Stompa Tutull bröd: mjukt, gott och klart på nolltid

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett snabbt och traditionellt bröd som gräddas direkt i stekpannan? Då är Stompa Tutull bröd ett måste att prova. Det är enkelt att baka, doftar underbart av anis och fänkål – och passar perfekt till frukost eller fika.

Vad är Stompa Tutull bröd?

Stompa Tutull bröd är ett klassiskt mjukt tunnbröd från Norrland. Det bakas utan jäst, direkt i stekpannan, vilket gör det extra snabbt och smidigt. Namnet ”stompa” har anor från det fornnordiska språket och syftar på ett typ av platt bröd. “Tutull” är en regional variant som främst bakas i Jämtland och Härjedalen. Brödet har en söt, kryddig smak tack vare sirap, anis och fänkål – och en mjuk konsistens som gör det älskat av både barn och vuxna.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka detta underbara bröd:

Ingrediens	Mängd
Bikarbonat	2 tsk
Mortlad anis	2 tsk
Mortlad fänkål	2 tsk
Ljus sirap	1,25 dl
Salt	2 tsk
Filmjölk	5 dl
Rågsikt	1,5 liter

Steg för steg: Så bakar jag Stompa Tutull bröd

1. Blanda rågsikt, bikarbonat, anis, fänkål och salt i en stor bunke.
   
2. Rör ihop filmjölk och sirap, häll ner i de torra ingredienserna.
   
3. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Den ska vara lätt att forma men inte kladdig.
   
4. Rulla till en jämn rulle och dela i 20 delar. På så sätt får du jämnstora bröd.
   
5. Kavla varje del tunt och nagga med gaffel eller brödnagg. Detta förhindrar att brödet bubblar upp vid stekning.
   
6. Stek i torr, medelvarm stekpanna ca 1–2 minuter per sida tills bröden får fin färg.
   
7. Servera gärna ljumna med smör och ost. Det ger en underbar smakupplevelse.
   
8. Frys in överblivna bröd direkt efter avsvalning för att bevara saftigheten.
   

Proffstips för perfekt Stompa Tutull bröd

• Kavla bröden riktigt tunt för bästa resultat.
  
• Använd gärna mortel för att frigöra aromerna från kryddorna.
  
• Undvik att överarbeta degen – då blir brödet segt.
  
• Stek endast 1–2 bröd åt gången så de inte bränns.
  
• Håll bröden varma under kökshandduk tills servering.

Serveringstips och goda tillbehör

Stompa Tutull bröd är otroligt mångsidigt. Här är några sätt jag tycker om att servera det på:

• Till frukost: Med smör, ost och kanske lite hjortronsylt för en norrländsk känsla.
  
• Som mellanmål: Vik ett varmt stompa-bröd och fyll med leverpastej, gurka eller messmör.
  
• Till soppan: Servera brödet som ett rustikt tillbehör till en varm soppa, exempelvis ärtsoppa eller rotfruktssoppa.
  
• Festligt upplägg: Skär i mindre bitar och servera som tilltugg med färskost och örter på ett buffébord.
  

Här är några recept du kanske gillar

Tekakor i stekpanna – enkla, snabba på 15 minuter: Ett annat mjukt bröd som också bakas i stekpanna – perfekt för variation till frukost.

Filmjölkslimpa – nyttigt, snabbt och supergott: En klassisk limpa som även den använder filmjölk för ett saftigt resultat.

Baka bröd med oliver, bacon och ost – oemotståndligt gott: Ett smakrikt bröd som passar perfekt till soppan, ett av serveringsförslagen till Stompa Tutull.

Buffébröd – saftiga och enkla bröd till festen: Ett utmärkt alternativ till brödfatet på buffébordet, som kompletterar bröd med kryddor som anis och fänkål.

Förvaring och uppvärmning

Om du får bröd över, går det utmärkt att spara i kylskåp. Jag brukar:

• Förvara i plastpåse eller tät burk för att undvika att brödet torkar ut.
  
• Värm i stekpanna eller mikro vid servering för att få tillbaka den nygräddade känslan.
  
• Brödet håller sig fräscht i kylskåp i upp till 3 dagar om det förvaras rätt.
  

Undvik att lämna brödet framme i rumstemperatur för länge – det gör att det snabbt tappar både smak och konsistens.

Prova gärna mitt recept på Stompa Tutull bröd och dela med dig av hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!