Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde: somrig njutning

Älskar det? Dela det!

Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde är en oemotståndlig kombination av chokladig fyllighet och fräsch somrig grädde. Den är enkel att baka, perfekt för varma dagar och en garanterad publikfavorit.

Vad är kladdkaketårta med jordgubbsgrädde?

Kladdkaketårta är en vidareutveckling av den klassiska svenska kladdkakan – en klibbig chokladkaka med intensiv smak. I denna version toppas den med jordgubbssylt och fluffig jordgubbsgrädde, vilket gör den extra somrig och lätt. Ursprungligen skapades kladdkakan i Sverige på 1970-talet, troligen av misstag, men den har snabbt blivit ett bakverk i världsklass.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	150 g
Vetemjöl	1 ¾ dl
Ägg	3 st
Strösocker	2 ¾ dl
Kakao	½ dl
Salt	1 krm
Vaniljsocker	2 tsk

Garnering (välj en):

Ingrediens	Mängd
Jordgubbssylt	1 dl
Vaniljkräm	1 dl
Mosade jordgubbar	10 st

Jordgubbsgrädde:

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	3 dl
Mosade jordgubbar	10 st

Jordgubbsgrädde:

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar	Efter behov

Steg för steg: Så gör jag min kladdkaketårta med jordgubbsgrädde

1. Sätt ugnen på 180 grader.
   
2. Smält smöret i en kastrull.
   
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
   
4. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.
   
5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22 minuter. Låt den kallna i formen.
   
6. Lägg kladdkakan på ett tårtfat. Bred ut jordgubbssylt (vaniljkräm eller mosade jordgubbar) på kakan.
   
7. Vispa grädden. Mosa jordgubbarna och blanda med grädden.
   
8. Bred ut eller spritsa grädden på kakan.
   
9. Garnera tårtan med färska jordgubbar.

Proffstips för bästa kladdkaketårta med jordgubbsgrädde

För att få rätt balans mellan kladdighet och fyllighet, är det viktigt att inte överbaka kakan – mitten ska vara lätt dallrig när du tar ut den. Använd alltid rumsvarma ägg för att undvika att smeten skär sig. Ett annat knep är att sikta ner kakaon i smeten för att undvika klumpar och ge en jämnare chokladsmak. För en snabbare process kan du förbereda grädden och garneringen medan kakan gräddas.

Serveringsförslag och dryckestips

Denna kladdkaketårta med jordgubbsgrädde passar perfekt till sommarens fikor, födelsedagsfiranden eller som efterrätt efter grillkvällar. Servera gärna tillsammans med ett glas kall fläderdryck, en kopp espresso eller ett glas lättsötat rosévin. För en extra lyxig känsla, pudra lite florsocker över grädden och addera några myntablad för färg.

Här är några recept du kanske också gillar

Rabarberkladdkaka med mandelmassa: En saftig och somrig variant på kladdkaka med extra smak från mandelmassa.

Fläder-jordgubbs-cheesecake: En frisk och ljuvlig cheesecake som passar perfekt till sommarens fester.

Vit choklad-kladdkaka med citrongrädde: En lyxig twist på klassikern med söt vit choklad och frisk citronsmak.

Sommarmuffins: Lätta, saftiga muffins som gör sig utmärkt till sommarens fikastunder.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara tårtan i kylskåpet, väl täckt, så håller den sig fräsch i upp till 3 dagar. Vill du servera den något ljummen, värm enskilda bitar snabbt i mikrovågsugn i cirka 10–15 sekunder – det mjukar upp kladdkakan utan att förstöra grädden. Undvik att låta tårtan stå framme för länge, särskilt under varma sommardagar, då grädden kan tappa sin konsistens.

Prova detta recept på kladdkaketårta med jordgubbsgrädde och dela gärna med dig av resultatet i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!