Ljuvlig Kardemummarulltårta med Rabarber

När jag tänker på sommaren, kommer doften av kardemumma och syrlig rabarber alltid i åtanke. Denna ljuvliga kardemummarulltårta med rabarber är en perfekt kombination av kryddig och syrlig smak, perfekt för fikastunden.

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Vad är Ljuvlig Kardemummarulltårta med Rabarber?

Ljuvlig kardemummarulltårta med rabarber är en svensk klassiker som kombinerar den varma smaken av kardemumma med den friska syran från rabarber. Rulltårtan är en del av den svenska fikatraditionen och serveras ofta vid kafferep och andra festliga tillfällen. Historiskt sett har rulltårtan varit en favorit i många svenska hem, tack vare dess enkla tillagningsmetod och möjligheten att variera fyllningen efter säsongens frukter och bär. Variationer kan inkludera olika kryddor eller fyllningar som vaniljkräm eller sylt.

Ingredienser

Rabarberfyllning:

Mängd	Ingrediens
280 g	färsk rabarber, fint skivad
0,8 dl	strösocker
2 msk	vatten
1 tsk	vaniljsocker
1 tsk	färskpressad citronjuice

Rulltårtsbotten:

Mängd	Ingrediens
2 dl	vetemjöl
1¼ tsk	bakpulver
1½ tsk	malen kardemumma
3	medelstora ägg
1,4 dl	strösocker
3 msk	mjölk
1 krm	salt

Kräm:

Mängd	Ingrediens
2,25 dl	vispgrädde
120 g	färskost
0,4 dl	florsocker

Till servering:

Mängd	Ingrediens
	Florsocker

Steg för steg

Gör rabarberfyllningen:

1. Lägg rabarber, socker, vatten, vaniljsocker och citronjuice i en kastrull.

2. Låt sjuda försiktigt i cirka 10–12 minuter tills blandningen blivit tjock och mjuk.

3. Häll över kompotten i en skål och ställ kallt tills den är helt avsvalnad.

Förbered rulltårtsbotten:

1. Värm ugnen till 245 °C och klä en bakplåt på ungefär 32 x 38 cm med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och strösocker luftigt i cirka 5 minuter tills smeten blivit ljus och fyllig.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en separat bunke.

4. Vänd ner de torra ingredienserna i äggvispet och tillsätt mjölken. Arbeta försiktigt ihop till en jämn smet.

5. Bred ut smeten jämnt på plåten och grädda mitt i ugnen i 5–6 minuter tills ytan fått en lätt gyllene ton.

6. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och lossa försiktigt pappret från undersidan.

7. Täck bottnen med en lätt fuktad kökshandduk och låt svalna helt.

Gör krämen och montera rulltårtan:

1. Vispa samman grädde, färskost och florsocker till en stadig och len kräm.

2. Bred ut den färdiga färskostkrämen i ett jämnt lager över bottnen, men lämna en smal kant fri runt ytterkanterna.

3. Klicka ut den kalla rabarberkompotten ovanpå krämen och använd baksidan av en sked för att försiktigt ringla och marmorera ut den över gräddlagret.

4. Rulla ihop kakan från långsidan med hjälp av pappret och forma en jämn rulle.

5. Lägg rulltårtan kallt i cirka 35 minuter innan servering.

6. Pudra över florsocker och skär upp i skivor.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att äggen är rumstempererade innan du vispar dem med sockret. Detta ger en luftigare smet. Om rabarberkompotten känns för lös, låt den svalna längre för att få en stabilare fyllning. Undvik att övergrädda kakan, då blir den svår att rulla utan att spricka.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera kardemummarulltårtan med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk för en klassisk svensk fika. Den passar även bra med en klick vispad grädde vid sidan. För en extra touch, dekorera med färska bär eller myntablad för att förhöja presentationen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Mjuka saffransbullar med en twist av vit choklad, en god följeslagare till din eftermiddagsfika.
• Lyxig Chokladkaka Med Saffranstosca For Hosten: En lyxig kaka med smak av choklad och saffran, perfekt för att avsluta en trevlig middag.
• Kladdkaka Med Vit Chokladkram Och Passionsfrukt: En exotisk kladdkaka med krämig vit choklad och syrlig passionsfrukt, idealisk för den som älskar kontraster i smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rulltårtan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare, för att hålla den färsk. Den håller sig bra i upp till tre dagar. Vid servering, ta ut den ur kylskåpet cirka 10 minuter i förväg för att krämen ska mjukna något.

Prova denna ljuvliga kardemummarulltårta med rabarber och låt smakerna av sommaren sprida glädje vid varje fika. Dela gärna dina resultat med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print