Krämig potatissallad med varmrökt lax och ägg: ett recept du kommer älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Potatissallad med varmrökt lax är en av de där rätterna som känns både enkel och lite festlig på samma gång. Krämig dressing, mjuk potatis och rökig lax. Snabb att laga och klassisk i smaken.

Vad är potatissallad med varmrökt lax?

En potatissallad är en kall eller ljummen sallad med kokt potatis som bas. I Sverige har den länge varit ett självklart inslag på bufféer och sommardukar, och kombinationen med lax lyfter den till något alldeles extra.

Ingredienser till potatissallad lax

Salladen

Ingrediens	Mängd
Varmrökt lax	300–400 g
Fast potatis (gärna färskpotatis i säsong)	800 g
Kapris (valfritt)	2 msk
Rödlök, tunt skivad	1/4
Ägg, hårdkokta eller mjukkokta, halverade	3–4 st
Färsk dill, hackad	1 rejält knippe

Krämig dressing

Ingrediens	Mängd
Majonnäs	1 dl
Crème fraiche	1 dl
Svensk senap eller dijonsenap	1 msk
Pressad citronsaft	1 msk
Salt och nymalen svartpeppar	efter smak

Det är dillen och rödlöken som verkligen gör skillnad här. Jag väljer alltid den färskaste dillen jag hittar och skär rödlöken riktigt tunt för en mildare smak.

Steg för steg: potatissallad med varmrökt lax och ägg

1. Koka potatisen: Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk men fast.

2. Låt svalna: Låt svalna helt och skär i bitar.

3. Blanda dressingen: Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, senap och citron.

4. Smaksätt dressingen: Vänd ner dill och kapris, smaka av med salt och peppar.

5. Blanda salladen: Blanda försiktigt ner potatis och rödlök i dressingen.

6. Tillsätt laxen: Fördela lax i bitar över salladen.

7. Avsluta och servera: Lägg på ägghalvor och toppa med extra dill och svartpeppar.

Mina bästa tips för en perfekt varmrökt lax recept

• Använd fast potatis så att bitarna håller formen och inte mosas i dressingen.

• Låt potatisen svalna helt innan du blandar den med dressingen, annars blir den rinnig.

• Smaka av dressingen innan du blandar ihop alltihop, citronsaften gör stor skillnad för balansen.

• Välj en rökig och saftig varmrökt lax av god kvalitet, det märks verkligen i slutresultatet.

• Koka äggen lagom länge så att gulan är mjuk inuti för en krämigare textur i varje tugga.

Jag brukar alltid göra lite extra dressing och ställa vid sidan om. Det är sällan det blir något över av den.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att blanda varm potatis med dressingen gör att majonnäsen skär sig och tappar sin krämiga konsistens.

• Att skiva rödlöken för tjockt ger en skarp och dominerande smak som tar över hela rätten.

• Att lägga laxen i för tidigt gör att bitarna faller sönder och försvinner in i salladen.

• Att glömma smaka av med salt är ett vanligt misstag, potatisen behöver ordentligt med kryddning.

• Att överkoka potatisen är lätt gjort, ta upp en bit och känn efter, den ska vara mjuk men ändå hålla formen.

Det händer alla att något går snett ibland, men de flesta misstag här är enkla att rätta till nästa gång du lagar rätten.

Serveringsförslag

• Servera med ett par skivor gott knäckebröd eller surdegsbröd vid sidan om.

• En enkel grön sallad med rucola och citronvinäger passar utmärkt som tillbehör.

• Rätten fungerar fint på en sommarbuffé tillsammans med andra kalla rätter och tillbehör.

• Toppa med några tunna skurna rädisor för extra crunch och lite färg på tallriken.

• Ett glas välkylt vitt vin eller en kall citronvatten gör serveringen komplett.

Jag tycker allra bäst om att servera den ljummen, precis när potatisen svalnat men dressingen ännu inte hunnit bli helt kall. Då är smakerna som bäst.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en tättslutande burk eller skål i kylskåpet i upp till två dagar.

• Täck ordentligt med plastfolie eller lock så att dressingen inte torkar och tappar sin krämiga konsistens.

• Rätten passar inte att frysa eftersom majonnäs och crème fraiche förändrar sin textur vid frysning.

• Ta fram salladen ur kylskåpet en stund innan servering så att smakerna hinner öppna upp sig lite.

• Undvik att värma upp rätten, den är tänkt att ätas kall eller i rumstemperatur.

Jag brukar förbereda salladen utan ägg och lax och tillsätta dem precis innan servering, det gör att den håller sig fräschare längre.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa, det betyder verkligen mycket för mig. Laga rätten och berätta gärna i kommentarsfältet hur det gick eller om du gjorde egna variationer. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration.

Print