Enkel och fräsch krämig gurk- och tomatsallad: klassisk gurksallad med dill till sommaren

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig gurk- och tomatsallad är den enkla, fräscha och krämiga sallad som jag alltid återvänder till under sommaren. Snabb att sätta ihop, klassisk i smaken och hemlagad med kärlek.

Vad är krämig gurk- och tomatsallad?

Krämig gurk- och tomatsallad är en enkel svensk sommarsallad med skivor av gurka och tomat i en krämig dressing. Salladen har rötter i det nordiska husmanskökskapet där syrade och krämiga tillbehör länge var vanliga.

Ingredienser till gurksallad med dill

Ingrediens	Mängd
Gurkor, skalade eller delvis skalade, skivade i halvmånar	2 stora
Tomater, tärnade	2–3 stora
Grekisk yoghurt eller gräddfil	1 dl
Majonnäs	0,5 dl
Olivolja	1 msk
Citronsaft	1 msk
Vitlöksklyfta, pressad, eller vitlökspulver	1 klyfta / 0,5 tsk
Finhackad selleri eller kokt pasta, valfritt	1 dl
Färsk dill, finhackad, lite extra till garnering	efter smak
Färsk persilja, finhackad	efter smak
Salt	efter smak
Nymalen svartpeppar	efter smak

Det är något alldeles särskilt med att plocka fram färsk dill och krispiga gurkor på sommaren. De enkla ingredienserna gör verkligen hela skillnaden här.

Steg för steg: krämig gurk- och tomatsallad med dill

1. Förbered grönsakerna: Lägg gurka, tomater och eventuell selleri eller pasta i en stor skål.

2. Blanda dressingen: Blanda yoghurt, majonnäs, olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar till en slät dressing.

3. Tillsätt örterna: Häll dressingen över grönsakerna och tillsätt dill och persilja.

4. Vänd ihop salladen: Vänd försiktigt ihop salladen tills allt är täckt av dressingen.

5. Låt smakerna sätta sig: Låt stå kallt i 15–30 minuter så att smakerna hinner utvecklas.

6. Garnera och servera: Garnera med färsk dill före servering.

Mina bästa tips för en perfekt krämig sommarsallad recept

• Välj tomater som är mogna och fasta så att de inte släpper för mycket vätska i salladen.

• Salta gurkskivorna lätt och låt dem rinna av i ett durkslag i cirka tio minuter innan du blandar ihop salladen.

• Använd grekisk yoghurt för en tjockare och mer fyllig dressing som håller sig bättre.

• Smaka av dressingen innan du häller den över grönsakerna och justera syra och salt efter din egen smak.

• Färsk dill ger absolut mest smak men torkad kan fungera om det är vad du har hemma.

Jag brukar alltid förbereda dressingen kvällen innan när jag har gäster, då hinner smakerna verkligen mogna och salladen blir ännu godare.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skippa inte avsaltningen av gurkan eftersom vatten i salladen gör dressingen tunn och lös.

• Blanda inte ihop salladen för långt i förväg om du använder pasta eftersom den suger upp all dressing.

• Använd inte för mycket majonnäs eftersom det kan göra salladen tung och dölja de fräscha smakerna.

• Glöm inte att smaka av med citron i slutet eftersom syran lyfter hela rätten på ett sätt som gör stor skillnad.

Jag har gjort alla dessa misstag själv och det är verkligen inget att oroa sig för. Med lite övning sitter det snart helt naturligt.

Serveringsförslag

• Servera salladen som tillbehör till grillad kyckling eller lax för en komplett sommarrätt.

• Den passar utmärkt bredvid kokt eller grillad färskpotatis med smör och dill.

• Lägg upp salladen på en skärbräda tillsammans med knäckebröd och lagrad ost för en enkel buffé.

• Den fungerar fint som fyllning i ett grovt bröd eller som topping på en smorgas.

• Prova att servera den bredvid en enkel ärtsoppa för en lätt och somrig lunch.

Hemma hos mig hamnar den här salladen alltid på bordet bredvid grillat på fredagskvällen. Det känns som ren sommar på en gång.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en lufttät burk eller skål täckt med plastfolie i kylskåpet.

• Den håller sig bra i upp till två dygn men är allra godast den första dagen.

• Rör om försiktigt innan servering eftersom dressingen kan ha sjunkit till botten.

• Undvik att frysa salladen eftersom gurka och tomat förlorar sin textur helt vid frysning och tining.

• Om salladen har blivit lite vattnig kan du hälla av vätskan och tillsätta en klick extra yoghurt.

Jag brukar alltid göra en lite större sats och ha kvar en portion i kylen till nästa dags lunch. Det funkar utmärkt och smakar minst lika gott dagen efter.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet. Jag hoppas att du provar att göra den hemma och att den blir lika uppskattad hos dig som den är hos mig. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration hela veckan.

Print