Grillad räkskål med avokado & majs: somrig favorit!

AvSara Lindberg 22/05/202522/05/2025

En grillad räkskål är perfekt för varma sommardagar. Jag älskar den här versionen eftersom den kombinerar krispiga räkor, fräsch majssalsa och krämig avokado i en enkel, hälsosam och riktigt smakrik rätt.

Innehållsförteckning

Vad är grillad räkskål?

En grillad räkskål är en modern och lätt rätt med inspiration från Kaliforniens matkultur. Skålen kombinerar grillade räkor med färska ingredienser som avokado och majs, vilket gör den populär bland hälsointresserade världen över. Varianten med majssalsa ger en sydamerikansk touch som uppskattas extra mycket under sommaren.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Till räkorna
Stora räkor, skalade & rensade	450 g
Paprikapulver	1 tsk
Olivolja	1 msk
Svartpeppar	1/4 tsk
Salt	1/4 tsk
Vitlökspulver	1/2 tsk
Cayennepeppar (valfritt)	1/4 tsk
Majssalsa
Färsk koriander, hackad	0,5 dl
Rödlök, finhackad	1 liten
Fryst majs, tinad	2,25 dl
Lime, pressad	1 st
Grön chili, finhackad (valfritt)	1 liten
Salt	efter smak
Krämig vitlökssås
Majonnäs	1 dl
Crème fraîche	0,5 dl
Vitlöksklyfta, pressad	1 st
Färsk koriander, hackad	1 msk
Citronjuice	1 msk
Salt	1/4 tsk
Svartpeppar	1/4 tsk
Till servering
Salladslök, hackad	till garnering
Sesamfrön	till garnering
Avokado, skivad eller mosad	1 st

Steg för steg instruktioner

För att lyckas med din grillade räkskål, följ dessa enkla steg:

Förbered räkorna: Blanda räkorna med olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Gör majssalsan: Kombinera tinad majs, finhackad rödlök, grön chili, koriander och pressad limejuice i en skål. Smaka av med salt.
Grilla räkorna: Grilla räkorna på medelvärme i 2–3 minuter per sida tills de får fin färg och är genomstekta.
Rör ihop såsen: Blanda majonnäs, crème fraîche, färsk koriander, citronjuice, pressad vitlök, salt och svartpeppar tills såsen är krämig och len.
Montera skålarna: Lägg först en generös portion av majssalsan i botten av varje skål. Toppa med de grillade räkorna, skivad eller mosad avokado och avsluta med att ringla över den krämiga vitlökssåsen. Garnera gärna med hackad salladslök och sesamfrön för extra smak och textur.

Mina bästa tips för perfekt grillad räkskål

Efter att ha lagat denna rätt flera gånger har jag samlat några proffstips som gör stor skillnad:

Se till att inte övergrilla räkorna, då de snabbt kan bli sega. 2–3 minuter per sida är optimalt.
För extra smak, marinera räkorna cirka 30 minuter i kryddblandningen innan du grillar.
Förbered såsen och majssalsan i förväg, detta sparar tid och låter smakerna utvecklas bättre.

Serveringstips och goda kombinationer

För att få ut det mesta av denna rätt serverar jag ofta min grillade räkskål med nybakat bröd eller knapriga nachochips vid sidan. Ett glas kallt vitt vin eller en frisk lemonad kompletterar måltiden perfekt. Tänk också på att lägga upp ingredienserna prydligt i skålen, det gör serveringen extra inbjudande.

Här är några recept du kanske gillar

Räkpaj med dillkräm och sallad: En fräsch och festlig rätt med räkor och somriga smaker – perfekt som alternativ eller komplement till räkskålen.
Skagenröra – klassiskt recept med lyxig smak: Ett tidlöst favoritrecept med räkor, dill och citron som passar perfekt till rostat bröd eller som förrätt.
Grillad smörig potatis – sommarens godaste tillbehör: Ett underbart tillbehör som passar till alla grillade skaldjursrätter.
Bakad potatis med räkröra – enkelt & supergott recept: En lättlagad och mättande rätt som lyfter fram räkorna i en annan form.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir rester kvar av din grillade räkskål kan du enkelt spara dem i kylen. Förvara räkorna, salsan och såsen separat i lufttäta behållare för bästa hållbarhet och smak. Rätten håller sig fräsch upp till två dagar. Vid uppvärmning rekommenderar jag att snabbt steka räkorna i lite olja på medelvärme tills de precis är varma, vilket hjälper att bevara deras saftighet. Såsen och salsan kan serveras kalla direkt från kylen.

Prova gärna denna grillade räkskål och dela med dig av dina resultat och tankar. Lämna en kommentar nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra grillad räkskål utan koriander?

Ja, om du inte gillar koriander kan du enkelt byta ut den mot färsk persilja eller mynta.

Hur länge håller grillad räkskål i kylen?

Rätten håller sig färsk och god upp till två dagar, förutsatt att ingredienserna förvaras separat i kylskåp.

Kan jag förbereda grillad räkskål i förväg?

Absolut! Gör såsen och salsan i förväg och grilla räkorna precis innan servering för bäst smak och konsistens.

Går det bra att använda färska räkor istället för frysta?

Ja, färska räkor går utmärkt och ger oftast ännu bättre smak och textur.

Vad kan jag ersätta crème fraîche med?

Du kan använda grekisk yoghurt eller gräddfil istället, vilket ger en liknande krämig konsistens och smak.

Skriva ut