Felfria Mandelmusslor med Perfekt Smak

Älskar det? Dela det!

Jag har alltid älskat att baka mandelmusslor, och det här receptet är speciellt eftersom det skapar en perfekt balans mellan sötma och mandelsmak.

Vad är Mandelmusslor?

Denna klassiska svenska kaka bakas av en deg med mandel och formas i små veckade formar. Den förekommer ofta under julen och vid andra festliga tillfällen. Vanligtvis fylls den med sylt och grädde, men det finns många variationer med olika sorters fyllningar. Bakverkets historia går långt tillbaka i tiden och det har blivit ett uppskattat inslag i den svenska kaktraditionen. Den karakteristiska formen och den milda mandelsmaken gör den till en favorit på kakbordet.

Ingredienser

För degen:

Mängd	Ingrediens
100 g	rumsvarmt smör
3/4 dl	strösocker
2	finrivna bittermandlar
1 1/2 dl	mandelmjöl
2 dl	vetemjöl
1	äggvita
	smält smör (till formarna)

Till servering:

Mängd	Ingrediens
	sylt
	lättvispad grädde

Steg för steg

Gör degen:

1. Nyp ihop smör, socker, bittermandel, mandelmjöl, vetemjöl och äggvita till en fin deg.

2. Låt vila i kylen minst 1 timme.

Förbered och baka:

3. Sätt ugnen på 200°C.

4. Dela degen i 20 bitar.

5. Pensla 20 formar med veckade kanter med smält smör.

6. Tryck ut degbitarna i formarna.

7. Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter.

8. Låt svalna lite och knacka försiktigt ut kakorna ur formarna när de fortfarande är varma. Låt svalna helt.

Servering:

9. Servera med sylt och lättvispad grädde.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa konsistens är det viktigt att låta degen vila ordentligt i kylen innan formning. Arbeta den varsamt och undvik att knåda för mycket, eftersom det kan ge ett hårdare resultat. Smält smör är att föredra när du fettar formarna, då det gör det enklare att lossa kakorna efter gräddning.

Serveringsförslag och kombinationer

De gör sig allra bäst med en klick sylt och lättvispad grädde. För en modernare touch kan du istället fylla dem med lemon curd eller chokladmousse. Servera på ett vackert kakfat för ett inbjudande intryck. De passar lika bra till eftermiddagsfikat som till en elegant avslutning på en middag.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: En ljuvlig kombination av saffran och vit choklad som skapar en unik och smakrik dessert.
• Salted Caramel Kokostoppar Med Chokladbitar: Dessa kokostoppar bjuder på en härlig balans av söt och salt smak, perfekt för dessertälskaren.
• Hemgjorda Kokostoppar Med Choklad Enkelt Lyx: Enkla och lyxiga kokostoppar doppade i choklad, en idealisk efterrätt för alla tillfällen.
• Segknackiga Kokosrutor Med Saffran Och Vit Choklad: Saffran och vit choklad möts i dessa sega kokosrutor, en smakrik upplevelse att njuta av.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakorna i en lufttät burk så behåller de sin fräschör i flera dagar. Skulle de kännas torra går det bra att värma dem försiktigt i ugnen några minuter före servering. Vänta med att tillsätta grädde och sylt tills strax innan de ska ätas, så behåller de sin krispighet.

Nu är det bara att sätta igång och bjuda på detta klassiska bakverk – ett säkert sätt att imponera på gästerna. Det är ett recept du inte kommer att ångra att du provar!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!