Chokladmuffins med gömd choklad: det enklaste receptet du kommer att baka

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Chokladmuffins är det perfekta baket när man vill ha något enkelt, snabbt och oemotståndligt gott. Med en gömd mjölkchokladkärna i mitten blir varje bit en liten hemlagad överraskning som aldrig misslyckas.

Vad är chokladmuffins?

Chokladmuffins är ett klassiskt amerikanskt bakverk som länge har hört hemma i svenska fikastunder. Enkla att baka, generösa till sin karaktär och omtyckta av både barn och vuxna sedan decennier tillbaka.

Ingredienser till muffins med choklad

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	4 dl
Strösocker	1,75 dl
Bakpulver	2 tsk
Vaniljsocker	2 tsk
Salt	0,5 tsk
Standardmjölk	2,5 dl
Neutral matolja	1,25 dl
Stort ägg	1 st (kan uteslutas, tillsätt då 1 msk extra mjölk)
Mjölkchoklad, bruten i bitar	100–150 g

Jag väljer alltid en god mjölkchoklad som jag faktiskt skulle äta som den är. Det märks verkligen i slutresultatet.

Steg för steg: chokladmuffins med gömd choklad

1. Förbered ugnen och formarna: Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt.

2. Blanda de torra ingredienserna: Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.

3. Tillsätt de våta ingredienserna: Tillsätt mjölk, matolja och ägg. Rör försiktigt ihop till en jämn smet utan att överarbeta den.

4. Fördela smeten i bottnarna: Fördela cirka 1–1½ msk smet i botten av varje muffinsform.

5. Lägg i chokladen: Lägg 1–2 bitar mjölkchoklad i mitten av varje form.

6. Täck chokladen med mer smet: Täck chokladen med ytterligare 1½–2 msk smet så att den är helt dold. Fyll formarna till ungefär tre fjärdedelar.

7. Grädda muffinsen: Grädda mitt i ugnen i 15–18 minuter tills muffinsen har rest sig och fått en lätt gyllene färg. Chokladen kan skapa ett marmorerat mönster på toppen under gräddningen.

8. Låt vila innan du flyttar dem: Låt muffinsen vila i formen i 5 minuter och flytta sedan över dem till ett galler för att svalna.

9. Välj ditt sätt att servera: Servera ljumna för en mjuk chokladkärna eller låt svalna helt för en fastare fyllning.

Mina bästa tips för ett perfekt chokladmuffins recept enkelt

• Rör inte smeten mer än nödvändigt eftersom det ger sega och kompakta muffins.

• Använd rumstempererade ingredienser så att smeten blandas jämnare och lättare.

• Bryt chokladen i jämna bitar så att fyllningen smälter på ett enhetligt sätt.

• Fyll inte formarna mer än tre fjärdedelar annars riskerar muffinsen att flöda över.

• Kontrollera i god tid mot slutet av gräddningstiden eftersom ugnar varierar en del.

Det där sista steget, att servera dem ljumna, är något jag aldrig hoppar över. Den mjuka chokladkärnan är hela poängen.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att överarbeta smeten vilket gör muffinsen sega istället för luftiga och lätta.

• Att glömma att förbereda muffinsformarna i plåten innan man börjar hälla upp smeten.

• Att öppna ugnen för tidigt under gräddningen så att muffinsen sjunker ihop i mitten.

• Att använda kall mjölk direkt från kylen vilket kan påverka smeten negativt.

• Att fylla formarna för mycket och sedan bli förvånad när smeten rinner ut i plåten.

Det händer alla, även mig. Men när man väl har bakat dem en gång sitter hela processen och det går snabbt nästa gång.

Serveringsförslag

• Servera ljumna med ett glas kall mjölk för en klassisk och enkel fikastund.

• Toppa med lite florsocker precis innan servering för ett fint och enkelt utseende.

• Servera tillsammans med färska bär som jordgubbar eller hallon för en frisk kontrast.

• Passa på att bjuda till barnkalas eller helgfika eftersom de uppskattas av alla åldrar.

• Fungerar också fint som ett snabbt medhavt tillbehör till kaffet på jobbet.

Mina favoritmuffins äter jag alltid med ett glas kall mjölk och gärna ute på trappen när det är lite sol ute.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara muffinsen i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar.

• I kylskåp håller de sig bra i upp till fyra dagar men kan bli något fastare i konsistensen.

• Värm upp kylskåpskalla muffins i mikrovågsugnen i cirka 15 till 20 sekunder för att få tillbaka den mjuka kärnan.

• Du kan även frysa muffinsen i upp till två månader om du vill baka i förväg.

• Tina frysta muffins i rumstemperatur och värm sedan kort i micron om du vill ha dem ljumna.

Jag brukar alltid frysa in några stycken om jag har bakat en stor omgång. Det är en riktig lyxkänsla att plocka fram en på en grå vardag.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa. Jag hoppas verkligen att du provar det här receptet och att det blir lika uppskattat hemma hos dig som det är hos mig. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och bakinspiration.

Print