Jordgubbstårta: Receptet på sommarens bästa tårta!

Älskar det? Dela det!

Jordgubbstårta är en svensk sommarklassiker som passar perfekt för midsommar, kalas och sommarfester. Jag delar mitt enkla, genuina recept som ger en saftig botten, fluffig fyllning och färska jordgubbar varje gång.

Vad är Jordgubbstårta?

En jordgubbstårta är en klassisk svensk bakelse som traditionellt bakas med luftiga sockerkaksbottnar, vispad grädde och färska jordgubbar. Den är starkt kopplad till midsommarfirandet men är också populär vid födelsedagar och sommarfester. Regionala variationer kan inkludera mandelmassa eller vaniljkräm. Intressant nog blev jordgubbstårtan populär under tidigt 1900-tal när färska jordgubbar började bli allmänt tillgängliga i Sverige.

Ingredienser

För att baka denna jordgubbstårta behöver du följande ingredienser:

Botten

Ingrediens	Mått
Vetemjöl	2 dl
Ägg	3 st
Mjölk	½ dl
Bakpulver	2 tsk
Strösocker	2 dl

Fyllning

Ingrediens	Mått
Mosade jordgubbar	1–2 dl
Ovispad vispgrädde	2 dl
Jordgubbssylt (eller annan)	2 dl

Garnering

Ingrediens	Mått
Ovispad vispgrädde	3–5 dl
Jordgubbar	efter smak

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt.
2. Tillsätt mjölk, vetemjöl och bakpulver. Vispa till en slät smet.
3. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
4. Grädda bottnen mitt i ugnen i ca 5 minuter.
5. Lägg ett bakplåtspapper på bänken och stjälp upp bottnen upp och ner. Dra bort pappret försiktigt.
6. Skär bottnen i två delar.
7. Lägg ena bottnen på en bricka och bred ut ett tunt lager sylt.
8. Vispa grädden fluffig och blanda med mosade jordgubbar. Bred ut på bottnen ovanpå sylten.
9. Lägg på den andra bottnen.
10. Vispa grädden fluffig och spackla tårtan med grädde. Spritsa gräddtoppar runt kanten och dekorera med jordgubbar.

Proffstips

För att lyckas perfekt med jordgubbstårtan finns några enkla knep som jag alltid använder:

• Rumstempererade ingredienser: Använd rumstempererade ägg, vilket ger en luftigare och mer jämn botten.
  
• Undvik övergräddning: Ha noga koll på gräddningstiden. En botten som gräddats för länge blir torr och spröd istället för saftig.
  
• Vispa grädde i rätt ögonblick: Vispa grädden strax före montering för bästa fluffighet och smak. Förbered gärna bottnarna dagen innan och förvara i kylen över natten för snabb montering nästa dag.
  
• Jämn fyllning: För att undvika att tårtan glider eller blir ojämn, sprid fyllningen jämnt ut mot kanterna och håll bottnarna raka vid montering.
  

Serveringsförslag & passande tillbehör

Att servera en jordgubbstårta snyggt höjer smakupplevelsen ännu mer. Här är mina bästa serveringstips:

• Placera tårtan på ett elegant tårtfat eller en snygg bricka.
  
• Dekorera med hela jordgubbar och gärna färska myntablad för extra färg och smak.
  
• Pudra lätt med florsocker precis innan servering för en professionell finish.
  
• Servera gärna med en kopp nybryggt kaffe, te eller varför inte ett kallt glas mousserande vin. Jordgubbstårtan är också fantastisk med vaniljglass som komplement.

Här är några recept du kanske också gillar

Rulltårta med hallongrädde: En lätt och läcker klassiker med bär, perfekt som ett snabbt alternativ till jordgubbstårta.

Vaniljrutor med rabarber i långpanna: Krämiga och syrliga rutor som passar perfekt till sommarens fikastunder.

Fläder-jordgubbs cheesecake: En somrig dessertfavorit med smak av fläder och jordgubbar – ett friskt och festligt alternativ.

Sommarbakelser: Lätta och ljuvliga småkakor för soliga dagar – perfekta till midsommarbuffén.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir jordgubbstårta över är det viktigt att förvara den rätt för att behålla dess goda smak och konsistens. Jag rekommenderar att förvara tårtan täckt med plastfolie i kylskåpet. På detta sätt håller den sig saftig och fräsch i upp till två dagar. För bästa smakupplevelse, låt tårtan stå framme i rumstemperatur i cirka 10–15 minuter före servering så blir den mjuk och krämig igen.

Testa gärna mitt recept på jordgubbstårta och berätta vad du tycker i kommentarerna nedan – jag älskar att höra dina synpunkter!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!