Parmesankyckling med vitlök och potatis: enkelt, krämigt och redo på under en timme

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Parmesankyckling är en av de rätter jag återkommer till gång på gång. Enkel att laga, klassiskt god och med en krispig, gyllene ostkrusta som gör den omöjlig att motstå. Perfekt för en vanlig vardag.

Vad är parmesankyckling?

Parmesankyckling är en ugnsrätt där kycklingfilé täcks med riven parmesan och gratineras tills osten smält och fått färg. Rätten är inspirerad av det italienska köket men har blivit ett folkkärt vardagsrecept i svenska hem.

Ingredienser till kyckling med vitlök

Ingrediens	Mängd
Fast potatis	700 g
Kycklingfilé	700 g
Vitlök, finhackad	4 klyftor
Smält smör	30 g
Riven parmesanost	1 1/2 dl
Olivolja	3 msk
Finhackad färsk persilja	2 msk
Italiensk örtkrydda	1 tsk
Paprikapulver	1/2 tsk
Salt	1/2 tsk
Svartpeppar	1/2 tsk

Jag älskar hur vitlöken och örtkryddorna tillsammans skapar en så välbalanserad smakbas. Det är enkla råvaror som verkligen lyfter varandra.

Steg för steg: ugnsrostad parmesankyckling med vitlök

1. Förbered ugnen och formen: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en stor ugnsform ordentligt så att ingenting fastnar.

2. Skär upp potatis och kyckling: Skär potatisen i små tärningar och kycklingen i jämnstora munsbitar så att allt tillagas jämnt.

3. Blanda och krydda: Blanda potatis och kyckling i ugnsformen med olivolja, vitlök, italiensk örtkrydda, paprikapulver, salt och svartpeppar.

4. Tillaga i ugnen: Tillaga mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills potatisen är mjuk och kycklingen är genomstekt.

5. Tillsätt smör och ost: Ringla över det smälta smöret och strö över parmesanosten jämnt över hela formen.

6. Gratinera tills gyllene: Gratinera i 5–10 minuter tills osten smält och fått fin gyllene färg.

7. Toppa och servera: Toppa med persilja och servera direkt medan rätten fortfarande är varm och osten bubblar.

Mina bästa tips för ett perfekt enkelt kycklingrecept med ost

• Använd fast potatis så att tärningarna behåller formen och inte kokar sönder under tillagningen.

• Riv parmesanen precis innan du ska använda den för bästa smak och smältbarhet.

• Se till att kycklingbitarna är ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt.

• Täck inte formen under gratineringen om du vill ha en riktigt krispig ostkrusta.

• Kontrollera kärntemperaturen på kycklingen med en stektermometer, den ska nå 72 grader.

Jag brukar alltid riva lite extra parmesan att ha vid sidan om, för det vill man nästan alltid ha mer av när rätten väl landar på bordet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skär inte potatisen för stort, stora bitar hinner inte bli mjuka under den angivna tillagningstiden.

• Undvik att lägga kycklingbitarna för tätt i formen eftersom de då ångas snarare än rostas.

• Tillsätt inte osten för tidigt i ugnen då den lätt bränns och blir bitter om den är med under hela tillagningen.

• Glöm inte att smörja formen ordentligt, parmesan kan fastna och bli svårt att få loss.

Det händer alla någon gång att man skyndar på ett steg och märker det först vid bordet. Det är så man lär sig, och rätten är god ändå.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad med citronvinägrett som balanserar ostsmaken.

• En skål med ugnsrostad broccoli eller haricots verts passar utmärkt till.

• Knäckebröd och ett gott smör vid sidan om gör kvällsmålet lite mer komplett.

• Under hösten och vintern serverar jag gärna rätten med ugnsrostad rotselleri som tillbehör.

Min personliga favorit är att lägga upp allt på ett stort fat mitt på bordet och låta alla ta själva, det blir alltid en mysig stämning av det.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tättslutande burk i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp i ugnen på 180 grader i cirka 10 minuter så att osten blir krispig igen.

• Undvik mikrovågsugn om du vill behålla texturen, men det fungerar om du har bråttom.

• Rätten går att frysa i upp till en månad men osten tappar lite av sin krispighet vid upptiningen.

Jag förbereder ibland en dubbel sats med flit eftersom restarna dagen efter smakar minst lika bra, framförallt om man värmer upp dem i ugnen.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa. Jag hoppas att du provar den här rätten snart och att den faller lika väl ut i ditt kök som i mitt. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.

Print