Hemgjorda Blåbärsbullar med mandelmassa lyx

Älskar det? Dela det!

Jag har alltid älskat att baka, och dessa blåbärsbullar med mandelmassa är en riktigt lyxig variant. Vad som gör dem speciella är kombinationen av saftig fyllning och den söta mandelmassan som smälter i munnen.

Vad är Blåbärsbullar med mandelmassa?

Blåbärsbullar med mandelmassa är en älskad svensk bakelse som kombinerar fluffig vetedeg med en fyllning av blåbär och mandelmassa. Denna traditionella bulle har en lång historia och är en favorit vid fika och festliga tillfällen. Variationer kan inkludera olika bär eller kryddor, men kärnan är alltid densamma: en mjuk bulle med en rik och söt fyllning. Historiskt sett har blåbärsbullar varit ett sätt att utnyttja de rika blåbärsskördarna i Sverige, vilket gör dem både praktiska och delikata.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	150 g
Mjölk	5 dl
Jäst	1 pkt
Strösocker	1,5 dl
Salt	1/2 tsk
Stött kardemumma	2 tsk
Vetemjöl	12-15 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Frysta blåbär	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Mandelmassa	200 g
Rumsvarmt smör	50 g
Strösocker	2 msk

Garnering

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Vatten	2 tsk
Strösocker	1 dl
Ljus sirap	1 msk

Steg för steg

Gör degen

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Lös upp jästen.

3. Tillsätt rumsvarmt smör i bitar, socker och salt.

4. Häll i mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.

5. Arbeta degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

6. Låt jäsa under bakduk cirka 45 minuter tills den fördubblats i storlek.

Förbered fyllningen och forma bullarna

1. Kavla ut degen till en avlång platta, ca 1,5 cm tjock, på mjölat bakbord.

2. Blanda det rumsvarma smöret med vaniljsocker och bred ut över degen.

3. Strö över strösocker, blåbär och riv över mandelmassa.

4. Vik degen på mitten längs långsidan och tryck till ordentligt.

5. Dela degen i ca 2 cm smala remsor. Snurra ändarna åt varsitt håll.

6. Snurra remsorna runt fingret och fäst änden under. Lägg i bakformar.

7. Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda och garnera

1. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225°C i 10-12 minuter.

2. Blanda vatten och sirap och pensla bullarna, rulla i strösocker.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå de bästa blåbärsbullarna, säkerställ att degen jäser tillräckligt länge; det ger bullarna en fin och fluffig textur. Ett vanligt misstag är att övermjölka degen, vilket kan göra bullarna torra. Använd alltid färska eller väl tinade blåbär för att undvika överflödig vätska som kan göra bullarna svampiga.

Serveringsförslag och kombinationer

Blåbärsbullarna med mandelmassa är perfekta att servera som de är till en kopp kaffe eller te för en klassisk svensk fika. De kan också kombineras med en skvätt vispad grädde eller en kula vaniljglass för en extra lyxig upplevelse. För en elegant presentation, placera bullarna i fina pappersformar och strö över lite extra florsocker innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck saftiga bullar med en lyxig touch av saffran och vit choklad, perfekt för alla fikaälskare.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Njut av en fusion av klassiska smaker med dessa biskvier som kombinerar kanel och äkta kardemumma.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är mjuka, smakrika och perfekta för en svensk fika-stund.
• Lyxiga Pistagebullar Med Riktigt Pistagesmak: För dig som älskar pistage, dessa bullar erbjuder en rik och nötaktig smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Förvara blåbärsbullarna i en lufttät burk vid rumstemperatur, där de håller sig färska i upp till tre dagar. För att värma upp bullarna, placera dem i ugnen på 150°C i några minuter tills de är genomvarma. Mikro är också ett alternativ för snabb uppvärmning, men det kan påverka bullarnas konsistens något.

Dessa blåbärsbullar med mandelmassa är en sann njutning, så sätt igång och baka dem redan idag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!