Kycklinggryta med ris: den enkla vardagsrätten hela familjen älskar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklinggryta med ris är en av de där rätterna jag alltid återvänder till när vardagen är full och energin låg. Enkel, snabb och hemlagad med kryddor som verkligen levererar smak.

Vad är kycklinggryta med ris?

Kycklinggryta med ris är en enkel och mättande rätt där kyckling och ris tillagas tillsammans i samma gryta. Kombinationen har länge varit ett tryggt inslag i det svenska vardagsköket.

Ingredienser till kryddad kycklinggryta

Till kycklingen

Ingrediens	Mängd
Kycklinglårfilé utan skinn och ben	900 g
Färskpressad citronjuice	2 msk
Extra jungfruolivolja	2 msk
Farinsocker	1 msk
Paprikapulver	2 tsk
Salt	1 1/2 tsk
Torkad oregano	1 tsk
Malen koriander	1 tsk
Vitlökspulver	1 tsk
Cayennepeppar (valfritt)	1/4 tsk

Till riset

Ingrediens	Mängd
Basmatiris, sköljt	3,5 dl
Kycklingbuljong	7 dl
Gul lök, tärnad	1 st
Röd paprika, tärnad	1 st
Vitlöksklyftor, finhackade	4 st
Frysta gröna ärtor (valfritt)	1,2 dl
Gurkmeja	1/2 tsk
Chiliflakes (valfritt)	1/2 tsk

Till servering

Ingrediens	Mängd
Perinaise eller annan mild chilisås med majonnäs	Efter smak
Salladslök, tunt skivad, eller färsk koriander	Efter smak

Det fina med den här rätten är hur väl de enkla kryddorna samarbetar med kycklingens naturliga saftighet och rödpaprikans milda sötma. Resultatet är något som känns både vardagligt och lite festligt på samma gång.

Steg för steg: kycklinggryta med ris

1. Blanda marinaden: Blanda paprikapulver, vitlökspulver, oregano, koriander, cayennepeppar, farinsocker, salt, olivolja och citronjuice i en stor skål.

2. Marinera kycklingen: Lägg i kycklingen och vänd runt så att den täcks av marinaden. Låt gärna marinera i 15–30 minuter.

3. Bryn kycklingen: Hetta upp en stor gryta eller djup stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen i cirka 5 minuter tills den fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.

4. Fräs lök och vitlök: Fräs lök och vitlök i samma gryta i cirka 1 minut.

5. Tillsätt paprikan: Tillsätt paprikan och stek ytterligare 1–2 minuter.

6. Rör ner riset: Rör ner riset och låt det fräsa kort.

7. Häll i buljong och kryddor: Häll i kycklingbuljong och tillsätt gurkmeja, chiliflakes samt ärtor om du använder dem.

8. Lägg i kycklingen igen: Lägg kycklingen ovanpå riset och koka upp.

9. Sjud under lock: Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i cirka 15 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberats.

10. Vila utan lock: Ta av från värmen och låt vila utan lock i 10 minuter.

11. Fluffa upp riset: Fluffa upp riset med en gaffel.

12. Servera och toppa: Toppa med salladslök eller koriander och servera med Perinaise eller annan mild chilisås.

Mina bästa tips för ett perfekt lätt kycklinggryta recept

• Skölj basmatiriset ordentligt i kallt vatten innan tillagning så att stärkelsen sköljs bort och riset inte klumpar ihop sig.

• Bryn kycklingen i omgångar om pannan är liten, annars kokar den istället för att få färg.

• Låt marinaden verka hela 30 minuter om du har tid, det gör en tydlig skillnad i smak och saftighet.

• Använd hemgjord kycklingbuljong om du har den, annars fungerar ett bra buljongtärning utmärkt.

• Vältillagat ris kräver att locket sitter tätt under hela sjudtiden utan att du lyfter på det.

Jag brukar alltid göra lite extra marinad och spara i en liten burk i kylen, den passar till så mycket mer än just den här rätten.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte bryna kycklingen tillräckligt länge, bryningen skapar den smakdepå som hela rätten sedan bygger på.

• Att öppna locket för ofta under sjudningen, ånga och fukt behövs för att riset ska tillagas jämnt.

• Att hoppa över vilosteget i slutet, de där tio minuterna gör att riset sätter sig och vätskan fördelas ordentligt.

• Att använda för hög värme under sjudningen, det riskerar att bränna botten utan att riset hinner bli mjukt.

Jag har gjort alla dessa misstag minst en gång och det bästa rådet jag kan ge är att ha lite tålamod, den väntan är alltid värd det.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad smaksatt med citronvinägrette för en fräsch kontrast mot de varma kryddorna.

• Knäckebröd på sidan passar oväntat bra och ger ett välkommet texturinslag.

• Rostade morötter eller ugnsrostad broccoli gör rätten ännu mer mättande och färggrann.

• En klick mild yoghurt vid sidan fungerar som ett svalkande alternativ till chilisåsen.

• Lite extra färsk koriander och en citronklyfta vid servering lyfter hela presentationen.

Hemma hos mig brukar vi alltid ha en skål extra salladslök på bordet och alla fyller på precis hur mycket de vill.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en lufttät förpackning i kylen i upp till tre dagar.

• Värm upp i en kastrull på låg värme med ett par matskedar vatten tillsatt så att riset inte torkar ut.

• Mikrovågsugn fungerar också bra, kör på medelhög effekt och rör om halvvägs.

• Rätten går utmärkt att frysa i upp till två månader, tina i kylen över natten innan uppvärmning.

• Tillsätt lite färsk koriander eller salladslök efter uppvärmning för att friska upp smakerna.

Jag brukar portionera resterna direkt i matlådor så att de är klara att ta med till jobbet nästa dag.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet. Jag hoppas att du provar det hemma och hör av dig i kommentarsfältet nedan om vad du tyckte. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för fler recept varje vecka.

Print