Orzosallad med mediterranska smaker: snabb, hemlagad och alltid uppskattad

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Orzosallad är en enkel, snabb och krämig pastasallad som passar lika bra till vardagsmiddag som till sommarens alla bufféer. Med fetaost, kalamataoliver och soltorkade tomater får du en klassisk och smakrik rätt på nolltid.

Vad är orzosallad?

Orzosallad är en pastasallad baserad på orzo, en risformad pasta med ursprung i Medelhavsköket. Rätten har blivit allt vanligare i svenska kök tack vare sin mångsidighet och lättlagade karaktär.

Ingredienser till pasta sallad fetaost

Till orzon

Ingrediens	Mängd
Orzo	450 g
Vatten	2 liter
Salt	1/2 tsk

Till salladen

Ingrediens	Mängd
Babyspenat, strimlad	30 g
Soltorkade tomater i olja, avrunna och tärnade	340 g
Kalamataoliver, urkärnade och grovhackade	225 g
Fetaost, smulad	150 g
Rödlök, finhackad	1/2
Färsk basilika, finstrimlad	3 msk
Färsk mynta, finstrimlad	3 msk
Finrivet skal från citron	1 citron
Extra jungfruolivolja	3 msk
Färskpressad citronjuice	3 msk
Nymalen svartpeppar	1/2 tsk

Jag älskar hur de soltorkade tomaterna och de salta oliverna kompletterar varandra på ett sätt som gör varje tugga balanserad och fyllig.

Steg för steg: orzosallad med fetaost och oliver

1. Koka pastan: Koka upp vatten med salt och koka orzon enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

2. Låt den rinna av: Häll av orzon i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.

3. Blanda ihop salladen: Lägg orzon i en stor skål och blanda med babyspenat, rödlök, soltorkade tomater, kalamataoliver, citronskal, basilika och mynta.

4. Tillsätt dressing: Ringla över olivolja och citronjuice. Krydda med svartpeppar.

5. Vänd ner fetaosten: Tillsätt den smulade fetaosten och vänd försiktigt ihop salladen.

6. Servera eller låt vila: Servera direkt i rumstemperatur eller låt salladen vila i kylskåpet i minst 30 minuter för fylligare smak.

Mina bästa tips för en perfekt orzosallad recept soltorkade tomater

• Koka orzon al dente så att den inte blir mosig när den blandas med de övriga ingredienserna.

• Låt orzon svalna något innan du blandar ner babyspenat och fetaost så att osten inte smälter ihop till en klump.

• Välj soltorkade tomater på burk i olja för bästa smak och konsistens de ger en naturlig sälta och sötma.

• Pressa citronen färsk precis innan servering för att behålla den friska och livliga syrligheten.

• Smaka av med svartpeppar mot slutet eftersom fetaosten och oliverna redan är salta.

Jag brukar alltid göra lite extra av den här salladen eftersom den smakar ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Överkoka inte orzon den ska ha lite tuggmotstånd kvar annars blir salladen mosig och tung.

• Skölj inte pastan med kallt vatten efter kokning det sköljer bort stärkelsen som hjälper dressingen att fastna.

• Tillsätt inte fetaosten när pastan fortfarande är varm då smälter den ihop och försvinner i salladen.

• Glöm inte att smaka av innan servering salt och syra kan behöva justeras beroende på dina oliver och tomater.

Jag vet av erfarenhet att det är lätt att stressa igenom det sista steget men ta dig tid att smaka av rätten ordentligt.

Serveringsförslag

• Servera salladen som en fristående lunch tillsammans med ett gott surdegsbröd eller knäckebröd.

• Den passar utmärkt bredvid grillad kyckling eller lammkotletter vid sommarens middagar utomhus.

• Ta med den till nästa buffébjudning den håller sig fint i rumstemperatur under en längre stund.

• Kombinera med en enkel grön sallad med gurka och tomat för en lättare och fräschare middag.

Jag tycker allra bäst om att servera den här salladen som den är vid ett sommarligt middagsbord med gott sällskap.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna salladen i en lufttät burk eller skål med lock i kylskåpet.

• Den håller sig god i upp till tre dagar i kylskåpet utan att tappa smak eller konsistens nämnvärt.

• Ta ut salladen från kylskåpet cirka 15 minuter innan servering så att den hinner komma upp i rumstemperatur.

• Frysning rekommenderas inte eftersom fetaosten och grönsakerna förlorar sin konsistens vid upptining.

• Rör om salladen och tillsätt eventuellt en skvätt extra citronjuice eller olivolja om den känns torr dagen efter.

Jag brukar alltid förbereda salladen kvällen innan när jag vet att det är många som ska äta det sparar tid och smaken blir bara bättre.

FAQ

Jag hoppas att den här salladen blir lika omtyckt hos dig som den är hos mig. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration. Tack för att du läser.

Print