aKrämiga citron kokosflarn med silkeslen fyllning och krispiga kanter

Innehållsförteckning

Krämiga citron kokosflarn är en enkel, snabb och hemlagad småkaka med krispig botten och krämig fyllning. En klassisk fika med frisk citron och mild kokos som känns både nostalgisk och modern.

Vad är Krämiga citron kokosflarn?

Krämiga citron kokosflarn är tunna, spröda kokosflarn som sätts ihop med en len citronkräm. Flarn har länge varit en självklar del av svensk fikakultur, särskilt till högtider och kaffebjudningar.

Ingredienser till citron kokosflarn recept

Botten

Ingrediens	Mängd
kokos	4,5 dl
smör	75 g
vetemjöl	1,5 msk
socker	1,5 dl
ägg	1
bakpulver	1,5 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
äggula	1
florsocker	2,5 dl
zest från 1 citron	1
rumsvarmt smör	150 g
vaniljsocker	1,5 msk

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. När citron och smör möter kokos blir smaken både rund, frisk och väldigt svensk i känslan.

Steg för steg: Krämiga citron kokosflarn

1. Värm ugnen: Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och blanda in sockret. 
2. Blanda de torra ingredienserna: Kombinera vetemjöl, bakpulver och kokos i en skål. Tillsätt detta i smörblandningen. 
3. Rör ihop smeten: Rör om tillsätt ägget och nu har du en smidig smet. 
4. Klicka ut på plåt: Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar, tänk på att de flyter ut. 
5. Grädda flarnen: Baka i ugnen i 7 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna. 
6. Gör fyllningen: Vispa ihop smöret med florsocker till fyllningen. Blanda i äggulan, citronzest och vaniljsocker. 
7. Montera kakorna: Spritsa eller bred ut krämen på hälften av de avsvalnade flarnen och toppa med resterande flarn. 

Noter: 

• Tänker du göra dem i förväg? Frys in och fyll precis innan servering för bästa smak!

Mina bästa tips för en perfekt krämiga citronflarn med kokos

• Låt flarnen svalna helt innan du fyller dem, annars smälter krämen.

• Klicka ut små mängder smet med gott mellanrum på plåten.

• Riv bara det gula av citronen för en frisk och fin smak.

• Vispa fyllningen länge nog så att den blir riktigt ljus och len.

• Servera samma dag om du vill ha tydligast kontrast mellan krispigt och krämigt.

Jag brukar alltid baka en provplåt först. Då ser jag exakt hur mycket smeten flyter ut i just min ugn.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att lägga för stora klickar smet på plåten, då flyter kakorna ihop.

• Att grädda för länge, vilket gör flarnen torra och bittra i kanten.

• Att använda kallt smör i fyllningen, då blir krämen ojämn.

• Att fylla kakorna medan de fortfarande är ljumna.

• Att ta med för mycket av det vita på citronen, vilket kan ge besk smak.

Det gör inget om första plåten inte blir perfekt. Jag justerar nästan alltid storleken lite efter första omgången.

Serveringsförslag

• Servera till eftermiddagskaffe och en skål färska bär.

• Lägg upp på ett fint fat tillsammans med knäckebröd och ost till en större fikabuffé.

• Bjud efter en lätt lunch med sallad och potatis när du vill avsluta med något litet sött.

• Kombinera med säsongens grönsaker på buffébordet vid vår- och sommarfiranden.

• Servera väl kylda till påsk, midsommar eller adventsfika.

Jag tycker allra mest om dem till starkt kaffe en lugn helgförmiddag. Det är en sådan liten fika som känns extra mysig utan att vara krånglig.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara färdigfyllda kakor i kylskåp i en tät burk.

• De håller sig goda i upp till 3 dagar, men är som bäst första dagen.

• Ofyllda flarn kan förvaras torrt i rumstemperatur i 2 dagar.

• Frys gärna ofyllda flarn och fyll dem vid servering.

• Uppvärmning behövs inte, men låt dem gärna stå framme några minuter före servering.

Jag brukar förvara fyllningen separat om jag förbereder i god tid. Då blir konsistensen alltid bäst när det är dags att bjuda.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och berätta hur det blev. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för mer inspiration, och tack snälla för att du läser.

Print