Snurrade Kanelbullar Med Mandelmassa: Hemgjort Recept

Älskar det? Dela det!

Jag ska dela mitt favoritrecept på snurrade kanelbullar med mandelmassa – en härlig variant av klassiska kanelbullar som blir extra mjuka och saftiga. Det som gör dessa bullar speciella är kombinationen av krämig mandelmassa i fyllningen och den unika snurrtekniken som skapar vackra lager.

Vad är Snurrade Kanelbullar Med Mandelmassa?

Snurrade kanelbullar med mandelmassa är en elegant twist på Sveriges älskade fika-klassiker. Istället för traditionell rullning snurras degen till små ”nystan” som ger en fantastisk textur och presentation.

Ingredienser

Vetedeg

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	200 g
Rumsvarm mjölk (3%)	5 dl, 500 g
Strösocker	1 ½ dl, 135 g
Jäst	50 g
Mortlad kardemumma	3 tsk
Vaniljsocker	1 msk
Vetemjöl	ca 14-15 dl, ca 900 g
Salt	1 tsk

Kanelfyllning med Mandelmassa

Ingrediens	Mängd
Mald kanel	1/2 dl
Riven mandelmassa	50 g
Strösocker	1 dl, 90 g
Farinsocker	1 dl, 80 g
Rumsvarmt smör	250 g
Majsstärkelse	1 tsk
Flingsalt	2 nypor

Sockerlag till Pensling

Ingrediens	Mängd
Vatten	1 dl
Strösocker	1 dl

Pensling

Ingrediens	Mängd
Mjölk	1 msk
Ägg	1 st
Salt	1 nypa

Garnering

Ingrediens	Mängd
Pärlsocker	Efter smak
Mandelspån	Efter smak

Steg för Steg Tillagningsinstruktioner

1. Smula jästen i skål, tillsätt mjölk och rör tills löst.
2. Tillsätt hälften av mjölet, strösocker, vaniljsocker, smör och kardemumma. Arbeta till kladdig deg.
3. Tillsätt salt och mer mjöl gradvis. Arbeta i maskin minst 10 min tills elastisk och glansig.
4. Blanda ihop fyllningen till jämn konsistens.
5. Kavla ut degen till rektangel och bred ut fyllningen jämnt.
6. Vik degen och kavla lätt. Skär remsor, ca 1 cm breda.
7. Snurra varje remsa till ”nystan” och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk 2–3 timmar.
8. Sätt ugnen på 200° varmluft.
9. Koka upp socker och vatten till sockerlag.
10. Vispa ihop ägg, mjölk och salt, pensla bullarna. Strö över pärlsocker och mandelflagor.
11. Grädda 8–10 min. Pensla med sockerlag direkt efter gräddning.
12. Låt svalna på galler.

Profftips för Bästa Snurrade Kanelbullar Med Mandelmassa

Temperaturen på ingredienserna är avgörande – alla ska vara rumsvarma för bästa jäsning. Arbeta degen tillräckligt länge så den blir elastisk och blank. När du snurrar remsorna, håll dem inte för hårt – de ska vara luftiga. Undvik att öppna ugnen under gräddning då bullarna kan sjunka ihop. Pensla med sockerlag medan de fortfarande är varma för bäst glans.

Serveringsförslag och Kombinationer

Servera dina snurrade kanelbullar med mandelmassa ljumma tillsammans med nybryggt kaffe eller te. De passar perfekt till eftermiddagsfika med vänner eller som mysig helgfrukost. För extra lyxkänsla, servera med vispad grädde eller vaniljglass. Presentera dem på ett vackert fat med dukade servetter för en professionell touch som imponerar på gäster.

Andra Recept Du Kanske Gillar

Kanelbullar i Långpanna: Snabbt och luftigt alternativ när du vill baka många bullar samtidigt för festen eller stora familjen.

Rabarberbullar med Vaniljkräm: Sommarens bästa fika-favorit som kombinerar syrlig rabarber med krämig vanilj på samma sätt som mandelmassa ger extra fyllig smak.

Kardemumma- och Kanelkaka: Saftig och smakrik favorit som delar samma härliga kryddor som dina snurrade kanelbullar med mandelmassa.

Kanelbullemuffins: Snabba, luftiga och goda när du vill ha kanelbullssmak utan att behöva jäsa och kavla degen.

Förvaring och Uppvärmning

Förvara dina snurrade kanelbullar med mandelmassa i lufttät behållare i kylskåp i upp till 4 dagar. För bästa smak och textur, värm dem i ugn på 150 grader i 3-5 minuter eller i mikrovågsugn i 15-20 sekunder. Undvik att värma dem för länge då de kan bli torra. Nygrädda bullar håller sig fräscha i rumstemperatur i 2 dagar om de förvaras täckta.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!