Krispig ost- och skinksnurr till fest, fika och buffé

Innehållsförteckning

Ost- och skinksnurr är ett enkelt, snabbt och hemlagat tilltugg med krispig smördeg, krämig ost och klassisk skinka, perfekt när jag vill bjuda på något festligt utan krångel.

Vad är ost- och skinksnurr?

Ost- och skinksnurr är en smördegsrulle fylld med ost och skinka som formas dekorativt före gräddning. Den påminner om klassiska svenska smördegsbak med salta fyllningar som länge varit populära till buffé och fika.

Ingredienser till snurr med ost och skinka

Botten

Ingrediens	Mängd
Smördeg	1 rulle

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kokt skinka, skivad	1 paket
Skivad ost	1 paket

Pensling och garnering

Ingrediens	Mängd
Flingsalt	efter smak
Ägg, uppvispat	1 st

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Det är just det enkla som gör receptet så tacksamt när man vill laga något gott snabbt.

Steg för steg: ost- och skinksnurr

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 225°C.

2. Rulla ut smördegen: Rulla ut smördegen på en bakplåt belagd med bakplåtspapper.

3. Lägg på fyllningen: Lägg ut skinkskivor och ostskivor över hela smördegen.

4. Forma rullen: Forma smördegen till en tät rulle genom att rulla från långsidan.

5. Klipp jack i rullen: Klipp djupa jack över rullen med sax, men lämna botten oskuren.

6. Vik till en snurr: Vik varannan del åt höger och varannan åt vänster, så att en dekorativ snurr bildas.

7. Pensla och garnera: Pensla rullen med det uppvispade ägget och strö över flingsalt.

8. Grädda: Sätt in i ugnen och grädda i 10–15 minuter tills den är gyllene och luftig.

Noter:

• För enklare skärning, använd en vass sax.

Mina bästa tips för en perfekt festliga snurr till fika

• Låt smördegen vara kall när du arbetar med den, då blir formen lättare att hålla.

• Rulla ihop degen tätt så att fyllningen ligger på plats under gräddningen.

• Klipp djupa jack, men inte hela vägen ner, så blir snurren både vacker och stadig.

• Pensla noggrant med ägg för en extra gyllene och glansig yta.

• Servera gärna nygräddad när osten fortfarande är mjuk och smält.

Jag brukar baka den precis innan gästerna kommer. Doften från ugnen gör hela köket extra inbjudande och mysigt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Använd inte för varm smördeg, då blir den svårare att rulla och kan tappa formen.

• Klipp inte igenom hela rullen, annars faller delarna lätt isär.

• Lägg inte fyllningen i tjocka lager, då kan mitten bli ojämnt gräddad.

• Glöm inte bakplåtspapper, det gör både gräddning och servering enklare.

• Ta inte ut rullen för tidigt, den ska vara ordentligt gyllene och luftig.

Om något ändå känns lite snett gör det ingenting. Den här typen av bakning får gärna se hemlagad och generös ut.

Serveringsförslag

• Servera med en fräsch grönsallad för en lättare lunch eller enkel kvällsmat.

• Lägg upp tillsammans med knäckebröd och lite smör på ett buffébord.

• Kombinera med kokt potatis om du vill göra det mer mättande.

• Bjud med säsongens grönsaker som gurka, tomat eller rädisor.

• Skär i mindre bitar och servera som tilltugg till fika, kalas eller brunch.

Jag tycker bäst om att ställa fram den ljummen på ett stort fat. Då får alla bryta en bit själva, vilket känns både avslappnat och trevligt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i en lufttät burk eller väl täckt form.

• Håller sig god i upp till 2 dagar i kylen.

• Värm gärna upp i ugn på låg temperatur så att smördegen blir frasig igen.

• Mikrovågsugn fungerar, men ytan blir mjukare.

• Det går att frysa in, helst i portionsbitar, och sedan tina i kyl före uppvärmning.

Jag sparar gärna några bitar till nästa dag. De är perfekta att plocka fram till en snabb lunch eller ett litet mellanmål.

FAQ

Jag hoppas att du blev sugen på att baka detta hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du tittade in.

Print