Revbensspjäll slow cooker: det enklaste receptet för mört och smakrikt kött

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Revbensspjäll slow cooker är det enklaste sättet att få till riktigt mört och smakrikt kött hemma. Långsam tillagning med en söt och rökig barbecueglastr gör hela jobbet åt dig.

Vad är revbensspjäll slow cooker?

Revbensspjäll är en klassisk styckdetalj av fläsk med djup smak och saftigt kött. I Sverige har grillrevben länge hört hemma vid helgmiddagar och sommarens grillfester. Slow cookern gör rätten tillgänglig året runt.

Ingredienser till långkok revbensspjäll

Ingrediens	Mängd
Revbensspjäll av fläsk med ben	1,5–2 kg
Barbecuesås	2,4 dl
Farinsocker	2,4 dl
Japansk soja	0,6 dl

Jag älskar hur farinsockret ger såsen en djup och lite karamelliserad sötma som lyfter hela rätten på ett underbart sätt.

Steg för steg: långkok revbensspjäll i slow cooker

1. Torka revbensspjällen: Klappa revbensspjällen torra och putsa bort större fettbitar, men lämna gärna kvar lite fett för mer smak.

2. Blanda såsen: Vispa ihop farinsocker, barbecuesås och soja tills såsen är slät.

3. Lägg i slow cookern: Lägg revbensspjällen i slow cookern i ett eller två lager.

4. Täck med sås: Häll över såsen och vänd revbensspjällen så att de täcks ordentligt.

5. Tillaga på låg eller hög värme: Tillaga på låg värme i 7–9 timmar eller på hög värme i 4–5 timmar, tills köttet är mycket mört.

6. Lyft upp revbensspjällen: Lyft försiktigt upp revbensspjällen och lägg dem på ett fat.

7. Reducera stekskyn: Häll stekskyn i en kastrull, skumma bort överflödigt fett och låt sjuda i 8–12 minuter tills den blivit en tjock glasyr.

8. Pensla med glasyr: Lägg tillbaka revbensspjällen i slow cookern eller på en plåt med bakplåtspapper och pensla eller häll över glasyren.

9. Karamellisera ytan: Grilla under ugnens grillelement i 3–5 minuter för en karamelliserad yta, eller låt dem vila i den varma slow cookern 10–15 minuter.

10. Servera varma: Servera varma med resten av glasyren över.

Mina bästa tips för en perfekt hur gör man revbensspjäll i slow cooker

• Välj revbensspjäll med ben för bästa smak och saftighet.

• Lägg revbensspjällen med köttssidan nedåt i slow cookern för jämnare tillagning.

• Låg värme under lång tid ger det möraste resultatet och det mest välsmakande köttet.

• Missa inte reduceringen av stekskyn eftersom glasyren är det som gör rätten riktigt fantastisk.

• Grillsteget i ugnen är kort men viktigt för den läckra karamelliserade ytan.

Jag brukar alltid laga dem på låg värme över natten så att allt är klart till middag nästa dag utan stress.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skippa inte att torka köttet ordentligt eftersom fukt på ytan gör det svårare för smakerna att tränga in.

• Häll inte på för lite sås eftersom köttet behöver täckas för att inte torka ut.

• Öppna inte locket i onödan eftersom varje gång du gör det förlänger du tillagningstiden.

• Glöm inte att skumma bort fettet innan du reducerar stekskyn annars blir glasyren för fet.

• Hoppa inte över grillelementet i ugnen om du vill ha en ordentligt karamelliserad och lite krisp yta.

Det händer de bästa att man glömmer ett steg ibland och det är helt okej. Resultatet brukar bli gott ändå.

Serveringsförslag

• Krämig potatissallad med dijonsenap och gräslök passar utmärkt till den söta glasyren.

• Rostad sötpotatis i klyftor är ett enkelt och mättande tillbehör.

• En fräsch coleslaw med vitkål och morot balanserar den rika smaken fint.

• Knäckebröd och smör på bordet gör middagen lite mer svensk och hemtrevlig.

• Säsongens grönsaker som haricots verts eller broccoli ångad med lite smör fungerar alltid bra.

Jag serverar alltid lite extra glasyr i en skål vid sidan om eftersom alla vill ha mer av den.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna revbensspjäll i en tätslutande burk i kylskåp i upp till tre dagar.

• Värm upp i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter täckt med aluminiumfolie för att behålla saftigheten.

• Du kan även värma upp i mikron men ugnsmetoden ger ett mycket bättre resultat.

• Revbensspjällen går bra att frysa in utan glasyr i upp till två månader.

• Tina i kylskåp över natten och gör en ny glasyr vid uppvärmning för bästa smak.

Jag brukar dela upp resterna i portioner innan jag fryser dem så är det enkelt att ta fram precis lagom mängd.

FAQ

Jag hoppas du får lika stor glädje av det här receptet som jag gör varje gång jag lagar det. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig även på Pinterest och Facebook för mer matinspiration. Tack för att du läste.

Print