Rulltårta med saffran och vit frosting

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka och denna rulltårta med saffran och vit frosting är en av mina favoriter. Den kombinerar den varma, gyllene smaken av saffran med en krämig, söt frosting, vilket gör den perfekt för alla tillfällen.

Vad är rulltårta med saffran och vit frosting?

Rulltårta är en klassisk svensk bakelse, känd för sin enkla men eleganta uppbyggnad. Den består av en tunn, mjuk kaka som rullas ihop med en fyllning, vilket ger den sitt karaktäristiska utseende. Denna variant med saffran är särskilt populär under julen, tack vare den varma och kryddiga smaken av saffran. Historiskt sett har rulltårta funnits i Sverige sedan 1800-talet och har alltid varit en favorit på kaffebordet. Det finns otaliga variationer, från choklad till frukt och bär, men saffran ger en unik twist som verkligen sticker ut.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Ägg	3 st
Socker	1,5 dl
Vetemjöl	1,5 dl
Potatismjöl	0,5 dl
Saffran	0,5 gram
Vatten	1 msk
Bakpulver	1 tsk
Olja	Lite, till pensling
Strösocker	Till bakplåtspapper

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Smör, rumstempererat	50 gram
Färskost (t.ex. Philadelphia)	150 gram
Florsocker	1,5 dl
Olja	Lite, till smältning
Vit choklad	100 gram

Topping

Ingrediens	Mängd
Siktad florsocker	Efter smak
Flagad mandel	Efter smak

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, minst 6 minuter.

3. Blanda saffran med lite vatten eller socker för bättre smak.

4. Häll mjöl i en bunke och tillsätt saffransblandningen.

5. Sikta allt ner i äggsmeten och vänd försiktigt.

6. Smörj en plåt och kanterna på bakplåtspappret med olja.

7. Bred ut smeten på plåten och grädda i nedre delen av ugnen i 5 minuter.

8. Sockra ett bakplåtspapper och vänd kakan på det när den är klar.

9. Rulla ihop kakan med pappret och låt den svalna.

10. Smält vit choklad över vattenbad och tillsätt olja om den är tjock.

11. Vispa smör fluffigt, tillsätt florsocker och vispa igen.

12. Vänd ner smält choklad och färskost i smörblandningen för frosting.

13. Rulla ut kakan när den svalnat och bred på frostingen.

14. Rulla ihop kakan från kortsidan och placera skarven nedåt.

15. Rulla in i bakplåtspapper och kyl.

16. Skär i bitar vid servering och toppa med mandel och florsocker.

Professionella tips för bästa Rulltårta med saffran

För att få den perfekta rulltårtan med saffran och vit frosting, se till att vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Det är också viktigt att inte övergrädda kakan, då den annars blir svår att rulla. När du smälter chokladen, tillsätt lite olja för att få en smidig konsistens. Se också till att kakan är helt sval innan du breder på frostingen, så att den inte smälter.

Serveringsförslag och kombinationer

Rulltårtan är läcker på egen hand men kan också serveras med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass för extra lyx. För en festlig presentation, toppa med färska bär eller en liten kvist mynta. En kopp nybryggt kaffe eller te är den perfekta drycken att avnjuta till denna söta och aromatiska bakelse.

Här är några recept du kanske tycker om

• Rulltarta Med Jordgubbsgradde: En klassisk rulltårta fylld med söt jordgubbsgrädde, perfekt för en lätt dessert.
• Fluffig Rulltarta Med Hallongradde: En luftigt rulltårta fylld med frisk hallongrädde, perfekt för sommarens fika.
• Familjens Favorit Vit Kladdkaka Med Saffran: En mjuk kladdkaka med en delikat smak av saffran, en favorit för hela familjen.
• Lyxig Pistagekaka Med Frosting Pa 40 Minuter: En lyxig kaka med pistagesmak och krämig frosting, färdig på bara 40 minuter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rulltårtan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en tät burk, så håller den sig saftig och fräsch i upp till tre dagar. Vid servering, ta ut den ur kylen en liten stund i förväg så att den hinner bli rumstempererad. Rulltårtan behöver inte värmas upp, men om den har blivit lite torr kan du pensla den med lite sockerlag för att återställa fukten.

Ge denna rulltårta med saffran och vit frosting ett försök – du kommer inte att bli besviken! Dela gärna med dig av dina resultat och tips.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!