpanna – enkel och god receptidé: Perfekt om du vill bjuda många på något sött med karamellsmak.

Förvaring & uppvärmning

För att bevara krispigheten ska havreflarn förvaras i en tät burk i rumstemperatur eller i kylskåp. De håller sig fräscha i cirka fem dagar. Undvik fukt, eftersom det gör dem mjuka. Om de ändå blir sega kan de läggas på en plåt och värmas lätt i ugnen några minuter vid låg temperatur för att återfå sin krispighet.

Prova det här receptet och berätta gärna vad du tyckte i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!