Krämig kycklingpasta på 30 minuter: enkelt hemlagat recept med smak av mer

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig kycklingpasta är den där rätten jag återvänder till gång på gång när vardagen är full och jag vill ha något riktigt gott utan krångel. Enkel, snabb och hemlagad med klassiska råvaror.

Vad är krämig kycklingpasta?

Krämig kycklingpasta är en modern vardagsrätt med rötter i det italienska köket som sedan länge blivit en självklar favorit i svenska hem. Den kombinerar mör kyckling med pasta och en len gräddsås.

Ingredienser till kycklingpasta med broccoli

Ingrediens	Mängd
Penne	350 g
Kycklingfilé, tillagad och skuren i bitar	400 g
Broccoli, delad i buketter	1 st
Vitlök, finhackad	2 klyftor
Kycklingbuljong	5 dl
Vispgrädde	2,5 dl
Riven parmesanost	2 dl
Olivolja	2 msk
Salt	efter smak
Svartpeppar	efter smak

Det är framför allt kombinationen av parmesanost och kycklingbuljong som gör såsen så otroligt smakrik och rund. Jag tycker att det är just de ingredienserna som lyfter hela rätten.

Steg för steg: krämig kycklingpasta

1. Koka pasta och broccoli: Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna. Lägg i broccolin när det återstår 3 minuter av koktiden. Häll av vattnet.

2. Fräs vitlöken: Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs vitlöken i cirka 1 minut.

3. Bygg såsen: Häll i kycklingbuljong och vispgrädde. Låt sjuda i 3–5 minuter.

4. Blanda ihop allt: Tillsätt den tillagade kycklingen, pastan och broccolin. Rör om så att allt täcks av såsen.

5. Smält in osten: Rör ner parmesanosten tills den smält. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Servera direkt: Servera direkt.

Mina bästa tips för ett perfekt enkelt kycklingpastarecept

• Salta pastavattnet ordentligt så att pastan får smak redan från början.

• Låt inte såsen koka för kraftigt efter att grädden tillsatts, då kan den skära sig.

• Spara lite pastavatten innan du häller av, det kan användas för att justera såsens konsistens.

• Riv parmesanosten själv direkt från biten för bästa smältresultat.

• Skär kycklingen i jämna bitar så att den värms upp jämnt i såsen.

• Lägg i broccolin i rätt tid så att den fortfarande har lite tuggmotstånd när rätten serveras.

Jag brukar alltid smaka av på slutet med en extra nypa svartpeppar, det gör verkligen skillnad för helheten.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att hälla av pastavattnet utan att spara lite, det är en enkel lösning om såsen blir för tjock.

• Tillsätt inte parmesanosten när såsen kokar för hårt, den kan bli klumpig istället för len.

• Glöm inte att smaka av rätten innan servering, buljong kan variera mycket i sälta.

• Överkoka inte broccolin, den förlorar både färg och textur om den ligger för länge i vattnet.

• Undvik att blanda ner för mycket pasta på en gång om kastrullen är liten, rör hellre i omgångar.

Det händer alla att något går lite snett i köket och det är helt okej. Med lite övning sitter de här stegen som en smäck.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med citronvinägrett som balanserar såsens rundhet.

• Knäckebröd eller ett gott surdegsbröd passar utmärkt till om du vill ha något att suga upp såsen med.

• En lättkokt broccoli- eller tomatsallad vid sidan om gör rätten lite fräschare och lättare.

• Under hösten och vintern kan du komplettera med säsongens rotfrukter rostade i ugn som tillbehör.

• Ett glas kallt vatten med citron eller en lätt vit dryck passar fint till den krämiga smaken.

Hemma hos mig brukar vi alltid ha ett gott bröd på bordet till den här rätten, det är svårt att motstå att doppa i såsen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk i kylen och ät inom 3 dagar.

• Värm upp rätten i en kastrull på låg värme och tillsätt en skvätt vatten eller buljong för att lösa upp såsen igen.

• Du kan även värma i mikrovågsugnen i 2 minuter, rör om halvvägs.

• Rätten går att frysa men tänk på att gräddsåser kan förändra konsistens efter frysning och upptiningen.

• Tina i kylen natten före om du väljer att frysa, värm sedan försiktigt på spisen.

Jag tycker att rätten faktiskt smakar ännu lite mer nästa dag när smakerna fått sätta sig ordentligt i kylen.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom receptet. Jag hoppas verkligen att du provar det och att det faller väl ut hemma hos dig. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler vardagsrecept och inspiration.

Print