Räkpasta med citron: enkel lyxmiddag klar på 20 minuter

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en snabb men lyxig rätt som imponerar på både vardag och helg? Den här krämiga räkpastan med citron är både fräsch, smakrik och klar på bara 20 minuter. Med få ingredienser och ett enkelt tillvägagångssätt får du en måltid med restaurangkänsla – perfekt när tiden är knapp.

Vad är räkpasta med citron?

Räkpasta med citron är en modern variant av klassisk italiensk pastarätt med skaldjur, där fräsch citron möter sötman från räkor. Det är en rätt som ofta serveras i kustnära delar av Italien men har blivit populär även i svenska kök för sin enkla elegans och friska smaker. En kul detalj: citron har länge använts i det syditalienska köket som naturlig smakförhöjare för fisk- och skaldjursrätter.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga rätten:

Ingrediens	Mängd
Crème fraîche (pepparrot, havssalt, citron)	1 burk
Räkor	250 g
Naturell crème fraîche	1 dl
Sockerärtor	En näve
Färsk pepparrot, riven	Efter smak
Root Pasta Fettuccine	200 g
Vitlöksklyfta, pressad/finhackad	1 st
Dill	Några kvistar
Citronsaft	Efter smak
Flingsalt	Efter smak
Svartpeppar	Efter smak

Steg-för-steg: Så lagar jag räkpasta med citron

Följ dessa enkla steg för att laga en perfekt krämig och fräsch räkpasta hemma:

1. Värm båda sorters crème fraîche i en kastrull.
   Låt blandningen bli varm men inte koka.
   
2. Rör ner vitlök och dill, smaka av med citronsaft, salt, peppar och ev. riven pepparrot.
   Smakerna ska balanseras – friskt, lätt hetta och sälta.
   
3. Skölj fettuccinen i kallt vatten och vänd ner i såsen, värm ca 4 minuter.
   Fettuccinen suger upp den krämiga såsen och blir perfekt mjuk.
   
4. Toppa med räkor och sockerärtor.
   Räkorna ska bara värmas lätt så de behåller sin saftighet.
   
5. Servera direkt, gärna med extra dill och pepparrot.
   En klick citron på sidan ger ytterligare fräschör.
   

Proffstips för bästa räkpasta med citron

• Använd färska räkor för bästa smak och konsistens – frysta fungerar i nödfall men bör tinas varsamt.
  
• Tillsätt inte räkorna för tidigt – de blir lätt gummiaktiga.
  
• Riv pepparroten färsk precis före servering för maximal styrka.
  
• Smaka alltid av med färsk citronsaft istället för färdigköpt – det gör stor skillnad.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Servera räkpastan på en varm tallrik med ett generöst dillblad ovanpå. Ett glas torrt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, passar perfekt. Vill du komplettera rätten? Ett nybakat bröd eller en enkel grönsallad med citronolja rundar av måltiden vackert.

Här är några recept du kanske också gillar

Pasta med scampi – lyxig middag klar på 20 minuter: En krämig och elegant pastarätt med skaldjur – perfekt till helgen.

Räkröra – krämigt och smakrikt recept på 5 minuter: Ett snabbt tillbehör med räkor som passar till både sallader och bröd.

Rakomelett – enkelt, lyxigt recept för perfekt smak: En lättlagad och elegant omelett med räkor – klar på ett kick.

Bakad potatis med räkröra – enkelt, supergott recept: Klassisk komfortmat med krämig fyllning och frisk smak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av räkpasta i en lufttät matlåda i kylskåpet, helst inom två timmar efter tillagning. Rätten håller sig fräsch i upp till 2 dagar. När det är dags att värma upp, gör det på låg värme i kastrull – gärna med en skvätt vatten eller crème fraîche för att bevara krämigheten. Undvik mikrovågsugn, då räkorna lätt blir torra och sega.

Prova denna räkpasta och dela gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!