Kladdkaka med kola och bär: Ljuvlig dessertfavorit

Älskar det? Dela det!

Att baka kladdkaka med kola och bär är ett enkelt sätt att förvandla en klassisk favorit till något alldeles extra. Kombinationen av seg kola, fyllig choklad och friska bär gör den här varianten oemotståndlig – perfekt för både vardag och fest.

Vad är kladdkaka med kola och bär?

Kladdkaka med kola och bär är en vidareutveckling av den traditionella svenska kladdkakan – en klibbig chokladkaka med rik smak och krämig konsistens. Genom att addera kola och bär lyfter smaken till en ny nivå. I vissa regioner serveras den med en klick grädde eller vaniljglass, men den här versionen är komplett i sig själv. Visste du att kladdkakan introducerades i Sverige på 1970-talet och snabbt blev ett älskat bakverk?

Ingredienser

Kladdkaka

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Vaniljsocker	1 tsk
Flingsalt	1 nypa
Kakao	3 msk
Mörk choklad	100 g
Ägg	3 st
Vetemjöl	2 dl
Strösocker	2 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Toffifee	1/2 paket
Vispgrädde	3 dl
Karamelliserad mjölk	1 dl
Färska bär	150 g

Steg för steg:

1. Sätt ugnen på 175 °C över/undervärme och smörj en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter.
   
2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
   
3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
4. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.
   
5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
   
6. Ta ut och låt svalna en stund innan du placerar kakan i kylskåp i 2 timmar.

Garnering: Bred på kolakrämen och toppa med vispad grädde, färska bär och toffifee. Låt stå i kylskåp fram till servering.

Proffstips för bästa kladdkaka med kola och bär

För en extra krämig konsistens – undvik att överbaka kakan. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten när den tas ut ur ugnen. Använd gärna choklad av hög kvalitet med minst 70 % kakaohalt för djupare smak. När du garnerar, se till att grädden är riktigt kall och vispad precis före användning för bäst struktur. Låt kakan stå kallt i minst två timmar innan servering – det förhöjer både smak och textur.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera kladdkaka med kola och bär som den är, eller med en kopp starkt kaffe för en balanserad avslutning på en middag. Den passar utmärkt på dessertbufféer och födelsedagsfiranden. För en lyxigare presentation – strö lite hackad choklad över grädden och placera bären i ett vackert mönster.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaksmuffins – saftiga och klara på 20 minuter: Ett smidigt och snabbt alternativ till traditionell kladdkaka – perfekt när du har ont om tid.

Baka kladdkaka med jordnötstosca – enkelt och gott: En krispig twist med toscatäcke och nötighet som passar perfekt till chokladälskare.

Rabarberkladdkaka med mandelmassa – saftig och enkel: Syrlig rabarber och söt mandelmassa ger en fantastisk balans i denna kaka.

Cheesecake med färska bär – somrig och ljuvlig dessert: Ett fräscht alternativ med bärtema som kompletterar kolasmak på dessertbordet.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara rester i en tätslutande burk i kylskåpet – då håller den sig fräsch i upp till fyra dagar. Värm försiktigt i mikrovågsugn i 10–15 sekunder för att mjuka upp kolan. Undvik att värma för länge, då grädden kan tappa sin struktur.

Testa gärna att baka kladdkaka med kola och bär och dela med dig av resultatet. Lämna en kommentar – vad tyckte du?

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!