Hemgjord rabarbersylt med färska jordgubbar

Jag älskar att göra hemgjord sylt, speciellt när jag kan använda färska ingredienser från trädgården. Denna rabarbersylt med färska jordgubbar är en perfekt balans mellan syrlig rabarber och söta jordgubbar, vilket gör den helt speciell.

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Vad är hemgjord rabarbersylt med färska jordgubbar?

Hemgjord rabarbersylt med färska jordgubbar är en underbar sylt som kombinerar den syrliga smaken av rabarber med de söta tonerna från mogna jordgubbar. Denna sylt har en lång tradition i Sverige, där rabarber ofta används i olika efterrätter och konserver. Det finns många variationer av rabarbersylt, där vissa inkluderar kryddor som ingefära eller kanel för att ge en extra smakdimension. Traditionellt sett har denna sylt varit en favorit under sommarens skördetid, när både rabarber och jordgubbar är i säsong.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
550 gram	färsk rabarber
1 msk	färskpressad limejuice
450 gram	mogna jordgubbar
2,5 tsk	äkta vaniljsocker
850 gram	syltsocker
1 krm	kardemumma

Steg för steg

Förbered frukt och bär

1. Ansa och skär rabarberstängerna i slanka bitar på ungefär 1 centimeter.

2. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i mindre kvartar.

Koka sylten

3. Lägg frukten och bären i en rymlig kastrull och rör ner limejuice, vaniljsocker, kardemumma samt syltsocker.

4. Koka upp blandningen långsamt under konstant omrörning på spisen.

5. Sterilisera samtidigt rena glasburkar i ugnen på 130 grader under cirka 12 minuter.

6. Låt sylten sjuda utan lock på ganska svag värme i ungefär 8 minuter tills den tjocknar lite.

7. Pressa sönder bitarna försiktigt med en slev under kokningen och ta bort eventuellt skum från ytan.

Förpackning och förvaring

8. Häll upp den heta massan i de varma burkarna, skruva på locken direkt och låt svalna upp och ner.

9. Ställ undan burkarna på en mörk och sval plats för lång hållbarhet.

Noter

– Om du vill veta om sylten har kokat tillräckligt länge, klicka ut lite på en iskall tallrik och dra ett spår med en sked för att se om den stelnar.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa smaken, använd alltid färska och kvalitetsingredienser. Rör om sylten kontinuerligt för att undvika att den bränner fast i botten av kastrullen. För att få en jämnare konsistens, kan du använda en stavmixer försiktigt på slutet av kokningen. Undvik att koka sylten för länge, eftersom den kan bli för tjock eller tappa smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna rabarbersylt med jordgubbar är perfekt att servera på nybakat bröd eller scones. Den passar också utmärkt som fyllning i tårtor eller pajer. För en härlig dessert, prova att servera den tillsammans med vaniljglass eller pannkakor. Presentera sylten i vackra glasburkar för att göra den till en fin present.

Här är några recept du kanske tycker om

• Kladdkaka Med Kola Och Bär Ljuvlig Dessertfavorit: En härlig kladdkaka kombinerad med söta bär, perfekt som efterrätt efter rabarbersylten.
• Vit Choklad Kladdkaka Med Citrongrädde Ljuvlig: En krämig kladdkaka med en fräsch citrongrädde som komplementerar syltens syrlighet.
• Kladdkaka Brynt Smör Och Blåbär Himmelskt God: Den brynta smörsmaken och blåbären skapar en smakrik dessertupplevelse efter rabarbersylten.
• Kladdkaka Med Gelehallonfluff En Oemotståndlig Favorit: En spännande twist med gelehallonfluff som lyfter fram bärens sötma.

Förvaring och uppvärmning

Förvara sylten i rena och tätt förslutna burkar på en sval och mörk plats för att förlänga hållbarheten. När burken är öppnad, förvara den i kylskåpet och använd inom några veckor. Värm upp sylten försiktigt i en kastrull eller mikrovågsugn innan servering om du föredrar den varm.

Ge denna läckra rabarbersylt med färska jordgubbar ett försök i ditt kök och låt dig inspireras av de fantastiska smakupplevelserna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print