Älskade Italiensk gratäng med rökt skinka

Älskar det? Dela det!

Jag älskar denna Italienska gratäng med rökt skinka eftersom den kombinerar rika smaker av Medelhavet med svensk komfortmat. Perfekt för en familjemiddag eller en speciell tillställning!

Vad är Italiensk gratäng?

Italiensk gratäng är en härlig blandning av pasta, kött och ost som gratineras till perfektion i ugnen. Ursprungligen från Italien, har detta recept utvecklats och anpassats över hela världen. Det är en måltid som kan varieras i oändlighet med olika typer av kött och grönsaker. Traditionellt sett är gratängen ett sätt att använda rester och skapa en värmande och smakrik rätt som förenar familjen runt bordet.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Rökt skinka, tärnad	100 g
Salt	1 tsk
Stjälkselleri	100 g
Vitlöksklyftor, hackade	2
Persilja	½ knippe
Olja till stekning	efter behov
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Köttfärs (nöt eller blandfärs)	400 g
Krossade tomater	1 burk (ca 400 g)
Gul lök	1
Spaghetti	200 g
Torkad salvia	1 tsk
Vispgrädde	1 dl
Riven parmesanost	Rikligt

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Bryt spaghettin i tre delar och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av väl.

3. Skala och hacka sellerin och löken. Skölj och hacka persiljan.

4. Fräs grönsakerna i lite olja i en stekpanna några minuter.

5. Tillsätt köttfärsen och den tärnade skinkan. Låt det brynas lätt.

6. Rör ner de krossade tomaterna, grädden och krydda med salvia, vitlök, svartpeppar och salt. Låt småkoka i ca 10 minuter.

7. Blanda i den avrunna spaghettin.

8. Häll allt i en smord ugnsform. Strö över rikligt med riven parmesan.

9. Gratinera i mitten av ugnen i 20–25 minuter tills gratängen fått fin färg.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, använd alltid färsk parmesanost och högkvalitativ rökt skinka. Undvik att överkoka pastan, den ska vara al dente innan den blandas med de andra ingredienserna. Du kan också experimentera med att tillsätta lite chili för en extra kick.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera Italiensk gratäng med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Ett glas rött vin från Italien kan också höja smakupplevelsen. För en elegant presentation, garnera med några kvistar färsk persilja och lite extra parmesan på toppen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Krämig kycklingfärsgratäng – snabb och enkel: Saftig gratäng med kycklingfärs och mjuk ost som smälter fint över – perfekt för vardagskvällen.
• Lyxig kycklingfärsgratäng med kalvfond-twist: Mustig kalvfond ger djup till gratängen – en uppgradering av vardagsfärs.
• Lyxig pastagratäng med kryddig köttfärs – hemma: Tortiglioni eller penne i ostig sås med het köttfärs – gratäng som hela familjen älskar.
• Lyxig zucchini gratäng med fetaost på nolltid: Tunt skivad zucchini varvas med fetaost och räkor, allt lättlagat och krämigt utan krångel.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna av gratängen i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm i ugn på låg temperatur för att behålla den krämiga konsistensen och undvika att osten blir gummiaktig.

Prova denna läckra Italienska gratäng med rökt skinka och njut av en smakrik och värmande måltid. Dela gärna med dig av dina resultat och variationer!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!