Laxgratäng med spenat & tomat: enkel vardagsfavorit

Älskar det? Dela det!

Laxgratäng med spenat och tomat är en av mina favoriträtter när jag vill laga något snabbt, nyttigt och smakrikt mitt i veckan. Kombinationen av saftig lax, krämig sås och fräscha grönsaker gör den till en fullträff – både till vardag och helg.

Vad är laxgratäng?

Laxgratäng är en ugnsbakad fiskrätt som ofta innehåller en gräddig sås, grönsaker och ibland potatis. Rätten har sina rötter i den svenska husmanskosten men finns i många variationer, exempelvis med dill, citron eller ost. I mitt recept lyfter jag smaken med spenat och tomat för en fräsch och färgstark twist.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Crème fraîche lätt	250 ml
Laxfiléer	4 st
Sweet chili-sås	150 ml
Matlagningsgrädde 4 %	100 ml
Vitlöksklyftor	2 st
Färsk spenat	100 g
Japansk soja	1 msk
Cayennepeppar/paprika	1 tsk
Olivolja	40 ml
Babytomater	250 g
Salt	1 krm
Nymald svartpeppar	1 krm
Garnering:
Bladpersilja (hackad)	ca 20 g
Röd chilifrukt	1 st

Så lagar jag min laxgratäng – steg för steg

1. Sätt ugnen på 200 °C.
   
2. Vispa ihop crème fraîche, grädde, sweet chili, soja, vitlök, cayenne, salt och peppar.
   
3. Ringla lite olivolja i en ugnsform, lägg i spenat och halverade tomater.
   
4. Placera laxfiléerna ovanpå, krydda lätt med salt och peppar.
   
5. Häll såsen jämnt över laxen och droppa resterande olivolja ovanpå.
   
6. Gratinera mitt i ugnen 20–25 minuter tills laxen är genomstekt.
   
7. Toppa med finhackad chili och persilja före servering.
   

Mina bästa tips

• Använd färsk spenat – fryst kan släppa för mycket vätska och göra gratängen vattnig.
  
• Vispa såsen ordentligt så alla smaker blandas jämnt.
  
• Överstek inte laxen – håll dig till 20–25 minuter för bästa resultat.
  
• Smaka av såsen innan du häller den över laxen. Det är lätt att justera sältan i förväg.

Serveringstips & tillbehör som lyfter laxgratängen

När laxgratängen är klar i ugnen, brukar jag servera den direkt ur formen – det ser både rustikt och inbjudande ut. För att skapa en komplett måltid passar följande tillbehör särskilt bra:

• Pressad potatis eller ett lättkokt ris suger upp den goda såsen på ett perfekt sätt.
  
• En fräsch grönsallad med citronvinägrett tillför syra och balans.
  
• Vill du ha något extra? Ett glas torrt vitt vin eller en bubblig citronläsk ger en fin smakbrytning.
  

Här är några recept du kanske gillar

Kycklinggratäng med spenat och soltorkade tomater: En krämig och smakrik gratäng som kombinerar kyckling med samma ingredienser du redan gillar i din laxgratäng.
Potatis- och köttfärsgratäng: En klassisk vardagsfavorit med gratinerad yta och mustig smak – ett tryggt och gott alternativ.

Förvaring och uppvärmning

Laxgratäng är en rätt som gör sig bra även dagen efter. Så här förvarar jag den på bästa sätt:

• Låt gratängen svalna helt och förvara den sedan i en lufttät matlåda i kylskåpet.
  
• Den håller sig fräsch i upp till två dagar.
  
• Vid uppvärmning föredrar jag att använda ugnen på låg värme, ca 150 °C, för att laxen inte ska bli torr. Det går även bra att värma i mikro med lock.
  

Det viktiga är att inte överhetta fisken – det bevarar både smak och konsistens.

Har du testat min laxgratäng med spenat och tomat? Dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna och låt mig veta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!