Thailändsk wok med cashew och tofu: snabblagat & gott

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt, smakrikt och växtbaserat recept som går snabbt att laga? Den här thailändska woken med cashewnötter och tofu är både krispig och full av autentiska smaker – perfekt till vardags eller när du vill imponera med minimal ansträngning. Jag visar dig exakt hur jag lagar den hemma!

Vad är thailändsk wok med cashew och tofu?

Thailändsk wok är en klassisk rätt från det sydostasiatiska köket där grönsaker, tofu och nötter steks snabbt på hög värme. Kombinationen av soja, chili och cashew ger rätten en perfekt balans mellan hetta, sötma och umami. Visste du att cashewwok är särskilt populärt i norra Thailand där man ofta serverar den med nykokt jasminris?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna smakrika rätt. Jag använder alltid färska råvaror för bästa resultat.

Ingrediens	Mängd
Neutrala cashewnötter (osaltade, orostade)	2 dl
Extra hård tofu	400 g
Grön paprika	1 st
Röd paprika	1 st
Gul lök	1 st
Vitlöksklyftor	4 st
Riven ingefära	1 msk
Salladslökar	3–4 st
Majsstärkelse	1 dl
Olja till stekning	efter behov
Torkade thaichili (kan uteslutas)	4–5 st

Sås

Ingrediens	Mängd
Ljus soja	0,5 dl
Mushroom vegetarian sauce	0,5 dl
Söt soja (ketjap manis)	0,5 dl
Växtbaserad fisksås (eller vanlig)	1 msk
Thailändsk chilipasta (eller sambal oelek)	2 msk
Vatten	0,5 dl

Serveringsförslag

Ingrediens	Mängd
Jasminris	efter behov

Steg för steg: Så lagar jag thailändsk wok med cashew och tofu

Följ dessa steg för att få perfekt textur på tofun, knapriga nötter och en balanserad sås. Jag rekommenderar att du förbereder alla ingredienser innan du börjar steka – det går snabbt!

1. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan.
   
2. Finhacka vitlöken, riv ingefära och hacka salladslöken i långa strimlor.
   
3. Skär tofun i bitar och pressa försiktigt ut överflödig vätska mellan hushållspapper.
   
4. Lägg tofun i en skål, tillsätt majsstärkelse och blanda noga.
   
5. Hetta upp rikligt med olja och stek den torkade chilin i cirka 1 minut, låt rinna av på papper.
   
6. Stek cashewnötterna tills de blir gyllene i cirka 1–2 minuter, låt rinna av på papper.
   
7. Fritera tofun försiktigt i oljan, cirka 5 minuter på varje sida, låt rinna av på papper.
   
8. Hetta upp olja i en annan stekpanna och stek ingefära och vitlök i 2–3 minuter.
   
9. Tillsätt grönsakerna och stek lite till innan du häller över såsen och rör om.
   
10. Låt koka upp och puttra någon minut, vänd sedan i cashewnötterna, tofun och torkad chili.
    
11. Låt såsen puttra i cirka 5–6 minuter, stäng av värmen och vänd i salladslöken.
    
12. Servera grytan med jasminris.
    

Proffstips för bästa thailändska woken

• Pressa alltid ur vätskan ur tofun innan du friterar – det ger krispigare yta.
  
• Förbered alla ingredienser innan du börjar steka. Wok går snabbt!
  
• Undvik att översteka vitlök och ingefära – de kan bli bittra.
  
• Använd två stekpannor för att spara tid: en för tofu, en för grönsaker.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar min thailändska wok direkt från pannan tillsammans med nykokt jasminris. För en komplett måltid kan du också lägga till:

• En frisk thaisallad med lime och mynta
  
• Ångade grönsaker som broccoli eller edamame
  
• En svalkande dryck som iste med lime eller kokosvatten
  

För en extra proffsig presentation, toppa med färsk koriander eller extra strimlad salladslök.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kryddig kycklingwok – snabblagad asiatisk middag: En smakrik wok med hetta och djup som passar perfekt till vardagsmiddagen.
  
• Chicken chow mein med nudlar – snabb och smakrik middag: Ett snabbt alternativ med klassiska asiatiska smaker och nudlar.
  
• Crispy pork med asiatisk sallad – frasigt och fräscht: Krispigt och balanserat, med inspiration från sydostasiatisk street food.
  
• Snabba fetaostbiffar i ajvarsås – middag på 30 min: Vegetariskt alternativ som passar dig som vill variera dina växtbaserade måltider.

Förvaring och uppvärmning

Den här rätten håller sig fräsch i kylen i upp till 3 dagar. Jag förvarar den i en lufttät glaslåda för att behålla smaken och konsistensen. När jag värmer upp rester:

• Steker jag dem snabbt i en panna på medelhög värme
  
• Alternativt mikrar jag dem kort med lock för att behålla fukten
  

Undvik att överhetta tofun – den kan bli gummiaktig. Blanda gärna i lite vatten eller extra sås vid uppvärmning om rätten känns torr.

Testa gärna min version av thailändsk wok och berätta vad du tyckte!
Lämna gärna en kommentar och dela dina egna tips med mig.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!