Så gör du bästa bärpaj med kolasnittdeg: succé varje gång

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en oemotståndlig dessert som alltid imponerar? Den här bärpajen med kolasnittdeg kombinerar det bästa av två världar – friska bär och en härligt seg, karamelliserad deg. Enkel att göra, svår att motstå – och jag lovar, det blir succé varje gång.

Vad är bärpaj med kolasnittdeg?

Bärpaj med kolasnittdeg är en modern twist på den klassiska svenska bärpajen. Istället för ett vanligt smul- eller mördegslock använder jag kolasnittdeg, vilket ger en härlig smak av kola och en mjuk seghet som kontrast till bärens syra. Pajen är särskilt populär under sensommaren när bären är i säsong, men passar lika bra året runt.

Ingredienser

Deg

Ingrediens	Mängd
Smör (rumsvarmt)	100 g
Vetemjöl	2 1/2 dl
Salt	1/2 krm
Bakpulver	1/2 tsk
Sirap (ljus/mörk)	2 msk
Strösocker	1 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Blandade bär	400 g
Potatismjöl	2 msk
Strösocker	3 msk

Steg för steg: Så gör jag bärpaj med kolasnittdeg

1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smöret med alla ingredienserna till en deg.
   
2. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper (ungefär samma storlek som pajformen).
   
3. Lägg dina bär i botten på en pajform, ca 26 cm i diameter. Strö över potatismjöl och strösocker. Rör om.
   
4. Vält bakplåtspappret med den utkavlade degen över pajformen så att pajdegen hamnar över bären. Dra bort bakplåtspappret.
   
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i 25–30 minuter eller tills den fått fin färg. Servera gärna med vaniljsås, vaniljvisp eller glass.

Proffstips för bästa bärpaj med kolasnittdeg

För att verkligen lyckas med din bärpaj med kolasnittdeg, finns det några saker jag alltid tänker på. Använd rumsvarmt smör – det gör degen mer lätthanterlig. Blanda inte bären för mycket när du tillsätter potatismjölet, annars kan de bli mosiga. Täck hela pajytan med deg, men låt gärna små öppningar finnas kvar så att ånga kan smita ut – det ger en bättre textur. Ett smart kökshack jag använder är att kavla degen direkt på bakplåtspappret, så slipper jag kladd.

Serveringstips:

Jag serverar gärna min bärpaj med kolasnittdeg lite ljummen tillsammans med vaniljsås – det är en oslagbar kombination. Ett annat alternativ är att använda en klick gräddglass eller lättvispad vaniljgrädde. Om du vill göra desserten extra festlig, kan du toppa med färska myntablad eller lite florsocker vid servering. Servera gärna i portionsformar för ett elegantare intryck på middagsbjudningar.

Här är några recept du också kanske gillar

• Glutenfria saftiga hallonmazarinbitar – bakglädje hemma: Ett underbart bakverk för alla som älskar bär och vill ha något lite lyxigare men enkelt att göra hemma.
  
• Fläder-jordgubbs cheesecake – somrig dessertfavorit: En krämig och svalkande cheesecake med toner av fläder och jordgubb – perfekt sommarfika.
  
• Rabarberbullar med vaniljkräm – sommarens bästa fika: Ljuvligt saftiga bullar som kombinerar syrlig rabarber med len vanilj.
  
• Smulpajsrutor med rabarber och vaniljkräm – somrigt gott: Enkla att göra och lika goda att äta kalla som varma – ett måste till sommarkalaset.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över av din bärpaj med kolasnittdeg – vilket är ovanligt hemma hos mig – förvarar jag den i kylskåpet i en tätsluten burk eller övertäckt med plastfolie. Pajen håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att värma upp den utan att förlora smaken eller konsistensen, rekommenderar jag att värma en portion i ugnen på låg värme i cirka 10 minuter. Mikrovågsugn går också, men då blir degen något mjukare.

Har du testat det här receptet på bärpaj med kolasnittdeg? Dela gärna din upplevelse med mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!