Saftig kycklinggratäng med grönsaker: hemlagad klassiker med smält ost och krispiga grönsaker

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklinggratäng med grönsaker är en av de där enklare och krämiga rätterna som alltid lyckas. Ugnsbakad, hemlagad och fylld med smak. Perfekt för hela familjen på en vanlig vardag.

Vad är kycklinggratäng med grönsaker?

Kycklinggratäng med grönsaker är en klassisk ugnsbakad rätt med kyckling, grönsaker och smält ost. Gratänger har länge varit en del av det svenska husmanskösket och uppskattas för sin enkelhet och mustiga smak.

Ingredienser till ugnsbakad kycklinggratäng

Ingrediens	Mängd
Broccoli	250 g
Morötter, skivade	2 st
Paprikor, skurna i bitar	2 st
Rödlök, skivad	1 st
Kycklingfilé, skuren i bitar	500 g
Olivolja	2 msk
Italiensk kryddblandning	1 msk
Vitlökspulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 tsk
Riven mozzarella	2 dl
Riven parmesan	1 dl

Det är kombinationen av paprika, broccoli och rödlök som gör den här rätten så färgglad och god. Jag älskar hur grönsakerna mjuknar i ugnen och tar upp alla kryddornas smaker.

Steg för steg: kycklinggratäng med grönsaker

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 190 grader.

2. Förbered kyckling och grönsaker: Skär kycklingen och grönsakerna i jämnstora bitar och lägg dem i en stor skål.

3. Krydda blandningen: Tillsätt olivolja, italiensk kryddblandning, vitlökspulver, salt och svartpeppar. Blanda så att allt täcks av kryddorna.

4. Fyll ugnsformen: Fördela blandningen i en ugnsform.

5. Grädda första omgången: Grädda i ugnen i 20 minuter.

6. Lägg på osten: Strö över mozzarella och parmesan.

7. Grädda tills osten är gyllene: Grädda ytterligare 10 minuter tills osten har smält och fått fin gyllene färg.

8. Servera direkt: Servera direkt medan gratängen är varm.

Mina bästa tips för en perfekt kycklinggratäng recept med grönsaker

• Skär kycklingen och grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att allt blir klart samtidigt.

• Använd en ugnsform som inte är för trång, annars ångas grönsakerna istället för att rostas.

• Låt blandningen vila i kryddorna i fem minuter innan du häller den i formen, det ger mer smak.

• Byt gärna ut parmesan mot extra mozzarella om du vill ha en ännu krämigare ost på toppen.

• Kontrollera att kycklingen är genomstekt innan du lägger på osten, innertemperaturen ska vara minst 72 grader.

Jag brukar alltid smaka av kryddningen direkt i skålen innan rätten går in i ugnen. Det är ett enkelt steg som verkligen gör skillnad för slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att lägga för mycket grönsaker i formen på en gång, det gör att de kokar istället för att få fin yta.

• Glöm inte att skära kycklingbitarna jämnt, annars riskerar vissa bitar att bli torra medan andra fortfarande är råa.

• Ta inte ut gratängen ur ugnen för tidigt efter att du lagt på osten, den behöver tid för att bubbla och få gyllene färg.

• Salta inte för lite, grönsakerna behöver ordentlig kryddning för att smakerna ska lyfta.

Det händer alla att rätten ibland inte ser ut precis som man tänkt sig, men smaken brukar ändå bli riktigt bra. Det viktigaste är att njuta av processen och inte stressa.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med olivolja och citron till.

• Kokt eller ugnsbakad potatis passar utmärkt som tillbehör.

• Knäckebröd med lite smör gör sig bra om man vill hålla det enkelt.

• Ångade haricots verts eller säsongens grönsaker kompletterar rätten fint.

• En kall gurksallad med dill ger ett friskt kontrast mot den varma osten.

Jag serverar den allra helst direkt från ugnsformen mitt på bordet, med en stor sallad bredvid. Det känns omsorgsfullt och enkelt på samma gång.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp i ugnen på 175 grader i cirka tio till femton minuter för bäst resultat.

• Du kan också värma i mikrovågsugnen på medelvärme i två till tre minuter.

• Rätten går bra att frysa in i upp till två månader, låt den svalna helt innan du lägger den i frysen.

• Tina i kylskåpet över natten innan uppvärmning för jämnaste resultat.

Jag brukar portionera resterna direkt efter middagen så att det är enkelt att ta med sig en portion till jobbet dagen efter. Det sparar både tid och energi.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här rätten som jag och min familj har. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du är här.

Print