Lövbiffspasta: Enkla receptet du måste testa

AvSara Lindberg 21/04/202521/04/2025

Att laga lövbiffspasta är något jag ofta återkommer till när jag vill göra en krämig, smakrik middag som inte kräver särskilt mycket tid. Det är en rätt som kombinerar mustighet, krämighet och sälta på ett sätt som gör att både jag och gäster alltid blir nöjda.

Innehållsförteckning

Vad är lövbiffspasta?

Lövbiffspasta är en pastarätt där tunna skivor av lövbiff tillagas tillsammans med en smakrik sås och serveras med pasta. Rätten har blivit populär i många svenska hem tack vare sin enkelhet och fylliga smak. Lövbiff som ingrediens har länge använts i snabbmat och husmanskost, men här får den nytt liv i en modern pastarätt. Visste du att lövbiff fick sitt genomslag i Sverige redan på 60-talet, när snabb och enkel matlagning blev allt mer eftertraktad?

Ingredienser

Här är ingredienserna jag använder när jag lagar min version av lövbiffspasta. De är noggrant utvalda för att skapa en krämig, fyllig och balanserad rätt.

Ingrediens	Mängd
Rödvin	1 dl
Vatten	1 dl
Gul lök	1 st
Vispgrädde	3 dl
Kalvbuljongtärning	1 st
Philadelphiaost	100 g
Lövbiff	400 g
Kinesisk soja	1,5 msk
Svampbuljongtärning	1 st
Riven parmesanost	Valfritt
Salt	Valfritt
Svartpeppar	Valfritt

Steg-för-steg

Skär lövbiffen i strimlor och krydda med salt och peppar.
Hacka löken och stek den glansig i smör.
Häll i rödvinet och låt koka ihop en stund.
Tillsätt buljongtärningarna, vatten och grädde.
Smaka av med salt och peppar och låt sjuda.
Koka valfri pasta al dente.
Stek lövbiffen i smör på hög värme tills den får fin yta.
Rör ner philadelphiaosten i såsen.
Blanda såsen med pastan.
Toppa med köttet och riven parmesan vid servering.

Proffstips

För att få ut det mesta av lövbiffspasta finns det några knep jag alltid använder. För det första – använd lövbiff av god kvalitet och låt den inte överstekas, då blir den lätt seg. Jag rekommenderar att du skär den i tunna strimlor och steker på hög värme snabbt.

Serveringsförslag och dryckestips

Jag serverar lövbiffspasta direkt ur kastrullen på ett rustikt sätt, gärna i djupa tallrikar. Ett litet bladpersilja på toppen ger färg och fräschör.

Till den här rätten passar ett glas rött vin utmärkt, gärna ett fruktigt vin med lite strävhet som lyfter smakerna från rödvinssåsen. Ett gott bröd med smör eller en enkel grönsallad med citronvinägrett kompletterar måltiden perfekt.

Här är några recept du kanske också gillar

Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Husmanskost med mycket smak och enkel tillagning
Het salamipasta med sting – enkel och god middag: En lite kryddigare pastavariant för dig som gillar smakexplosioner

Förvaring och uppvärmning

Om det mot förmodan skulle bli något över, förvarar jag resterna i en lufttät matlåda i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. När jag värmer upp pastan brukar jag tillsätta en skvätt vatten eller lite extra grädde för att bevara krämigheten.

Undvik att värma för länge eller på för hög värme – det gör att köttet kan bli torrt och såsen separera. Värm gärna på låg värme i kastrull eller mikro.

Testa gärna min version av lövbiffspasta och dela vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra lövbiffspasta utan rödvin?

Ja, du kan ersätta rödvinet med mer vatten eller en skvätt balsamvinäger blandat med buljong för att behålla djup i smaken.

Vad är det bästa sättet att förvara lövbiffspasta?

Förvara rätten i en lufttät burk i kylen. Den håller sig god i upp till tre dagar.

Kan jag använda annan ost än philadelphia?

Ja, men philadelphia ger en unik krämighet. Alternativ som crème fraîche eller mascarpone fungerar, men smaken blir annorlunda.

Hur länge håller lövbiffspasta i kylskåp?

Rätten håller sig fräsch i cirka tre dagar om den förvaras i en tätslutande behållare.

Kan jag förbereda lövbiffspasta i förväg?

Du kan förbereda såsen i förväg och värma upp den strax innan servering. Koka pastan och stek köttet precis före måltid för bästa resultat.

Skriva ut