Sverigebakelser: receptet som imponerar på alla

Älskar det? Dela det!

Sverigebakelser är små bakelser som för tankarna till sommar, firande och svenska smaker. Det här receptet är både enkelt att följa och ger ett proffsigt resultat som passar perfekt till nationaldagen eller andra festliga tillfällen.

Vad är Sverigebakelser?

Sverigebakelser är små rulltårtsbakelser med vaniljkräm, grädde och färska jordgubbar – ofta dekorerade i blågult. Bakelsen är inspirerad av svensk sommarkultur och serveras ofta vid högtider som Sveriges nationaldag. Ett roligt faktum: liknande bakverk förekom redan i början av 1900-talet som festbakelser i svenska konditorier.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka Sverigebakelser hemma:

Ingrediens	Mängd
Mjölk	2 msk
Ägg	3 st
Strösocker	1,5 dl
Bakpulver	1 tsk
Vetemjöl	2 dl
Vaniljsocker	1 tsk

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	5 tsk
Vaniljsocker	4 tsk
Maizena	4 tsk
Mjölk	3 dl
Äggulor	3 st

Topping:

Ingrediens	Mängd
Jordgubbar	Efter smak
Vispgrädde	Efter smak

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 250 grader.
   
2. Vispa ägg och strösocker till en ljus och fluffig smet.
   
3. Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
   
4. Bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda i 5–7 minuter.
   
5. Sockra ett bakplåtspapper, vänd kakan upp och ned och lossa försiktigt pappret. Låt svalna.
   
6. Vaniljkräm: Vispa ihop mjölk, äggulor, socker, vaniljsocker och maizena i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna.
   
7. Vispa grädde och rensa jordgubbar.
   
8. Stansa ut rundlar ur rulltårtsbotten, klicka på vaniljkräm och toppa med jordgubbar.

Proffstips för perfekta Sverigebakelser

För ett extra fluffigt resultat – vispa ägg och socker länge tills smeten blir riktigt ljus. Se till att inte övergrädda rulltårtan, då den lätt blir torr. När du gör vaniljkrämen, rör hela tiden för att undvika att den skär sig. Använd sprits för att få en jämn och snygg gräddkant. Ett smart knep är att baka bottnen dagen innan och förvara den inplastad i kylen – det sparar tid och ger stadigare bakelser.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Sverigebakelser gör sig bäst på ett vackert tårtfat, gärna dekorerat med färska bär. Servera dem kylda tillsammans med kaffe, mousserande vin eller lemonad för en somrig känsla. Vill du höja presentationen ytterligare? Garnera med små svenska flaggor eller ett lätt pudrat lager florsocker över grädden.

Här är några recept du också kanske gillar

Rulltårta med hallongrädde: En lättlagad klassiker med frisk smak – perfekt till sommarfikat.

Sommarbakelser – lätta & ljuvliga: Enkla små bakelser för varma dagar, med frukt och färg.

Rabarber- och jordgubbskräm med fläder & kardemumma: En somrig och smakrik dessert med svensk känsla.

Vaniljrutor med rabarber i långpanna: Snabbt, saftigt och perfekt att bjuda på vid fikabordet.

Förvaring & uppvärmning

Förvara överblivna Sverigebakelser i en lufttät burk i kylskåp. De håller sig fräscha i upp till två dagar. För att bevara konsistens och smak, bör de inte värmas i ugn eller mikro – de äts bäst kalla, direkt från kylen. Undvik att montera dem för långt i förväg då grädden kan tappa sin form och bären bli blöta.

Testa gärna detta recept och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!