Asiatisk gurk- och edamamesallad: det enklaste receptet du kommer att älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Asiatisk gurk- och edamamesallad är ett enkel, snabbt och krispigt recept som är perfekt till både vardag och helg. Fräscha grönsaker möter en smakrik sesamdressing i en hemlagad sallad du vill göra om och om igen.

Vad är asiatisk gurk- och edamamesallad?

Asiatisk gurk- och edamamesallad är en fräsch sallad inspirerad av japansk och koreansk matkutur. Den kombinerar krispig gurka med proteinrika edamamebönor och en umamistark dressing. Sallader i den här stilen har blivit alltmer populära i Sverige under de senaste åren.

Ingredienser till edamamesallad recept

Ingrediens	Mängd
Skalade edamamebönor, tinade	340 g
Gurkor, tärnade	2 stycken
Hackad salladslök	1 dl
Hackad färsk koriander	1 näve
Vitlöksklyfta, finhackad	1 styck
Färskriven ingefära	0,5 tsk
Rapsolja	60 ml
Risvinäger	60 ml
Japansk soja	15 ml
Rostad sesamolja	10 ml
Lönnsirap	5 ml
Chili crisp eller chilipasta	15 ml
Salt	efter smak
Rostade sesamfrön	till servering

Jag älskar hur edamamebönorna ger stadga och mättnad medan den färska koriandern lyfter hela rätten med sin aromatiska fräschör.

Steg för steg: asiatisk gurk- och edamamesallad

1. Tärna gurkorna: Skär gurkorna i små tärningar, ungefär lika stora som edamamebönorna.

2. Blanda grönsakerna: Lägg gurka, edamame, salladslök och koriander i en stor skål.

3. Vispa ihop dressingen: Vispa ihop rapsolja, risvinäger, soja, sesamolja, lönnsirap, chili crisp eller chilipasta, vitlök och ingefära.

4. Smaka av och justera: Smaka av dressingen med salt och justera kryddningen vid behov.

5. Klä salladen: Häll dressingen över salladen och blanda ordentligt.

6. Toppa och servera: Toppa med rostade sesamfrön precis före servering.

Mina bästa tips för en perfekt asiatisk sallad med edamame

• Tina edamamebönorna i god tid och låt dem rinna av ordentligt så att salladen inte blir vattnig.

• Välj fasta, kompakta gurkor med tunna skal för bästa krispighet och smak.

• Smaka alltid av dressingen innan du häller den över salladen eftersom saltighet och hetta kan variera beroende på vilket märke av soja och chili crisp du använder.

• Låt salladen stå i kylskåpet i tio minuter efter att du blandat dressingen för att smakerna ska gifta sig ordentligt.

• Rosta sesamfröna själv i en torr stekpanna för djupare nötig smak.

Jag brukar alltid göra lite extra dressing och förvara den separat i kylen för att ha till nästa dags lunchlåda.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hälla på dressingen för tidigt gör att gurkan släpper vätska och salladen blir blöt och tråkig.

• Att använda vanlig sesamolja istället för rostad sesamolja ger en betydligt svagare och flatare smak i dressingen.

• Att hoppa över saltet i dressingen kan göra att hela rätten känns platt trots alla starka ingredienser.

• Att skära gurkbitarna för stora gör att de inte balanserar bönorna och salladen förlorar sin fina textur.

Det händer alla att det blir lite fel ibland och det är precis så man lär sig. Nästa gång sitter det.

Serveringsförslag

• Servera som tillbehör till grillad lax eller teriyakikyckling för en komplett middag.

• Passa till ett enkelt knäckebröd med cream cheese som snabb och mättande lunch.

• Lägg upp salladen på ett fat med kokt jasminris för en mer matig måltid.

• Fungerar utmärkt som tillbehör på ett buffébord tillsammans med andra asiatiskt inspirerade rätter.

• Toppa med extra chili crisp om du vill ha lite mer hetta vid bordet.

Jag gillar allra bäst att servera den kyld till grillad lax en varm sommardag, det är en kombination som alltid funkar.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna salladen i en tättslutande burk eller låda i kylskåpet i upp till ett dygn.

• Observera att gurkan mjuknar och släpper vätska med tiden så salladen är som bäst direkt efter tillagning.

• Dressingen kan du förvara separat i kylskåpet i upp till fem dagar i en liten glasburk.

• Den här salladen lämpar sig inte för frysning eftersom grönsakerna förlorar sin textur helt.

• Uppvärmning rekommenderas inte eftersom rätten ska ätas kall eller i rumstemperatur.

Jag brukar blanda ihop dressingen kvällen innan och förvara den separat så går det ännu snabbare att fixa lunchen nästa dag.

FAQ

Tack för att du läste med mig idag. Jag hoppas att du provar receptet och berättar vad du tyckte i kommentarsfältet nedan. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration varje vecka.

Print